Калмар - морски деликатеси, а сега един от най-достъпни. Много не обичам калмари, но напразно, защото незавидно впечатление от тях могат да се появят само ако те се подготвят правилно. Какво означава това - наред? Това означава, че е възможно да се готви правилно, това е за храносмилане и калмари ще бъдат трудни или както се казва "гума". Разбира се, това калмари никой не обича. В тази статия ще научите как да го направят, за да променят отношението си към това мекотело, както и да го обичам, защото е много вкусно! Също така, ще се научите как все още можете да се готви на сепия освен вряща за салати, но на първо място, нека да разгледаме как да го избере и как да се подготвят за всяка топлинна обработка.
Калмари за продажба са само замразени, но има и изключения, ако живеете в район, където са уловени, а след това имате възможност да си купите пресни калмари. Тези сепии се почистват най-лесният цветен филм достатъчно, за да се измъкнат с ръка, издърпайте и той може лесно да бъде премахната изцяло на чорап. Годни за консумация части от калмари са се трупове и пипала разгледани. Избери сепия, които не са повторени студове, такива сепия консервирани формата си остава непокътната и се появи без външни повреди. Размразяване тях по-добре ин виво при стайна температура.
Ако сте купили цяло калмари, ще трябва да го нарежете. Отделно главата с пипала от трупа, просто дръпнете ръката й и да се отделят от тялото. Главата не е годна за консумация, така че не се колебайте да откъснати от пипалата си, точно под очите, и го хвърли. Сега трябва да се отстрани от вътрешната от които са в трупа. Вземете вътрешната страна на вътрешната страна, да откъсне и да ги изхвърли. Също отстраняване на прозрачен хитинов плоча, която се простира по цялото тяло. След отстраняване на всички ненужни, мие сепия добре под течаща вода.
Можете да почистите сепията по два начина. Първият - да се опита да стреля цветен филм, закачен пръстите си. II - Метод контрастен температури. Вземете две купички, в един излива студена вода, а на друго място калмари и се изсипва върху вряща вода от чайника и веднага се измества в ледена вода. Филмът Температурната разлика ще бъде сведена до минимум и лесно можете да почистите всички находки. Можете да се измие отново калмари и подсушете с хартиена кърпа.
Сега калмари готов за термична обработка. Тя може да се вари и се използва в салати, можете да се пържи на скара или пържени, тъй като тя може да се пече във фурната, с напълно пълнени вътре. Нека се спрем на калмари готвене, тъй като това е много важно да се готви и това ще зависи от вкуса на ястието, където тя ще бъде използвана. Налейте вода в тенджерата и го сварете. Да положи вкусно туршия подправки - бахар и черен пипер, семена от копър, риган, няколко резена лимон, все още можете да стиснете лимонов сок също е добре да добавите стръкче копър.
Сложете толкова, сол на вкус е малко прекален. Когато чорбата свежда много, можете да положи калмари, но те винаги трябва да бъде приготвена един. В кипене саламура на пропуснат сепия и се намесва с лъжица да плува в саламура. Течността не трябва да спира вряща! Отброява обратно 15 секунди и извадете сепия вряща саламура. Ако птицата е голям, можете да го задръжте за 20 секунди във вряща вода, но не повече! Желание от факта, че калмари ще променят формата си и да стане бял. През това време, сепията се приготвя и ще бъде перфектния вкус. Същото може да бъде приготвена и скариди, но не се вари, тъй като те вече са варени и замразени.
Свързани статии