Таблица услуга е деликатен въпрос. Във всеки ресторант то зависи от това първоначално мнение за институцията. Благодарение на правилното сервиране можете да създадете добро впечатление за себе си. В крайна сметка, всички гости, ще се радваме да дойде в къщата, където те са в очакване на красиво сложи трапезата. И тъй като тези съвети ще ви помогнат и при различни събития. Защото във всички ресторанти обслужват голям брой различни устройства, и не винаги разбират защо има това или онова.

По този начин, в началния етап на полагане включва подготовка на инструменти и прибори. Първо трябва да се изчисли точната или приблизителната броя на гостите. След това е необходимо да се разгледат всички ястия. Проверете качеството на целостта на миене на съдове. При откриване на дефекти (пукнатини, трески, недостатъчно промиват инструменти и гр.) Трябва незабавно да заменят ястия, или отстраняване на проблема. Препоръчително е да се винаги да има резервни устройства, така че те могат бързо да бъдат заменени в случай на любопитство.

Преди да започне да се показва, че е необходимо да се полира масата, чиниите и приборите, както и стъкло и кристал. Ето няколко метода за изтриване:

Забърсване очила или очила с краката, вземете контейнера с лявата си ръка, увийте страна на кърпите, и с помощта на останалата част от кърпите дясна ръка избършете съдовете отвътре и отвън. В този случай, трябва да бъде достатъчно предпазливи, стъклото обикновено е много тънка и крехка.

Чаша с тесен провлак, като пенливи вина изисква специални умения. Благодарение на тънката врата в много трудно изкачване. Ето защо, първо леко се плъзга в чаша единия край на кърпата, а след това останалата част от него.

На съдовете, изработени от стъкло в никакъв случай не може да бъде духаше и се хранят в парцали, използвани!

При почистване на съдове лъка си с левия край на кърпата, а дясната ръкохватка ръка на останалата част от кърпата и да започне да избършете плочата, той се обръща.

Триенето на прибори за хранене (вилици, лъжици, ножове) се извършва по ред. Единият край на кърпата предприе няколко вилици, и от друга страна на кърпата в дясната ръка потърка всяко устройство поотделно.

Във всеки случай чиниите и приборите, докато търкаше ръцете му не може да се пипне, само на ъгъла на кърпи!

Много внимание трябва да се обърне към подготовката на трапезни комплекти: сол, черен пипер, бутилки за сосове или масла, пепелник.

Желателно е, че солта е от стъкло или кристал, но с неръждаема метални ръбове. Тя трябва да се почисти и пълни всеки ден, затова не е необходимо да се излива в солта много сол. Ако използвате една отворена солницата, те трябва да бъдат измити всеки ден, и едва след това да се запълни. Но преди това, изсъхне напълно, солта не залепва за стените.

Pepper изпълнен с полу-суха, смлян черен пипер. Дупки за пипер трябва да са много по-малко от това на солницата. Отворената купа не се използва като пипер бързо губи вкуса си.

Препоръчително е да имате няколко пепелници, които винаги са били чисти "в резерв". Почистете тях се нуждаят от специална кърпа след всяко използване.

само когато е необходимо Бутилки за подправки, масла и сосове можете да имате в ограничен брой, както и поставя на масата. Бутилки не запълнени до върха. Оцетът обикновено се добавя някакви зеленчуци (чушки, лимон, билки), или няколко капки червено вино, за да се разграничи от други течности.

На масата винаги трябва да присъства сол и черен пипер!

Ако таблицата присъстват месни ястия, сложи горчица, ако риба, хрян.

За всеки човек, представи, че е важно да се осигури най-малко 80 cm дължина на масата.

Преди да сервирате маси, покрити с покривки. За да започнете работа на всяка маса лъжи сгънати покривка. След това го поставяме на масата и да вземат от двете страни на ъглите. След това рязко повдигане и спускане, като по този начин, ако го мята. След това платът се премества в правилната посока, и внимателно положени в позиция. Той трябва да изглежда до централната гънка съвпада с центъра на масата.

Във всеки случай кърпата не трябва да се сбръчка, мръсен, с опитни уеб дупки. Ъглите на покривката следва да бъдат намалени с краката на масата, да ги затваря. Descent покривки от всички страни трябва да са едни и същи.

Ако таблицата трябва да бъде покрита с две покривки, първата на стелата от главния вход на зала или на главната пътека към него. На горния край на покривката, което трябва да завия, така че да образуват права гладка линия.

Когато настройката на маса трябва да съществува определен ред:

• Първо сложи керамика и порцеланови изделия.
• Тогава подредени устройства.
• И на последно място на масата, сложи кристал и стъкло.

Чаши за вино, чаши за вино, чаши за вино и т.н., са поставени на масата, държейки се за крака.

Прибори за хранене зависи от Темата на празника. То може да бъде един обикновен обяд или празнична трапеза. Същото внимание се обръща на времето за хранене: закуска, обяд и вечеря.

Свързани статии

• автобиография Примерен правилник Кук изготвяне