Как да туршия Аспен през зимата, за да разкошно е случило? Подгответе тези гъби не е по-трудно, отколкото бързи мариновани гъби
Има някои трикове, които ще ви кажа, но първо разгледаме по-подробно трепетлика.
Boletus - голяма гъба с месести диаметър на главата на до 30, често 15 ... 20 см polusharovid първи хет-ценен, тогава изпъкнал възглавница-до .. Цветът на капачката може да бъде от различни цветове, в зависимост от мястото на растеж. В чист цвят трепетлика шапки червено или тъмно червено; в смесени гори оранжево или жълто-червен; в топола-О - сив; във влажни гори - бяло и розово. На север расте манатарки с жълтеникаво-кафяв цвят, Стипе покрита с тъмни люспи. В гората, под sinoviki достигне много големи размери и тежи до 2 кг.
Тръбна фино порест слой, първият бял или дим сив Шато късно почти бял до светло кафяво. Дължината на крака достигне 20 см, дебелина 5 cm, има цилиндрична форма, леко надолу сгъсти; крака бели, с удължени люспи. Максималната стойност на маса се постига чрез десетия ден от растеж, а след това на гъби стареене става отпусната и пълен с червеи.
Пресни манатарки има солидна бяло месо, по-грубо от манатарки. Нейната характерна черта Jav-желаят да се създаде нещо, което раздела (или на почивка), плътта започва бързо да промени цвета си: първо, се превръща розово, след това дълбоко-си го-и дори черно. Пигменти гъбички ензимно окисляват, промяна на цвета във въздуха. Това обяснява и тайнствен феномен.
Промяната в цвета не се отразява на гъбите целулоза, храна и вкус, трепетлика.
съставки
- 1 кг трепетлика гъби;
- 1 супена лъжица сол с пързалка;
- 2-3 листа касис;
- 1 чаша вода;
- дафинов лист на вкус;
- 3 скилидки пъпка;
- 5 грах бахар;
- 1 скилидки чесън;
- 12-15 грах черен пипер.
подготовка
Aspen гъби - гъби без горчивина или неприятен вкус, така че предварително накиснати във вода не е необходимо. Достатъчно е просто да се справят внимателно: премахване на раздърпани образци, чисти от земята и други отпадъци, изплакнете поне 3-4 пъти под течаща вода.
Осоляване, използвайте шапки, краката се прилагат по някакъв начин. Солени шапки вкусни крака, освен това, те са по-лесни за използване уплътнени контейнери.
Донесете вода да заври в тенджера, сол и подправки след изпращат подготвени капачките с трепетлика гъби. Сварете всичко в продължение на 25 минути, като постоянно премахване на пяната.
В чист съд, място промива касис листа с натрошен чесън карамфил (тях нарязани на 2-4 части). Като съдове за осоляване подходящи двата бряга тигани, емайлирано желателно. Поставете топ листа на гъби капачки, като ги извадите скимер, изсипете гореща саламура. Можете да добавите малко сол на вкус. Покрийте съда с капачка гъби, винаги здраво. Охлажда се при стайна температура. Отглеждани празно в хладилника, той ще бъде вкусно в рамките на 2-3 седмици.
Свързани статии