Постът е посветен на тези, които ходят покрай тези "tarakashek" и не знам как да го подход. На първо място, ние пречисти нашите нещастници, а след това ние ще се подготвят за печене. Както се оказа, че не всички еднакво вкусни скариди пържене :) Аз ви предлагам "китайски" начин на правене на морски влечуги приказно вкусни и се топят в устата си. Всички, които се интересуват от иска котка.

Привидно почистени скариди и прави каквото си иска, и ще бъде вкусно с тях. Въпреки това, отново случайно, аз попаднах тук:

една много интересна статия (на английски). Тя се опита да направи скариди, тъй като те се сервират в китайските ресторанти. Какво е това, което не разбирам, но все пак реших да опитам. И, о, Боже мой. скариди - това наистина е храната на боговете. Сега винаги ги подготвя добре за пържене, защото скаридите просто някак си не са се катери. Какво е толкова специално, ще попитате вие. Аз ще се опитам да обясня. Пържени скариди са като грозде: пикантен тънка еластична кора и нежна и сочни съдържание. Тук всички думи са безсилни - просто трябва да се опита :)

Ами хайде да отидем! В допълнение към "tarakashek" 0.5 пречистена морска имаме нужда
1) 1 супена лъжица с пързалка сода за хляб
2) студена вода или лед preholodnaya
3) 1 супена лъжица. л. нишесте (в идеалния случай трябва да се приема от тапиока, но и картофи се вписва удивително)
4) 1 супена лъжица яйчен белтък

За да получите половин килограм на белени скариди, ще трябва 800-900 грама суров (всичко зависи от размера). Pristupims. Бермата скариди в едната ръка, другата си ръка безмилостно откъсва главата. За този процес не изисква много усилия, не вземете главата й и я откъсне с пълна сила, в противен случай може просто да прекъсне скариди на половина :) Трябва да действаме внимателно.

Ако се вгледате внимателно, черупки от скариди се състои от люспи. Сега палеца обхождане изпод краката първата люспа. Освен това, все едно палеца обхождане при всички други скали близо до краката. В резултат на това, което трябва черупка от едната страна ще бъде напълно отделена от тялото. Сега, с едно движение да стреля тази черупка, с това ще се освободи и крака. И тук имаме на длан доста страшно птица скариди с опашката.

Ако не се нуждаят от опашката, е възможно да се премахне и лесно движение на ръцете отново палеца обхождане под люспата на опашката и да го счупи. Следваща палеца щипка трупа в началото и сте готови!

Заслужава да се отбележи, обаче, че не е толкова просто с почистването. Горният метод работи само на скариди с получих силна броня (обикновено в средата на размер), а дори и след това има и изключения. Напр стъклени скариди или скариди трябваше да почистите стъклото с нож. Понякога скариди с люспи като plenochka, те ясно, че е необходимо да се управлява. Със сигурност има и нещо по средата: люспите са, но твърде меко за такъв процес. Тук е възможно да се мамят малко. Първо, ние откъсне главата и описаната по-горе начин за премахване на първата 2-3 мащаб сегмент (обикновено е много лесно да се направи, тъй като всички проблеми ще бъдат със следните мащаби). И сега точно през черупката палеца и показалеца стиснете скариди върху опашката на трупа. Ако откъсне главата си леко (не се прекъсне връзката между люспите), цялата трупа от останалите люспи лесно.

Обичам скариди разрез откъм гърба. Вземете малка нож и намали чрез нея почти до корема.

Ако се порежете повече или по-малко в средата, ще видите една тъмна нишка. Тук трябва да се премахнат. По принцип няма нищо лошо, ако оставите и за тази тема. Тя не е от решаващо значение.

Е, сега ние ще ги подготви за пържене. В студено излива студена газирана вода и се разбърква. Хвърля за скариди и някои "масажиране" им във водата във водата със сода ги обгърна напълно.

Ако вашата кухня е горещо като моя, е необходимо да се добави към леда на водата. Тук е целият трик с ледена вода и сода!

Скариди, останали в киша половин час или 40 минути след това правилно перални и сушилни.

В купа смесете нишестето с яйчен белтък. Сухата скаридите и разбъркайте старателно отново масажирате скаридите. Това марината трябва напълно да покрива всички скариди.

Затварянето на капака или филм на час и в хладилник при 5-6. В действителност, аз забелязах, че този етап играе много по-малка роля, както и времето и могат да бъдат отрязани. Чрез определеното време ние извадя и запържете любимата си начин.

Например, карамел-чесън скариди и ананас ориз:

Или скариди с тъмен соев сос:

Усещанията от яденето на тези скариди просто невероятно! Общата скариди без лечение kazhutsy просто нещастен и напълно вече не се покачва.

прищявка:
1) като начин на приготвяне се задейства само от скариди, "чист", която се приготвя по този начин няма да ви помогне

2) Малки скариди с фини люспи могат да се почистват по следния начин: опън глава за хващане раздели от едната страна и изхвърлящите скали като кожата на портокал. Снимки тук не са налице. Тъй като твърде малко скучна работа да ги почисти и аз почти никога не купуват.

3) Да не забравяме, водата трябва да е ICE!