Само от началото на процеса на повишаване на прасета, едва ли си представяте процеса на клане на прасета. И все пак, дните минават, животните растат и наддават на тегло. И, накрая, идва момент, когато разбереш, че няма място да дръпне напред и трябва да бъде много плътно, за да се направи тази процедура. Разбира се, най-добър резултат в завода на свинско месо или на специална кланица, която е предназначена за тази процедура.

И все пак на клането на животни у дома също може да мине без затруднения. За да направите това, вие трябва да изберете правилното място, добри инструменти и разчитат на инструкциите по-долу. Основното, което в този случай е да не се почувстваш по-жалко за животното, но какво от това, можете свикнах, защото всичко може да се случи, а не както е необходимо. Също така много в този процес зависи от лекотата kolschika ръце, това е, веднага ще направи всичко или животно, ще бъдат измъчвани.

Как да изберете най-подходящото място за клане на прасета?

Първият въпрос, който трябва да бъде решен в процеса - това е мястото, където ще се извърши клане. Най-добрият вариант би бил да се извърши клането не е в сградата и на улицата. избрания от Вас място трябва да бъдат отстранени, поръсва се с дебел слой дървени стърготини, че не е имало поглед от земята. Ако не би дървени стърготини, а след това, вместо да можете да използвате слама.

След получаване на носилка трябва да се подготви напречна греда за суспендиране на трупа на животните. Направете възможно под формата на люлка, но вместо люлки висящи животински труп.

Следващото нещо, което трябва да го подготви за трупове настилка клане. Това може да бъде направено под формата на дивана, само на високи крака, така че е удобно да заколи прасе. Трябва да се подготви дървена подложка за клане месо. Клин - един съкрати с височина дърво пън от около един метър в диаметър и до осемдесет сантиметра. След като приключите с подготовката на инструментите, използвани за клане, трябва да бъде подготвен и инструменти за клане на животното, различни басейни и купички, в която ще бъде въвеждането на месото и свинска мас, подправки и солта.

Ние изготвяме животното за клане

Следващото нещо, което ще разгледаме е да подготви животното за клане. Първото нещо, което да се направи - е да посетите ветеринарен лекар и да получите помощ, преди състоянието на клане на животните - ако изведнъж реши да заведе животно до кланицата. Но ако сте решили да заколи животното за неговата консумация, сертификатът не може да го вземе.

Преди да решите да вкара прасе, много малко в дванадесет часа, трябва да се спре храненето на животното, и даде да се пие само вода. На първо място, е необходимо да се очисти от свински черва и подобряване на показателите за качество на месото. И това не е гладен прасета е много трудно да излязат на улиците, а гладен животно бързо от обичайните места.

Нека поговорим за това дали е необходимо да се мият прасето преди клане. Тя зависи от това дали животните са били държани в какви условия. А прасе, което се е намирало в едно тясно място, със сигурност ще трябва да се измие на оборския тор. А прасе, което се е намирало в едно тясно място, със сигурност ще трябва да се измие на оборския тор. Но ако един чисто животно и след това можем да пропуснете тази процедура.

Смята се, че прасето за хранене измиване преди клането, намаляването на броя на микробите, и по този начин месото се съхранява по-дълго. Но след клането на животното във всеки случай вие поставяте трупа на термична обработка - това е малко вероятно, че микробите оцелеят такава процедура.

Какви са инструментите, използвани за клане на прасета?

Важно е да знаете, че не можете да използвате всякакви кухненски ножове, за да заколи животно. Тези ножове могат да бъдат добри и остри, но все пак те не са подходящи за производството на месни произведения.

Искаш ли да се говори за точно това добри ножове не са евтини. Ако търсите евтини ножове, най-добре е просто да ви помоля да даде добър нож. Така че като добър инструмент и е скъпо. Защото, ако си купите евтин нож, а след това ще бъде да се помни много поговорки. Един от тях: евтино месо - кучетата ще изядат. Професионална uboyschiki купил ножове в работилницата.

Един добър нож трябва да отговаря на следните изисквания:

• • Един добър нож трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана.

• Най-добрият вариант е инструментална стомана. Masters използвани за такива цели лопатка (диск) от триони за дърво или метал.

• Наложително е добър печения.

• Също така е добър нож трябва да е добре полиран.

• Острието на ножа трябва да бъде само от едната страна, а не да и двете, като в камата, защото тя може да бъде опасно, когато се работи с него.

• Работете, инструментът трябва да бъде направен от дърво само, и никой друг материал. Пластмасови дръжки не са подходящи, защото те не остане в мокри ръце, а може случайно да се подхлъзнат.

• стоманата на лента е необходимо да стигнете до края на дръжката. Ако стоманата влиза в дръжката само няколко сантиметра, а след това този инструмент ще ви служи дълго и може да се счупи в неподходящ момент.

• Необходимо е да се справят с стоманата е здраво закрепена, а не залепени.

• Необходимо е да се направи най-обикновен и удобен захват. Няма нужда да се правят ножове от животински рога. Нека тези ножове допълват всяка колекция. И трябва нож за безопасна експлоатация.

