Но се оказва, и яйца може да се развали, ако използвате яйца не пресни. В крайна сметка, дори и един не съвсем прясно яйце може да изпрати всички ястието в боклука.
Но въпреки че свежестта на яйцата се използва, някои от стопанките се оплакват, че те ще получат никакви яйца не толкова вкусно, както бих искал.
А вина конвенционалния масло, което се пържи яйца.
Така че от това, което маслото е необходимо да се пържи яйца?
Преди около петдесет години там са били бъркани яйца пържене правила и те казаха, че можете да се изпържи всяко масло, освен ... слънчоглед.
Това се обяснява с факта, че слънчогледово масло е силно осветена пуши, пяна и като цяло да се отъждествят с много вредни вещества и канцерогени. Но тогава имаше една слънчогледово масло - нерафинирано.
Сега повече нерафинирано и не във всеки магазин можете да си купите, тъй като тя е заменена от рафинирано слънчогледово олио дезодорираното. освен повече и замразени.
Такава слънчогледово масло не гори, не пяна, така че е напълно възможно да се изпържи яйца. Основното нещо, което трябва да се следи температурата по време на готвене, защото при високи температури, а това масло започва да гори, димът ще бъде бял, който ще даде неприятен вкус бъркани яйца. Да не говорим за холестерол, канцерогенни и други вредни вещества.
Въпреки това, ценители вярват, че яйцата се пържат в олио - престъпление. Някой предпочита зехтин. въпреки че при пържене той има същите свойства като слънчогледа. Изключение прави нерафинирано зехтина, но гори и тлеещ както и слънчоглед.
Нерафинирани масла са подходящи само за салати, пържене яйца, така че трябва да използвате нещо друго.
Много вкусно пържени в масло се получава. Но има една малка нюанс. Фактът, че е много трудно да се намери сега масло. И това, което е по рафтовете на магазините под прикритието на "селянин", "Специален", "лек" е разпространение, както и по прост начин - маргарин.
Не само, че в състава му има нещо, но масло, така че е по-добре осветено, пяна и издънки! Ето защо, не го използвайте за готвене на яйца.
Ако, обаче, успя да закупите недвижим масло, а след това се оказва, вкусни бъркани яйца. Но тъй като масло с ниска точка на кипене, е необходимо да се уверите, че тавата не е силно нагрява. В противен случай маслото става кафяв, което се отразява не само на външния вид, но също така и на вкуса на яйца.
За яйцата да не горят, но е придобила лек вкус на масло, се препоръчва да се смесват рафинирано слънчогледово масло и масло в същите пропорции, и в такъв смесен масло, за да се пържи яйца.
За да направите това в тиган излея слънчогледово масло, леко затоплено, сложи масло (истинско!) Нефт и светят. После чукнете яйцата. Някои потребители масло добавя в края на готвенето.
Delicious пържен получена в разтопено масло. Това масло не гори, не се пени, но не ръси. Той има точка на кипене по-висока от тази на маслото, но има мирис и вкус на масло.
Но след това отново, ако е наличен, разтопено масло, а не продукт с ниско качество, което е най-често се срещат на щандове на магазините.
Тези, които са съпричастни към свинското месо и продуктите - мазнини, свинска мас, бекон - пържени яйца то на свинска мас. След това яйцата получава пикантен вкус и прилича на селски яйца, които някога са печени баба на съвременните домакини.
По същия принцип, можете да изпържи яйце бекон или осолена свинска мас. За да направите това, нарязани бекона на малки парченца, пуснати на отопляем тиган и веднага след като мазнината на мазнина изтича ще започне, а и самата тя е покрита с лека коричка, чукнете яйцата. С този метод на готвене на яйца не може да направи голям огън, защото мазнините бързо ще се превърне в пръжки, мазнини започне да пуши, и недостатъчно топлинно обработени яйца.
Едва ли някога бъркани яйца не пържени в овнешко или говеждо мазнини. защото тя получава неприятен вкус и губят жар за живота си, и за които тя се ползва от милиони хора.
Също така не се препоръчва да се изпържи яйце салата масло. тъй като името масло говори за себе си и не е подходящо за пържене.
Някои растителни масла също не са подходящи за пържене яйца. Така например, рапично олио за пържене на риба започва да мирише .... И подобно на това не е всичко.
Но както се казва, вкусове различни. В края на краищата, понякога има ценители, които обичат яйца е глупавичък на нерафинирано слънчогледово или памучно масло, дори и по време на готвене на цялата кухня, пълна с парливия дим.
Но без значение какво масло се използва за пържене яйца, най-важното, което е причинило варени ястие, потребителят само положителни емоции!
Свързани статии