Сложих голям тиган в огъня, като я затопли и се изсипва слънчогледово масло, на около 2 супени лъжици. Пожар ще коригира така, че маслото не изгаря, но жегата беше достатъчно. Тест за всеки oladushek - една трета от една супена лъжица.
- Каква е тайната на вкусни, хрупкави, буйни палачинки, Альоша?
- Брашното се пресява и определено по-добре да не докладва на захар от смяна: много сладък тесто "тежка", палачинки не са буйни и плоски и бледи. Тестото се меси бързо и се оставя да престои в продължение на петнадесет минути преди пържене.
Пожар трябва да бъде такова, че тестото, получаване на тигана, веднага започва да расте. Много малко огънят не картофки и големи ходове в жаравата. Необходимо е да се обърне на разклонението.
Калинка кима одобрително.
- Leka върви в правилната посока. Палачинки, за да не се охладят, поставете в дълбока купа, която се намира в края на плаката.
- И - Leka каза vyskrebyvaya останки от тесто - до момента, когато последната oladushek запечени в тиган, асистенти трябва да определят масата ...
В две секунди на масата върху всекидневния мушамата лежеше неделя гладят карирана покривка. Плочи, вилици, лъжици и боровинки в глина Glechik и пара мляко в чашите, разпръснати на негово място. Калинка, Альоша, Марина мълния изми ръцете си и седна на масата, и Leka тържествено в средата на таблицата, ястие от палачинки.
Калинка, мигащи черни мъниста очи, сложи лъжица червена боровинка на Crunchy oladushek, вкус, измити с мляко и каза:
- вкусна закуска това е нищо и никога не ще. Между другото, защо Альоша не отстранете капачката?
Альоша пребледня, после се изчерви, после махна с ръка и се скри. От предния капак падна хартия.
- Не се смейте, моля ви. Или, обратно, смях, моля, това е моето детско креватче. - И той се засмя.
Най-вече Leka засмя: тя не можеше да си представи какво щеше да бъде направено с Альоша ясли! Тъй като той ги извади от такава огромна шапка?
- Е, добре, в първите два кръга на полагане на изпит за "отличен". И сега - на финала! - Калинка лукаво погледна всички и попита: - Как да се пържи картофи?
И най-вече Leka изтърси:
- Загрейте тигана и скица картофите.
- Лека! Това е изпит. - Калинка се закани с пръст. - Аз не ви моля да кажеш всичко точно. Просто говорим, как да се опече и сварете картофите. Добър? На първо място, ще обсъдим как мога да изпържи картофи половинки, а след това ще ви кажа.
Картофи, печени половини
5-6 kartoshinu чист, промива се със студена вода, нарязани на половина, суха чиста марля. "Салфетки работници в кухнята, необходими. Понякога трябва да изсъхне картофите, понякога месо или риба. Още по-добре, започнете с три марля, за да ги подгъва и маркирайте различни кръстове: за зеленчуци, месо, риба. Всичко, което се запържва в тиган в горещо масло трябва да получите суха. Петролните спрейове защо? Защото той се намокри.
Skillet топлина, изсипете слънчогледово олио, 1-2 супени лъжици. И в горещо масло тясно свързани една с друга, сложи kartoshinu. Пожар малко повече от средното за страната. Затворете капака плътно и държи под око на огъня - картофи, които не трябва да горят, но то трябва да цвърчи. 4 минути по-късно, за да обвържат огъня, махнете капака, се превръщат kartoshinu. Отново, затворете капака и увеличавайте силата на топлината. 8-10 минути - и готово румен свеж гарнитура. Добавете сол в края на готвенето. Пържени картофи толкова вкусни, ако се сервира на масата наведнъж.
Как да готвя картофи, слама, кажи Leka!
- Били ли сте някога да го яде?
- Когато посещавате баба си в череша, тя ще подготви картофи ...
- Кажи, Leka, ти разбра, мъдростта на пържени картофи половини?
- Картофи чисти, нарязани, суха, топлина тиган с гореща, но не и парене, падащи масло картофи. Затворете капака. Флип. Добавете сол в края на готвенето.