• Идеалният вариант е, когато дръжката е "разтопен" с ръка, това е, когато правите с нож в ръката си, пръстите лесно и удобно да лягат върху дръжката. И ножът се вмъква в ръката. Но също така се справя не трябва да бъде прекалено дебел.

• Оптималното дължина на острието на ножа се смята, че е около 18-20 см, но е възможно и 15 сантиметра.

• Можете също така трябва да се обърне внимание на дебелината на острието, трябва да е 2 mm.

• Оптималното дължината на дръжката на ножа, не трябва да бъде по-малко от 10 см.

• Процесът на заточване на ножа трябва да се проведе на два етапа. Първият етап - е заточване на шлайфмашина. Вторият етап - ръката на бара.

Един съвет от мен. Най-добре е да се използват няколко вида ножове.

Съществуват няколко вида на ножове:

• • нож за клане хрущял и малки кости. Такъв нож с широк (около 4,5 см), формата на лопатката да бъде леко заоблен.

• Ножът, използван за клане на животното. ширина Tool е около 2.3-3 см. Острието трябва да се прави. За клането на животни в сърцето на дължината на ножа трябва да бъде около 20 сантиметра. И за клане във врата, можете да изберете по-кратък нож около 15 сантиметра.

• подходящ за одиране нож с остър и кратко острие около 12-15 cm.

• За почистване на кожата от овъглените четина може да отнеме кухненски нож с гладко острие и малко тъп. Дължината на острието трябва да е около 20 см, но не по-малко от 15 сантиметра, защото това би било неудобно да се работи с него. Но тук е острието може да бъде с дебелина от около един милиметър Тя е изработена от цветни метали.

На какви изисквания трябва да отговаря на брадвата? По отношение на такъв инструмент, а след това там не е много опции. Най-добрият вариант се счита за брадва специална месарница. Острието на такова брадва около 25 см, брадва силен специална форма. Но ако не можете да намерите тази брадва, можете да използвате обикновен телефон. И дори ако направо дръжката. Но сега, толкова по-широк острието на инструмента, толкова по-добре и по-удобно.

Само вие не можете да използвате брадва, която е подходяща само за дърва за огрев.

Важно е да се знае, че не може да перете ножове и брадви в гореща вода. Тъй като те бързо tupyatsya. След употреба, инструментите трябва да се измиват добре със студена вода, използвайки средства. След това подсушете. След това увийте инструменти омаслени парцал и поставени преди следващото приложение. Необходимо е да се помни, че професионалист на този случай е известен от инструментите, използвани за тях. Какъв е вашия инструмент, как се отнасяте и го използват - така че сте експерт!

Описание на процеса

Преди резултат прасе, все още трябва да се опита да я примами от обора на избраното от вас място за клане. Прасето, които никога не са имали преди да напусне селото си, не иска да въведете собствен, особено ако тя обърка всички звуци, които са публикувани на улицата. Force, за да плъзнете прасето е много трудно, а също така имат много търпение.

Можете да направите следното: да се сложи на главата на тиган или кофа, след като тя започва да се оттеглят, а след това да го представи за опашката, към изхода на хамбара. След това тя трябва да се отиде понякога спира и смъркане. В близост до главата, за да се запази някакъв щит, че тя не се върна.

Има и друг начин да се въвеждат на животното от обора, се поръсва с всички желания канал път. Hungry животно с удоволствие ще го направи, ако не сте уплашени, а не пребит, а в рамките на 24 часа не се подава преди клане.

Почти всички започват фермери плаши този процес, тъй като тя не веднага да стигнем до колят прасе, а след това ние се нуждаем от много време да се мъчи животното и себе си. За да се предотврати това да се случи, за да започнем с това трябва да се зашемети животното. Остави необходимо да се приложи тежка шейна чук или брадва на свинете брадвата глава, в предната част на подреждането над веждите. Така че ви спаси животното от изживените: тя ще падне чрез загуба на съзнание без пронизителен писък.

прасета за клане на процеса, както следва:

• 
  • За да започнете животно, трябва да се постави от лявата страна, докато държите прасе от предния десен крак.

• нож да се прилага в третото и четвъртото ребро хрущяла в съединението.

• За начинаещи в този бизнес е най-лесният начин да намерите пулс на животното и рязко движение на ръката, за да се въведе ножа в сърцето.

• След това, бавно извади нож и много плътно затворете отвора с чиста кърпа.

• След това трябва да опърли четина или факела или реактивен двигател.

• След това на горния слой трябва да бъдат изгорени soskrebti нож, с хладка vodichkoj да се полива, докато трупът на животните не става ясно.

• След това, преди клане трупа трябва да бъдат окачени в хоризонтално положение, за кървене. Той се счита за по-малко кръв, толкова по-добре за качеството на месото.

Трябва да знаете, че едно прасе без съзнателно състояние също прави движенията на остри краката, когато заби ножа. Така че трябва да е много трудно да се запази животното, доколкото тя няма да се движат и да не се получи нож от раната.

Свързани статии

• Условия за клане на прасета и обработка на свинско месо, основната ферма-портала - всичко за бизнес в селското стопанство