Оцет - това е една от най-популярните подправки на нашата трапеза, той влиза в хранителния режим на човека от древни времена. Използването на оцет в умерени количества може да бъде от полза за здравето, но, от друга страна, злоупотребата с този продукт е опасно. Какви са ползите и вредите от оцет?
Преди да говорим за полезните и вредните свойства, нека да видим какво оцета. Оцет - това е хранителен продукт, който се получава по време на окисляването на етанол кисели бактерии оцетни. Поради голямото съдържание на оцет е оцетна киселина има остър кисел вкус и особен аромат.
Природен оцет продукти, приготвени от алкохола чрез ферментация ацетат. В зависимост от това какъв вид суровини, използвани за добив на природен оцет, тя е разделена на алкохол, ябълков, плодове, вино, балсамов и м. П. Алкохолът оцет може да се ароматизира с билки и подправки.
Синтетичен оцет, получен чрез разреждане на концентриран синтетичен оцетна киселина. Докато природен оцет има специален аромат, който се дължи на богатата си химия, синтетичната оцет миризма само оцетна киселина. Някои държави не произвеждат синтетичен оцет.
Използването на оцет
Състав естествен оцет може да варира в зависимост от това какви продукти се използват като изходна суровина. За разлика от синтетичен оцет, който съдържа само вода и оцетна киселина в природен оцет имат други хранителни киселини, естери, някои витамини и минерали.
Въпреки това, при избора на оцет в магазина трябва да бъдат много внимателни, да не се смесват, например, естествен ябълков оцет и синтетичен оцет с аромат ябълка.
В древни времена оцет се използва не само в готвенето, но и за медицински цели се дължи на неговите антисептични свойства. Съвременната медицина използва по-ефективни антисептици, антибактериални свойства, но оцет се използва в приготвянето на храни: оцет - популярна маринати съставка, тя се използва като консервант в дома заготовки за зимата.
Също оцет може да бъде полезно за загуба на тегло. Проучванията показват, че при използването на оцет ароматизирани храни бързо чувството за ситост, което означава, че човек яде по-малко от обичайното. Въпреки това, злоупотреба с оцет, разбира се, не трябва да бъде. И не забравяйте, че използването на оцет за отслабване включва добавянето му към храната, а не да получа чиста форма.
Дори и оцет оказва въздействие върху нивата на кръвната захар. преди появата на по-добри лекарства диабетици са го добавят към храната, за да се намалят симптомите на болестта. Използването на продукти в комбинация с оцет намалява тяхната гликемичен индекс и храни с нисък гликемичен индекс е за предпочитане не само за диабетици, но за повечето хора, основно.
Преди оцет се използва активно за смилане при повишена температура, тя помага за облекчаване на състоянието на пациентите. Не забравяйте, че оцет за такива процедури, трябва задължително да се разреждат с вода, и да не я използват в чист вид.
Жените използват оцет като у дома козметични. изплакнете косата подкиселена с оцет вода ги прави блясък. В допълнение, вода с разтворена в него оцет се използва като избелващ агент за борба с пигментни петна. Основното нещо - че концентрацията на разтвора не е твърде висока, в противен случай съществува опасност от химическо изгаряне.
оцет вреда
Тъй като основният компонент на оцет е киселина, продуктът трябва да се консумира с повишено внимание за хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт. гастрит с повишена киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника, и др., не злоупотребявайте с оцета в случай на проблеми с бъбреците и черния дроб, както и няколко други заболявания. Ако имате здравословни проблеми, по-добре е да се обсъди използването на този продукт с лекар.
Въпреки факта, че по-ранните диабетици включени оцет в диетата си за контрол на кръвната захар, по-добре е да използвате този продукт внимателно, диета, предписана от лекар. Децата и възрастните хора също трябва да ядат по-малко оцет.
Оцет като всяка киселина, вредни за зъбния емайл. така че не се яде прекалено често салати с оцет.
Така че, естествено оцет, консумира в умерени - отлична подправка, която има редица полезни свойства. Но синтетичен оцет е най-добре да се използва освен за опазване. За да оцет не е причинил вреда за здравето си, трябва да го използва в много умерени количества - не повече от една чаена лъжичка на ден.
Свързани статии