Не всеки потребител на растително листо култура има връзка с позната зелка. Въпреки Пак Чой официално регистрирано като растение, принадлежащо към семейството на зелето.
Както подсказва името, родното място на този древен растение е Китай. Поради това е често срещан по рафтовете с надпис "китайско зеле", въпреки че понякога т.нар Зеле - други свързани с тях видове.
Благодарение на външния му вид, китайците се отнасят към този вид зеле като ухо на коня, и това се счита за директен превод. Ако се вгледате в един зеле, близък роднина pekinki от селекционера или опитен градинар, ще напомня:
- изходящите растящите листа от тях;
- ударен от стегната група от малки листа (глава наистина не се образува) със зелени или бели дръжки (най-важното е да не се обърка с belocherenkovoy pekinkoy); този диаметър лъч е 30-40 см (поради близостта особено малък оставя груб хрупкави, не се понижава);
- дебели стъбла плътно притиснати един срещу друг и заемат две трети от общата растителна маса.
Към днешна дата, известна и се отглежда в Европа, Китай, Корея и Япония са само две разновидности на Пак Чой. Тяхната основна разлика е в цвета. Казано по-просто, има китайско зеле (Пак Чой е) със светло зелено (това е цветът и стъбла) и тъмно зелено (стъбла обикновено в нещо като бяло) напуска. Максималният размер на изпълнението трябва да бъде не повече от 15 см, а листата на различни свежест и еластичност (в никакъв случай да не е в застой).
Не мислете, че този зеленчук може да се отглежда само в Китай. В действителност, много региони в България се намира в една група с тази страна. Освен това, Pak Choi rannesortovym отнася до устойчиви на замръзване култури. Така че в градината и вилата има практическата възможност да растат китайско зеле, а през лятото да празника на този зеленчук.
В допълнение, местните биолози заведени няколко разновидности адаптирани към българския климат:
- Прима (устойчиви на влага и вредители);
- HiPro (всички облагане от условията на отглеждане);
- Преглътнете (много сладък вкус);
- четири сезона (забележително заглавие: жънене от пролетта до есента).
Тя се оставят да растат Пак Чой разсад (разсад, образувани в кутии proryhlennoy пухкав земята в продължение на 3-4 седмици) и мръсотия (семената се засяват директно в земята на разстояние 30 см един от друг, ако разсадът не се вкоренят, че е важно да ги покрие във филма на 10 дни; след почвата се поръсва с отстраняване на пепелта за защита на културите от бръмбари кръстоцветни бълха) начини. Почва характеристика обикновено не е от значение, земята може да бъде леко или добре оплодена. Съзряване Пак Чой бързо, в рамките на един месец.
Полезните свойства
Въпреки малкия си размер, растението е носител на редица необходими и важни биологично активни компоненти, които са от полза за човешкото тяло дори при консумират растително малки количества.
По-специално, като част от тази необичайна за готвене храна за вътрешен продукт се наблюдават:
- вода (колкото 95%);
- несмилаем диетични фибри (влакна);
- малко количество пепел;
- протеини (протеини фракция);
- мазнини;
- въглехидрати;
- наситена мастна киселина;
- полиненаситени мастни киселини;
- амино киселина е лизин;
- витамини от група А (включително бета каротин), Е (токоферол), К (регулира кръвосъсирването), C (важни за човешки аскорбинова киселина), В (В1 до В9) и РР;
- минерали и микроелементи: калций, калий, натрий, магнезий, мед, цинк, селен, магнезий, фосфор и желязо.
Това листа, който понякога се бърка с вида на маруля, той се счита за ниско калорични (100 г Pak Choi съдържа само 13 ккал), и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 32/6/62%.
Официален и традиционната медицина признава полезните свойства на зеле Pak Чой за подпомагане на борбата следните проблеми:
- нарушения на мозъчното кръвообращение;
- заболявания на скелетната система;
- негативни ефекти на стрес и нарушения на нервната система;
- образуване на ракови тумори (поради глюкозинолати);
- наднормено тегло;
- барове и тънките черва за неизпълнение;
- zashlakirovannostyu организъм;
- повишен холестерол в кръвта;
- анемия и намаляване на имунитета;
- различни съдови заболявания (витамин С укрепва стените им, което му придава здравина и еластичност);
- смущения при синтеза на протеини и колаген;
- отпуснатост на кожата;
- беден съсирването на кръвта;
- надолу оглед, особено във връзка с нарушения на пречупване на светлинния поток (въпреки че листата се препоръчва да се използват пресни непрекъснато за превенция);
- ниска киселинност на стомаха и загуба на апетит;
- неправилно развитие на плода (така Пак Чой желателно да се включат в диетата на бременни жени);
- продължително лечение на язви, рани и изгаряния (използва локално сок растения).
Използва се в готвенето
Има много рецепти, в които има Пак Чой. Най-популярната зрял завода в азиатската кухня, за пикантни остър вкус горчица и аромат. И европейски готвачи бавно поглъщат горчица целина зеле.
- Както листата и хрупкави стъбла се добавят към салати, супи, сосове, маринати и месни ястия.
- Корени и листа изцяло направени Скара в масло с тофу и служат като гарнитура.
- Някои готвачи използват Пак Чой при вземането на пайове с пълнеж от месо или гъби плънка.
- Пак Чой листа може да туршия и замразяване, за да се поддържа снабдяването на организма витамин през зимния период.
Противопоказания
Основните противопоказания за употребата на китайско зеле е начин на мислене. В допълнение, поради високото съдържание на витамин С, не си струва да се включат в хора с повишена секреция на стомаха.
Витамин К може да доведе до намаляване на ефективността на съсирване на кръвта агенти.
Свързани статии