- И как да се подготви сламата? - лукаво попита Калинка.
- Фактът, че този въпрос е - Leka убедено каза - аз не знам! - И тогава той погледна усмихнат лукаво Калинка, се замисли за момент и също толкова убедително каза: - Да, разбира се! Почти толкова, колкото и половина!
Clear 4 kartoshinu. Нарежете по дължина на 5-6 филийки, а след още 5-6 пъти по. Се получават тънки слама клинове. Отцедете ги в кърпа. Загрейте тиган, налейте масло е три пъти по-голяма, отколкото за пържене половинки, и бавно се излива върху сламата в горещо масло. Пожар Средно, затворете капака само първите 2-3 минути. След 1-2 минути, разбърква се с вилица. Добавете сол в края на печенето.
- каза Калинка - Clever. - Това е логиката на академичната дома на магия. Clever! Как да готвя картофи, казва Альоша. Не забравяйте основното правило!
Альоша помисли и каза:
- В тенджера налейте вода и сложи на огъня.
Измийте картофите от прах, чисти, фино рязане кора, нарязани всички очи, добре изплакнати в студена вода и потопени във вряща вода. Водата трябва да достига до средата на горния kartoshinu. Ако повече вода - за източване. Когато картофите започват да ври, добавете сол, намаляване на топлинна енергия и затворете капака. Топлинна обработка, след това се изсушава и суха леко в огъня на полуотворен капак. И какво друго?
- Освен това - добавя Калинка. - Картофите могат да бъдат приготвени цяло, за които се вземат по-малка тенджера, залейте повече вода за всички картофите са били покрити с вода, и понижава картофите в подсолена вода вече, огънят трябва да бъде минимално, докато водата бавно гъргореше. Картофите ще бъдат сготвени за тридесет минути. Не ми харесва картоф. И това се готви само за салатата.
- Разбира се, те обичам razvaristuyu? - каза Leka. - И аз обичам.
- Razvaristoy картофи ще го готвят дълго, ако една двойка, отколкото във вода. За да направите това, вземете пота по-голяма, водата трябва просто да покрие горната 1/3 kartoshinu. Огънят трябва да бъде увеличен. Солта е необходимо, или в края на готвенето, или когато solesh вода и слагам да изсъхне на огъня. Трябва да изглежда за варени картофи зорко. Водата може да изкипи, и картофите ще изгори.
- Понякога добавите дафинов лист или лук?
Марина мислех, анализира "картоф" за разговори и каза:
10 среда kartoshinu необходимо едно яйце, 1 супена лъжица масло, 1 чаша мляко, сол.
Сварете дузина kartoshinu, така че те леко се сварят. "Варено" начин. Суха и веднага намачкайте с дървена лъжица. Замесете добре, за да избегнете образуването на бучки. Необходимо е да се направи всичко бързо, за да картофи не са имали време да се охлади. Загрейте чаша мляко също, но това беше горещо, като се разбърква през цялото време пюре, добавете към млякото. Разбийте с вилица в дълбока чиния един жълтък и бяло, и, като се разбърква, изсипва се в пюрето. Сега добавете маслото. Опитайте се, ако е необходимо prisolit. Последно камшик лъжица две или три минути до пюре беше малко по-красиви, и ако тя е твърде рано за вечеря, уплътняване на тенджерата с капак и поставете пюрето в топла фурна, огънят трябва да бъде минимално. Микровълновата пюре може да устои на 10-15 минути. Ако се подготвят картофено пюре предварително, увийте тигана във вестник, и на топло шал. След един час или дори два ще бъде горещо.
- Браво - каза Калинка - отлично. Вие сте всичко страхотно.
- Калинка, всичко друго може да се направи от картофи? - попита Альоша.
- Нещо друго? - Калинка изумление разпери ръце. - Знаеш ли как Знам, че всички видове картофи гювечи, палачинки, кюфтета, крокети, пайове, кнедли, кнедли, пържени, задушени, варени и печени? Точно седемдесет и седем.
- Да, - каза почтително Leka. - Тогава ми кажи как да се готвя печени картофи не е в пламъци, а в нашата фурна.
Свързани статии