Pluck птицата трябва да бъде от врата надолу. За да се предотврати увреждане на кожата се извади с пера, е необходимо да се простират на кожата толкова силно, колкото е възможно пръстите на лявата си ръка: почивки развалят външния вид на птицата и му помагат да изсъхне когато печете.
Изтръгната трупове трябва да опърли да се премахне всякакво пух; предварително труп трябва да бъдат разпределени така, че няма набръчкване на кожата, като я подсушете с кърпа и разтъркайте брашното.
Уверете се, че птицата не е да се пуши.
След пърлене отсече врата и краката му и внимателно изкорми, като внимавате да не смаже на жлъчния мехур. Изчистени труп изплакнете обилно, като не оставя кръвни съсиреци вътре. Необходимо е също така да се премахне пънове от пера, което е особено много гъски и патици.
Фрай птица може да бъде както в тигана и в плитък тиган или тавичка с горещо олио. Продължителността на печене за някои видове птици, варира в зависимост от възрастта и размера. За да се образуват златисто-кафяв, кокошки и пилета е желателно преди пържене мазнина сметана.
Преди сервиране и конфекция птица се нарязва на порции. Първо, трупа нарязани по гърдите на две части, а след това се разделят от fileychikov на крака. Fileychiki и крака, от своя страна, може да се разделят на части, а също и нарязани, направени заедно fileychikov или крака.
За приготвяне на топла храна домашни птици могат да използват консервирани "Пилешко филе", "пиле яхния" и др.
В случаите, когато старата кокошка е желателно да продължава да се готви печено, предварително го готвя. Свареният пиле пържено панирано или в натура. Пърженето панирано пиле нарязан на парчета, които се разрушава първо в брашно, после намокрена с разредени яйца - галета.
При производството на обема на повърхността (кожа) от варени пилешки е намокрена със заквасена сметана и пържени добре да гореща мазнина, което го прави възможно да се получи покафеняване.
Пилешки труп преди пърлене нужда да се разпространяват, че не е имало кожни гънки
Пазете се от пиле червата, опитвайки се да не се смаже на жлъчния мехур
След пърлене отсече врата и краката си
Свързани статии