Приготвяне на риба на открит огън
Най-вкусната риба се превръща огън от дървени въглища. За въглища са необходими дебели клони, стволове на малки дървета. Започнете да изпържи риба трябва да бъде на най-високо топлината освобождаване.
При готвене риба в огъня по-добро използване на твърда дървесина, особено елша. Не е препоръчително да го изгори в гората от иглолистни дървета, както рибата получава неприятен вкус.
Печене на шишчета
Гответе риба на шишчета (шишчета подобие) на огъня - лесен и удобен. За това ястие подходящ костур, щука, сьомга и др. Видове. Изкорми рибата и сол, но не махайте мащабите и отделна глава. Риба на шишчета се изтласква напълно. Той проведе през жар, или се придържате към рибните шишчета в земята, се наведе по-близо до жаравата. Рибата трябва да се поддържа на определено разстояние от въглените, че да не прегрее и да се изпържи равномерно.
Подготовка на борда близо до огъня
Изкорми рибата, разделяща глава. Нарежете рибата протежение на гръбначния стълб за опашката, но не и корема разпорен. В разгънатата рибите са поставени отстрани на кожата надолу по широк борд, поставяне на краищата остър риба, дървен nagelkami, за които първият нож пробиват дупки. Топлината от пламъците на пожар и жаравата на трябва да бъде силен. Board с риба сложи в огъня, избивайки й разстояние трябва да бъде такава, че пържене риба възможно най-бавно. Близо сьомга с тегло 15 кг се пържи, докато не е готов за най-малко шест часа. Burn огън препоръчва елша дърво, и постави на борда с риба от огъня на разстояние от два брадва дръжки. По време на пържене на риба трябва да бъдат периодично се поръсва с физиологичен разтвор. Независимо от времето за готвене, резултатът оправдава всички очаквания.
Риба печена глина
Направи пожар. Изкорми риба, везни са оставени вътре потърка със сол, се поставя вътре лук, чушка, дафинов лист. Глина покрита с труп слой от 3-4 см и бомбардирани 25-39 минути горещи въглени отгоре палите огън. Подгответе риба не трябва да бъдат почистени - люспите падат, заедно с глина.
Риба печена глина с листа
Направи пожар. Изкорми рибата, отстранете люспите, потърка със сол, черен пипер, подправки, поставени вътре. Труп увити в касис листа, коприва, бреза, зеле, покрити с глина и същите, както в предишния случай, се приготвят по горещи въглени огън.
Риба печена в хартия
На пясъка направи пожар. Изкорми рибата, везни не са отстранени, разтривайте отвътре със сол, сложи подправките. Когато огънят е нажежен до червено пясък е добра, тя затвори рибата увити в няколко слоя от мокра хартия, на върха на костюм на пожар. Вкусно ястие е готов през 40-50 минути. По този начин се подготвят рибата в горещите въглени лагерен огън.
Риба печена в пепел
Направи пожар. Рибата не е била правена потърка със сол срещу скалите. Въглища изсипаха пепел пепел снасят рибата, тя се покрива с пепел и въглени, покрити. След 25-30 минути рибата е готова.
Риба на шиш
Изкорми риба, скали не са отстранени, нарязани по дължина и след това напречно, сол и нанизани на шиш или прът смесва с лук, нарязан бекон. Краищата на шиш или прът се поставя върху въглищата в стойката. Разстояние от въглища настроен не по-ниска от 5 cm. Фрай 8-10 минути от време на време, чрез завъртане на трупа до равномерно печено. Рибата е готова, ако лесно се отделя от люспите. Този метод е подходящ за мазна риба.
Риба, черния дроб необърнат
Изисква гладка каменна плоча, която се нагрява и на жар и огъня се поставя върху получава (хриле, осолени прясно в коремната кухина) рибата. След около четвърт час го отмени. И все пак по-късно, на същия период от време, рибата е готова за използване.
Печене в жаравата
Най-често те са подготвени за щука и голям костур.
Изкорми рибата и сол. Във вътрешността на рибата може да се постави на вкус подправки и масло. На първо място, рибата, увити в пергаментова хартия и след това в рамките на няколко пласта хартия (малко хартия, навлажнена с вода). Пакетът се поставя върху горещи въглени. Когато хартията пълно овъгляване, риба да се демонтира от въглищата, чиста повърхност и е готов за употреба.
Печене на открит огън
За печене на открит огън трябва да има затваряне двойна решетка с дръжка.
За по-големи риби, препоръчани от производството на металната решетка металната решетка.
Grill грес, сложи рибата върху него, оставяйки празнини между тях. След това горната част на решетката се затяга. Решетка кутия и тури на огъня. По време на пожара непрекъснато преразглежда и, разбира се, се премести на скара. След изпичане рибата с една ръка и се превърне скара изпържи от другата страна, докато направи.
За печене на открит огън са особено подходящи видове мастни риби: херинга, сьомга, бяла риба, платика, IDE. Преди пържене червата риба и сол. С платика, бяла риба и отстранени идни мащаби. Big риба се осолява в продължение на няколко часа преди печене, и малък пред него. Завършихме рибите могат лесно да бъдат разделени гръбни перки.
Свързани статии