Етерично масло: свойства и приложения
През последните няколко десетилетия, има дебат за нерафинирани масла - своите ползи и вреди. Такива масла свързват покрай определен рафинирано пречистване. Но това може да се съди само въз основа на кулинарни теми, тъй като по време на допълнителните си почиствания мазнини и естествени аминокиселини, броят не се променя.
Нерафинирано масло става пречистването чрез филтриране или утаяване, което го прави светъл с аромат и наличието на малко утайка.
Методи за производство
Това масло може да се получи по два начина - чрез студено пресоване и горещо. Слънчогледовото масло, студено пресовано най-полезен и ценен от гледна точка на биологията. Това се дължи на механичното пресоване на семена, която ви позволява да се запазят всички хранителни вещества, с витамини. Но това масло не може да се съхранява в продължение на дълги периоди от време, тъй като ще гранясва с течение на времето.
В този случай, продуктът трябва да бъде в контейнери от стъкло в тъмно и хладно. Да бъдат резервирани за бъдеща употреба Слънчогледово олио студено пресовано в никакъв случай не е възможно - се оказва, оксид, дразни хранопровода и нарушава обмяната на веществата.
Когато горещо пресоване на семената са първата нагрята и след това пресовани механично. Той е надарен с ярък цвят и аромат, и да запази това масло може да бъде до 10 месеца. Това, че не се е влошило, той трябва да се съхранява в тъмно стъкло с капак здраво в хладилника. По време на съхранение малка утайка може да се появи кален цвят, но тя не носи никаква вреда.
Напротив, той съдържа вещества като фосфолипиди с микроелементи и витамини. Съответно, ако утайката на дъното на много, следователно се използва в такова нерафинирано повече.
Използването на нерафинирани масла
За нерафинирано масло, ползите от него, известно е, всеки собственик. Хората, които предпочитат да се хранят по-здравословни храни, са в техния арсенал от различни масла, извлечени от различни маслодайни растения, включително боб и плодове.
Всички те съдържат много ненаситени мастни киселини имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето, и добре се абсорбира от тялото, която ги отличава от животински мазнини. Ползи и вреди на суров петрол идва от следните свойства:
- Подобрява еластичността на кръвоносните съдове;
- Засилва защитните функции на тялото;
- Тя помага на работата на храносмилателната система, по-добре;
- Той предпазва МКО;
- Тя подмладява кожата и като цяло на цялото тяло;
- Той има положителен ефект върху мускулната система;
- Той подобрява паметта.
В този случай, растителни масла са по-евтини, отколкото животните. Най-популярната и достъпна употребата на слънчогледово масло. маслини, лен, горчица и гроздови семена. Тя ще струва по-скъпо, кедър масло. бадем. шам-фъстък и лешник.
С всички положителни свойства на общото, всеки масло има отличителен индивид - например, маслинено масло е по-подходящо за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. А кърмачета на базата на соево масло.
Характеристики на различни масла
Има някои видове нерафинирани масла, които могат да бъдат лекувани топлина. Такова отнася гроздова масло. Едно ", но" - това не прави студен процес се дължи на факта, че тя придобива горчивина става напълно негодни за консумация. Вкус и мирис на това е много лек и ненаситен, което му позволява да се пържат мекици плодове или нещо друго не е прекалено мазна.
Друг масло, на която можете спокойно да изпържи - това масло от маслини. След много години в Италия се практикува този метод на готвене на любимите си ястия от всички, като доматен сос за спагети. Френски се използва и това масло за пържене, или плънка тиквички в тесто.
Може да бъде палачинки пържене в масло от горчица. които за дълго време остава мек и златист. В Китай, масло от фъстъци се готви месо, риба и зеленчуци с гъби. Благодарение на своя интензивен аромат, тези курсове не трябва да се поставя допълнително никакви подправки.
Пече се във фурната може да бъде всеки нерафинирани масла, с изключение на лен. Просто го излее ще трябва веднага, но след около 30 минути, за да се получи ароматно и златисто кафяво.
Вредата на суров нефт
С всички положителни страни е възможно да се чувствате на щетите и суров петрол. Това е възможно, когато тя се използва в големи количества, които ненужно се зареждат стомаха, черния дроб и ставите. От особено негативен ефект от това да се чувствате диабетици и хора с наднормено тегло. След калории тези продукти е много висока, а за сметка на мазнините, дори и ако растението.
В никакъв случай не може да се изпържи на нерафинирано масло. В допълнение към вредни вещества, получени в този момент в съдовете, печено месо се развали поради силно мазна миризма. В този случай е необходимо да се проветри на апартамента и от голямото количество дим.
Хранително-вкусовата промишленост е нерафинирани растителни масла са разделени в няколко разновидности - най-високото, първо и второ място. Техните разлики са и вкусове и аромати, както и неговите потребителски свойства.
Изискан масло няма да навреди, ако се прилага като дресинг за зеленчукови салати, при готвене ястия, които не изискват термична обработка, както и сосове послужили за месни ястия.
метод за съхранение
Всички нерафинирани растителни масла трябва да се съхраняват в тъмно и хладно. те не могат също така да се свържете с течни или метални обекти. Най-доброто място - стъклена бутилка от тъмно с капак здраво, който се поставя в хладилника. След бутилката е отворена, маслото трябва да се използва в рамките на един месец.
Наблюдавайки и измерване на правила за запазване, не се лишавате по такъв деликатес, като ароматно и полезно масло. Заслужава да се опитат различни типа им, като съчетава с различни ястия, разнообразие от обичайната си диета.
Свързани статии