Как да се подготвите прасе.
Лопати куп форуми, недвусмислени и обосновани становища, дали и как да туршия прасе, не ги намерих за необходимо, и по тази причина бе решено да се работи върху разбирането и интуиция. Версии с различни пълнежи опаковани трупове бяха пометени веднага, тъй като открит огън го рязко ще се увеличи времето propekaniya и ще даде на вкус месо на пълнежа. Тъй като ние се готвят прасето така (цялата трупа на открит огън) за първи път, е взето решение да се сведе до минимум въздействието върху вкуса на крайния продукт на всички видове глазури и маринати. Исках да вкусят ястието най-близо до естествения вкус на скара сочно месо, как са яли нашите предци.
Разбира се, без фанатизъм. От сол и черен пипер, за да даде никой няма. Така че, това е налее чаша сол 2/3 и 1/3 черен пипер, разбърква. Тази смес се старателно втрива в кожата, и прасето е добре пропуска всички вътре. Вътрешността се абсорбира по-добре, защото там вече е месото и кожата трябва да се втрива. В края на краищата беше прасе prosolen - properchen, тя е построена в тих ъгъл, покрит с пластмасово фолио и се оставя да noch.Kak наложи прасе на шиш.
В нашия случай, прасе сукалче е закупен вече изкормен, под опашката имаше прилична дупка см 3. От тази страна всичко е ясно, но в гърлото, също е една и съща дупка, и вкарва на шиш е голямо изкушение да донесе острия край на шиша през то - това е по-лесно. Въпреки това, много по-силен труп лежи на шиш, дори и без допълнителни устройства, макар и малко, за да се опита и да донесе острия край на шиша все още се през устата
Това е реална. Нашата прасе седнал на диаметър шиш от 4 см толкова плътно, че не може по никакъв начин да се страхуват от превръщането му, но ако имахме отново да седне, ние сме заточени шиш с тесния край, така че когато вкарва на диаметъра му непрекъснато се увеличава. Може би не - още в края на обрат копие въртящия то със сигурност удобно. Задните крайници са пробити с тънка стоманена тел и плътно завинтени да плюе обратно, пред - пробита и болтове към предната шиш, с една серпентина от тел през гърлото на прасето. Е, това е всичко. Прасе на шиш, плюя на копие забити в земята, прасе - да диша топлина бреза въглища.
Как да се пече прасе на шиш.
Не е строго определено време, необходимо за напълно приготвени ястия. Във всеки случай, се определя от температурата на околната среда, наличието на вятър, нивото на интензивност на височина въглища топлина горе въглищата трохантера и непрекъснато въртене трохантер. В този случай, почти всички от тези стойности са променливи. Тъй като подемната прасето над горящия въглен за отстраняване на завършен съскане сочно печено прекарват се 3 часа и 20 минути. Можем да кажем, че първия половин час или дори един час не си струва шиш държи твърде близо до въглищата, тъй като извън трупа започва да гори малко, и в рамките дори не са имали време да правилно се затопли. В действителност, когато час трупа просто затопляне и далеч от третирането с пара, veliksoblazn долния шиш по-близо до най-горещото време, но всички разумни zhezapastis търпение и калциниран да се даде на маса. Тогава peredopuskaniem въртеше около топлината, че има смисъл да намажете труп масло, слънчогледово myispolzovali. И ако по-рано, че е възможно да се предотврати nekotoroeoslablenie бдителност в подкрепа на непрекъснат vrascheniyavertela, а след това е много важно да се поддържа непрекъснато въртене. Bukvalno30 секунди забавяне в същото положение и румен bokporosenka може да бъде покрита не е хубаво печене puzyrem.Kak определи, че прасето.
И нищо! Тъй като желанието - концепцията е много субективно. Няма начин да пробие месо и някои визуална индикация да се каже, че сега ястието е готово, и всички ще се насладите на степента на готовност. Някой си мисли, че "гореща мокра не се случи", някои предпочитат пържени до сухо, някой се придържа към "златната среда". За мен, първите признаци на печено - липсата на кръв в дълбоките пробиви. Въпреки това, предвид факта, че птицата не е мариновано и запечено в почти сок, по-специално, че ние печено прасе един час, след като той започна да има ядливи видове. За да не се развалят вида на съда, пробата може да бъде отстранен от вътрешността на прасето между ръбовете, но все пак общата желанието определя интуитивно.
Колко дълго го прави въглища.
Емпирично време се предполага, че 1 кг месо обикновено се нуждаят от до 1 кг въглените на бреза (в студения сезон, когато пържене на открито) за прасе този процент се увеличава с най-малко 2 пъти, което означава, 2 кг въглища на 1 кг свинско. Взехме 10 кг въглища и някъде 2-3 кг въглища изгарят на скара (самостоятелно скара шиш, за да не умре от глад) Как вкусно печено прасе сукалче на шиш.
И вкусно! Консистенцията на месото като пиле, само дебели. Същото нежен, но с отчетлив вкус на свинско месо. Трудно е да се предадат. Тази пара вкус, лек влакна и хрупкава коричка. И аз спокойно мога да кажа, че усилията да се подготви такова красиво лице да бъдат изразходвани за удоволствието да се насладите на първобитна страст и вкус и готвене.
Как вкусно печено прасе сукалче на шиш.
И вкусно! Консистенцията на месото като пиле, само дебели. Същото нежен, но с отчетлив вкус на свинско месо. Трудно е да се предадат. Тази пара вкус, лек влакна и хрупкава коричка. И аз спокойно мога да кажа, че усилията да се подготви такова красиво лице да бъдат изразходвани за удоволствието да се насладите на първобитна страст и вкус и готвене.
Може също да харесате