Прибори за хранене в продължение на векове е индикатор за състоянието на войската и умелото боравене с инструментите е напълно в състояние да разкрие възпитание гост. Но ние не трябва да пренебрегва правилата, дори и в домашни условия. Както се вижда, красива и естетически приема на храна подобрява вкуса на дори обикновени ястия.
Методи кухненска посуда зависи преди всичко, от културата, обичаите и навиците на дадено общество, така че в различните страни сервиране може да варира значително. Но си струва да припомним основните, класическите правила, подходящи за всички вкусове.
Има два вида настройки на таблицата в ресторанта: Първият - преди сервиране, когато храната още не е бил подредени, но масата е покрита с стартови устройства, подходящи за всяко ястие от менюто. Вторият тип - банкет, когато е напълно обслужен на масата. Между другото, в сутрин и обяд времето проведе минимум обслужването на вечерта - по-пълна.
Основните правила за двата вида назначения:
- Всички прибори и стъклария трябва да се измият и полирани точно преди сервиране.
- Таблица нож и вилица се поставя 1 см от ръба на масата, и 25 - 29 cm един от друг.
- Остриетата на ножовете трябва да се търси в ляво.
- първо или само вино стъкло поставя в 2,5 см от върха на таблицата на нож. Останалата част от стъклария под ъгъл от 45 ° наляво на първата чаша.
- Основна салфетка се поставя на мястото, където тя ще продължи да стои с първото ястие плоча.
- то Полагане трябва да се комбинира с формата на масата, цвета на покривката и салфетките, с формата на тяхната коагулация, с цялостната интериора в стаята.
Предварително полагане се състои от следните компоненти:
- Таблица нож, вилица, чиния Магазин за пайове.
- Централна тема: ваза с цветя, устройство за подправка, пепелник или сгъваема карта-меню.
- Чаша за вино.
- Ленени салфетки.
- Бързо нож и вилица.
- Супена лъжица.
- нож и вилица риба.
- Прибори за хранене вилица и нож.
- Dish Pie Shop.
- Нож за масло.
- Стъклария.
- Ленени салфетки.
Първа стъпка
В съответствие с правилата, започнете "капак" на маса трябва, разбира се, от покривката, чинии отиват по-далеч. Diner плоча строго поставени един срещу стол, така че разстоянието между ръба на масата и краища, плочи не надвишава два сантиметра. На разстояние от 5 - 10 cm от ляво до получаване Pyrozhkov плоча, двете плочи центрове трябва да съвпадат и се подравняват успоредно на секцията ръб.
втората стъпка
След плочи разпространените устройства. Вдясно от Diner плочи ножове се завъртат към това острието. Ако обяд се нареди първи курс, а след това дори да добавите една супена лъжица, която се поставя вдлъбната страна между пещерите и риба ножа. Вляво от чиниите се пази зъбци на вилица, поставяйки ги в посока от дясно на ляво: трапезария, риболова, снек-бара.
Всички инструменти са изложени успоредни една на друга и перпендикулярни на ръба на масата. Разстоянието между краищата на инструментите и дръжките на раздел ръб - 2 см.
Десерт инструменти, изложени в предната част на плоча в следния ред: нож, вилица, лъжица. Сложете дръжка вилица в ляво и лъжицата и ножа - дръжката надясно.
третата стъпка
Редът на подреждане на чаши и чаши зависи от сорта на напитки подредени. За чаша безалкохолна напитка е поставен на масата в центъра на плочата, или точно преди преминаване на горния ръб на плочите с края на първото острие. Чаши и очила представят подходящата чаша вино под ъгъл от 45 градуса.
Чаши за вино, както и прибори за хранене, са поставени върху използването на приоритет. Ако искате една чаша вода, той има право на първи чаша вино.
Редът на подреждане на чаши и чаши съответства на реда на чиниите:
- стъкло напитка (Когато закуски);
- Maderni стъкло (Когато супи);
- скакателната (при подаване рибни ястия);
- lafitnaya (когато едно горещи ястия с месо);
- шампанско стъкло (при кандидатстване десерт десерти).
Крайната стъпка - десерт
Десерт инструменти обикновено doservirovyvayutsya след първичните почистване на съдове, но те понякога включва предварително порция, който се намира на върха, перпендикулярна на останалите устройства.
Не всички десерти се ядат с лъжица и вилица, някои изискват специален нож и вилица лъжица плодове или кафе.
Не е маловажен елемент в създаването на таблицата е ленена кърпа, която трябва да бъде добре изгладена и сгъната красиво. Не се препоръчва да се разпространява прекалено колосана салфетка, тъй като използването на по-удобна мека.
Има много техники за сгъване, но във всеки случай, трябва да салфетката удобно и лесно да се сгъва, а когато не разгърна вас? Погледнете мента.
Също така за декорации за маса често се използват цветя. Ако искате да се използват живи букети, е необходимо да се помни, че винаги трябва да е свеж и не много миризма. Желателно е да ги поставите в средата на ниски вази 3-5 парчета всеки.
Устройствата, които трябва да запомните:
- вилица и нож - малко прибори и подава към студ и някои горещи закуски;
- прибори за хранене - приложим за доставяне на първи и втори курсове;
- устройства за рибни ястия - вилица с три или четири шипа и кратко нож в острие;
- Десерт устройства включват нож, вилица и лъжица, вилица и нож е по-малък от снек устройства;
- плодове устройство - вилица с два зъба и нож.
Това е важно! Три неписаните правила
1. Ако не сте свършил яденето, сложи на устройствата, така че те се позовава на дръжките на масата и съвети - на плоча с малко на себе си разгръщане.
2. Ако е необходимо да се измъкнем от вашата маса, но не сте приключили хранене - кръстосват прибори за хранене, така че щепселът е оставено търси зъби и на върха на ножа - в дясно.
3. Ако сте приключили с храненето и е готов да се пристъпи към следващото ястие - сложи ножа и вилицата, успоредно на десния си.
Има много правила на етикета, но за да се направи положително впечатление по време на вечеря, имате нужда от класически набор от умения.
И накрая, не забравяйте правилата за добри обноски на маса под гаранция удължен комуникацията с вашите спътници.
Свързани статии