Много домакини са на мнение, че се готви у дома вкусна и здравословна кисело мляко може само кисело мляко. Въпреки това, има и други начини за готвене!
Разбира се, че знаете какво да се готви възможно кисело мляко multivarka, но се страхуват, че няма да работи (или е кисела) и не искам да рискувам. В действителност, да се направи кисело мляко в multivarka не много по-сложно, отколкото в киселото мляко!
Рецептата на кисело мляко multivarka
Тази рецепта е подходяща за най-multivarok, в които не режим "кисело мляко"
За да направите кисело мляко у дома, ще се нуждаете от multivarka, специален фермент за кисело мляко и натурално мляко. Не забравяйте да се обърне внимание на млякото! Ако става дума за дома или пастьоризирано, е необходимо да заври. Най-удобно - да се използва ултра-пастьоризирано мляко, тъй като не е необходимо да се вари, само ако това е стайна температура. Бъдете сигурни, да се подготвят преди буркани за готвене, те трябва да бъдат абсолютно чисти (можете да ги свалям с вряла вода).
За да се подготви киселото мляко ще трябва да представи:
Киселото мляко стартер Vivo
Мляко - 1 литър;
стартер за кисело мляко VIVO - един пакет;
някои чисти буркани, за да се изливат млякото с маята.
Рецепта за в буркани: Ако решите да се млякото да заври, след това, преди да се уверите, за да го охлади до
30 градуса. Определяне на температурата на млякото с помощта на специален термометър. След това добавете охладен фермент мляко. След като сместа е готова, да го излее в малки буркани, което си приготвил предварително (можете да ги вари, нали?).
Тогава буркан с мляко и квас тури във водата. Течността трябва да достигне почти до ръба! На следващо място, включете multivarku и задайте режим "отопление". Тук започва приключението:
Вариант №1. Ако сте в режим на отопление, за отопление на 40 градуса или по-малко, всичко е просто - да напусне бъдеще кисело мляко в продължение на 6-8 часа. След това изключете и оставете бурканите multivarku дори за кратко вътре, а след това ги и място затвори в хладилника. Това спира процеса на ферментация.
Вариант №2. Ако вашият multivarka режим на отопление произвежда повече от 40 градуса, то ще има по-малко сложно. Вие ще трябва да работи в режим на отопление в продължение на 15-20 минути, след което изключете multivarku и го оставете за един час. И така 5-6 пъти, докато готвят кисело мляко.
ВАЖНО! Не е необходимо да се съхранява кисело мляко в хладилника за повече от пет дни!
Често можете да направите, без буркани - просто изсипете млякото да ферментира в разбъркан Multivarki купа (не забравяйте своята предварителна пропарен) и да започне процес на една от двете възможности. По този начин, можете да приготвите до 3 литра продукт наведнъж!
Излива се във вода и се загрява multivarku в режим на кисело мляко за 1-1,5 часа, след което се изсипва в чаша и се стича на вода на гърба на китката - водата трябва да е топла, но не гори.
Какви проблеми могат да възникнат?
1. Всички пълнители (плодове, ядки, сиропи) вече се прибавят в крайния кисело мляко. Ако добавите нещо в хода на подготовката, има висок риск, че киселото мляко не получава или с грешен състав. Стана така, че в смес с пълнители се чужди бактерии, които е опасно в процеса на ферментация. Външни микрофлора могат да се развиват и да представляват заплаха за организма.
2. Ако серум отделя - това е нормално. Това предполага, че киселото мляко е готова. Той може просто да бъде източена или да се използва при печене (или яде с кисело мляко - Whey е много полезна!). Ако искате да се избегне появата на серум - следващия път да ферментира за около 30-40 минути по-малко.
3. Киселото мляко е превърнал воднисти. Причините за това могат да бъдат две:
1) Имаше нискомаслено мляко. Колкото по-малко мазнини, мляко, който използвате за готвене, на по-малко плътен е продукт. Можете да поправите това по няколко начина: да се добавят към готовия кисело мляко нишесте или мляко; използвани за получаването на мляко и сметана в съотношение 1: 1 (кисело мляко се оказва много вкусно!); или просто да вземе мляко.
4. Кисело мляко пресичам (бучки се появили). Това показва прегряване / perekvashivanii. Трябва да се измери температурата на въздуха в multivarka за готвене и коригиране на процеса на готвене в зависимост от резултата. Ако температурата е в рамките на нормалното, тогава ще трябва да се намали времето за готвене. Кисело продукт е най-добре да се сложи на сладкишите.
Следвайте нашите съвети, готвя кисело мляко в multivarka безопасно и ще се окаже, много вкусно и здравословно. Домашно кисело мляко е много любители на деца, трябва непременно да се възползват от това!
1. multivarka lentel
2. multivarka Редмънд M150
3. multivarka Редмънд банки
4. multivarka Redmond (дебелина кисело мляко)
Да ви е сладко!
Свързани статии