1 Качество на храна Качество на храната
2
3
4 Енергийната стойност на бионаличност Физиологични стойност Sensory стойност на усвояемост и високо качество на храните
5 се характеризира с енергията, получена от организма по време на метаболизма. Необходимото количество енергия е изпълнено от въглехидрати, протеини и мазнини. т.е. количество топлина, генерирана в човешкото тяло, в биохимични реакции.
7 поради замърсители, с активно въздействие върху човешкото тяло. възбуди сърцето и нервната активност подмладява тялото на фибри и пектин насърчаване на нормалното храносмилане
8 е сложна комбинация от свойства на продукта: външен вид (форма, цвят, повърхностно състояние), текстура, вкус и мирис.
9 зависи от: в зависимост от: съдържанието в храната, в появата на вкусови качества състава на активни ензими. Степента на смилане на храната се оценява по количеството на веществото абсорбира в кръвния поток през чревната стена.
10 съчетава органолептичен стойност (цвят, вкус, аромат и др ..) и безопасност (безвредност).
11 е липсата на неприемлив риск, свързан с възможността за причиняване на вреди на здравето (дневна) човек. Засяга отсъствие или присъствие на хранителни вредни химикали (тежки метали, нитрат, канцерогени, и т.н.) на патогени и токсини. EE Index - оцветители, ароматизатори, консерванти
12
Свързани статии