Киселото мляко се дължи на броя на млечните продукти, с много разнообразни полезни свойства. В допълнение, производен на млякото е много популярен сред хората от всички възрастови групи - деца и възрастни.
Какво е кисело мляко? Той се получава от млечнокисели бактерии ферментирало мляко се съхраняват при определена температура, продуктът. За производството му се използва не само за краве мляко, но коза, овца и камила дори соя и т.н.
Кисело мляко не е само приятен вкус, това е един балансиран източник на хранителни вещества - основните компоненти (протеини, мазнини и въглехидрати), витамини и микроелементи. Поради включени кисело мляко полезни млечнокисели бактерии, тази напитка нормализира състава на чревната микрофлора. Това е основната полезна собственост на кисело мляко.
За тези, които искат да намалят теглото си, кисело мляко трябва да се има предвид в тези от първа линия продукти. Кисело мляко диета без добавки има ниска калоричност, а се дължи на факта, че този продукт се усвоява два пъти по-дълго, отколкото на пълномаслено мляко, като ви позволява да се чувстват сити по-дълъг период. И това няма да ви даде възможност още веднъж да реши да закуска.
Киселото мляко се различават един от друг чрез параметри като съдържание на мазнини, и се включва в състава си добавки.
Рафтовете са натъпкани с широка гама от кисело мляко, най-често това е всичко друго, защото на техните държави на различни добавки.
Най-полезните и вкусни кисели млека са тези, които съдържат естествени съставки, е, по правило, плодове, сушени плодове, зърнени храни, ядки.
Ароматизирани кисели млека се различават по своите редици прости въглехидрати - захар и всякакви аромати, често синтетични. Този продукт не е най-полезно, така че не е препоръчително да се влиза в режима на хранене на малки деца (на възраст до пет години), както и тези, които страдат от болести на обмяната - затлъстяване и диабет.
Най-полезно кисело мляко - естествен кисело мляко, те не разполагат с никакви други хранителни добавки. Ето защо, природни кисели млека са най-полезни.
В зависимост от субстрата, т.е. продукт, който се приема за ферментация е различни разновидности на кисело мляко. Например, когато непоносимост към лактоза или диабет страдащите се препоръчва да ядат соя кисело мляко, тя се нарича yofu. Този продукт е направен от соево мляко. Или средиземноморски или гръцки кисело мляко от овче мляко. Тя се характеризира с високо съдържание на мазнини и плътна текстура, благодарение на специална технология в производството си. След процеса на ферментация завършва, продуктът се отделя от суроватката, чрез източване от крайния кисело мляко се поставя в тъкани торби.
Са необходими за изучаване на състава на кисело мляко, тя е написана на опаковката. Колкото по-пълен списък с негови, толкова по-полезно и по-високо калорични Продуктът е. Следователно нейната хранителна стойност не е висока.
Ако един буркан с кисело мляко заяви, че е бил подложен на топлинна обработка, не забравяйте да се възползват от това няма да е достатъчно. Тези продукти имат дълъг срок на годност (съмнителен предимство), но бактериални култури, които предизвикват всички предимства на кисело мляко, или неактивни, или просто са загинали в резултат на отопление.
Основните бактериите, които са част от кисело мляко:
- Bifidobacteria - те подобряват метаболизма, повишаване на абсорбцията на калций процеси, витамин D, желязо.
- Млечната стрептококи - те подобряват храносмилането. Тези бактерии подкиселява млякото в кисело мляко.
- Lactobacillus ацидофилус - инхибира активността на патогенни флора, стимулира производството на природни антибиотици.
- Lactobacillus Bulgaricus - възстановява biotsinoz (микробен състав) чревна флора към здравословна микрофлора в организма задейства процеса на подмладяване.
Кисело мляко често е включена в рецепти за отслабване. защото това е полезно, вкусно, достъпен продукт. Между другото, това е лесно да се подготви кисело мляко у дома. Вземете един литър мляко. Нейното съдържание на мазнини в бъдеще и се определя съдържанието на киселото мляко мазнини. Сложете млякото на котлон, топлината, оставете да къкри на слаб огън в продължение на пет минути. Охладете млякото до температура от 35-38 градуса. Ако сте приели като основа за UHT мляко, не е нужно да го сварете, просто го загрява до телесна температура.
Бактериалната фермент, могат да бъдат закупени в аптека, разрежда се с вряща вода, температурата трябва да бъде стайна температура. Обемът на вода е две трети от бутилката. Затворете бутилката и разбъркайте добре.
Сега стартера може да се излее в топло мляко и се разбърква. Млякото се изсипва в термос, където трябва да бъдат разположени в рамките на седем до девет часа.
Кисело мляко в домашни условия е готов за употреба. Дръжте той трябва да бъде само в хладилника. Опитайте се да го използвате в рамките на два дни.
Свързани статии