Кисело мляко и кисело мляко - това е млечни продукти, получени чрез skisanii мляко. Тези напитки са много полезни за здравето, защото те са по-благоприятен ефект върху храносмилането и да ни освободи от гнилостни бактерии, които могат да живеят в червата.
В хранителната промишленост произвеждат различни кисело мляко (без мазнини и мазнини), включително витамин и ароматизиращи добавки, и след това се опакова в контейнери, обикновено това изисква производството на картонени кутии със специални полимерни покрития. Но кефир може да се готви у дома.
За да се подготви това у дома или кисело мляко най-добрият вариант е да се използват така наречените кефирни гъбички, които по своята същност са биологично съжителство млечна стрептококи, оцетна киселина бактерии и някои видове дрожди.
Ако сте закупили Кефир гъбички, поставете го в чиста буркан и го напълни с прясно мляко. По време на биохимичните процеси, които се провеждат под въздействието на ензими на гъбичките, млякото постепенно ще се превърне в вкусна и здравословна кисело мляко. След това можете само достатъчно време на време да се слеят от банката получава напитката и след това се излива прясното мляко.
Ако не разполагате с кефира, а след това, ако е необходимо, да бъдат подготвени в конвенционалната кисело мляко у дома трябва да се процедира по следния начин. Сварете прясното мляко, от което искате да направите кисело мляко, а след това се охлади до около 20-25 ° С, а след това се изсипва в чаши. Във всяка от чашите като квас, добавете няколко супени лъжици прясно мляко, закупени в магазина. След това сложете млякото за около пет часа на топло място. Когато съдържанието на чашата kiseleobraznuyu придобият консистенция, което означава, че вашият дом е готов кефир. В следващите няколко дни да ферментира може да отнеме вече част от вашата произвежда кисело мляко.
За да се подготви кисело мляко у дома, което трябва да се вари млякото и се охлади го до 40 С. След това, в една чаша мляко, което трябва да добавите половин супена лъжица заквасена сметана (или няколко супени лъжици кисело мляко, придобити в магазина), напълно да се смеси съдържанието на чашата и поставете на топло място. След няколко часа ще имате възможност да се насладите на вкуса на домашно кисело мляко.
Ако не разполагате с източник на ферментирали млечни продукти, подходящи за успешното използване като квас, не се отчайвайте. Вземи заквасени възможно и без никакви добавки. Фактът, че млечнокиселите бактерии са винаги в околността. Ако оставите млякото в отворен съд поне за кратко време, а след това в най-скоро трябва да млечнокисели бактерии започват да се размножават масово и да се обърнат, вследствие на своята жизнена процеси мляко в кисело мляко. В този случай, имате нужда от малко повече време, отколкото с помощта на квас. За да се ускори процеса на биохимична трансформация на мляко в кисело мляко е по-добре да се постави буркан на топло (които ще създадат благоприятни условия за действието на млечнокисели бактерии).
Свързани статии