По-добре е да гладувам, отколкото яде ужасно
"Много често чувам", готвачът трябва да бъде добър. "
И нито една от тези чаши не бърза да се поклони в нашата страна. Да, ние сме Дон Quixotes, да, ние се борим с вятърни мелници и обречени да бъдат победени в повечето случаи. В повечето, но не всички! Уважаеми до мен всяка победа по пътя, дори и най-малките. Аз съм готов да прегърне всеки, който повтаря дълбока мъдрост: ". По-добре да гладувам, отколкото яде ужасно" Аз ще се обадя на всички братя, които следващия уикенд ще купуват прясно месо и ще отнеме ножа. Аз ще бъда благодарен на всеки възраст, които по време на строителството на новия ресторант не само ще се мисли за ползите. "
Приемам всяка дума на закона и ръководство за по-нататъшно дейността му. Но това е още по-красива, вярно, и след всички думи. Да вземем случая ще направим. В непосредствена близост до кухнята: Имам вече много вкусно и интересно.
Месото в китайски стил
Продукт: 300 г свинско или говеждо месо, 150 грама зелен лук бяло част масло. Марината 1 супена лъжица соев сос, 1 супена лъжица вода, 2 филии нарязан чесън, 0.5 супена лъжица нишесте, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица растително масло. Сос: 1 супена лъжица вода, 2 супени лъжици соев сос, 0.5 чаена лъжичка захар, 0.25 чаена лъжичка лют червен пипер. Месо нарязани на тънки ивици, сложете ги в купа, добавете маринатата съставки и разбъркайте добре. Дайте месо да се влеят в продължение на 10-20 минути. Нарежете зелен лук на едро. Разделете бяло и зелената част на лука. Силно загрява тиган с 2 супени лъжици растително масло, месо и върнете обратно във водата, постоянно се намесва и се запържва в продължение на силен огън, докато месото стане бял - само за няколко минути. Премахване на месото от тигана, тя хвърля в бялата част на лука и подрастващи, като се разбърква, в продължение на 2-3 минути. Сгънете месото в тиган с лук, добавете зелен лук и се налива част от всички варени сос. Запържете за няколко минути.
Сервирайте това месо трябва да е с лека ориз. Направи го по-добре, твърде безразлични. Ами, вижте: необходимо е да се чисти моркови и нарязани solomochkoy - не на ренде, против вас. След Фиг. Ами то пара, хвърлят! Вие правите с него изобщо Предполагам забравяме, че аромат на ориз е! Вземете една проста, dlinnozorny. Въпреки, че за да нека да. Нарязан моркови, масло вече в малка тенджера или дълбок тиган се загрява (масло, също е за себе си е избрал, обаче, не да се хранят на врага?). Тук, в малка масло скилидка чесън ситно натрошено хайде, и го оставете да покафенеят. След това морковите, така че тя е станала мека, но не и да изпържи. Сега една чаша sypem ориз (ориз се накисва, не е мое, нека първо течността, с която той ще се срещне, ще ни вече с аромат на масло). Фигура трябва да се смесват така, че маслото се обвива всеки risinku и леко 3-4 минути, се запържва в него. След това се добавят към размразяват и нарязани гъби (може да бъде изсушен, но предварително накиснати) и бульон (във всеки случай не куб, добре е да се само вряща вода), така че да е течност, а оризът се плуване. И тогава, както и, технология ризото - ние виждаме, че е изпарила влагата се абсорбира, добавете още толкова и се разбърква през цялото време. Необходимо е да се направи това 5-6 пъти, и времето, за да прекарат 30-35 минути. Когато оризът е почти готова, покрийте и постави на много бавен огън. Това е много време, но в крайна сметка се получи това! И така, какво друго? Сол трябва да бъде морков пред ориз. Бит. По-добре тогава dosolit готовност. Ситно нарязан копър, за да добавите, когато тя е готова, в продължение на 3 минути преди подаването изливат и се разбърква. Снимката не е месото, гъби. На пилаф и ризото изглежда леко. Delicious.
Първо трябва да вземете домати. Stalik предлага специална клас.
В търговията, те се появяват под името "Баку" или "kebabpomidory" и се предлагат в различни размери. Можете да попитате за "осем" продавачи или "десет" - те ще разберат какво имам предвид. Фактът, че тези домати са калибрирани на броя, който се поставя в един и същи ред в стандартния дървената кутия, внесени от Азербайджан.
В доматите и със секции малки нож нарязани капаци. Caps не го изхвърляйте, те ще бъдат от полза за нас сега. Вътре доматите добавете щипка захар, сол и добавете към нарязан копър и чесън. Между другото, вместо обичайните сол може да отнеме специален "Svan" сол или "peperuli-marula", както го наричат в Грузия, както и с други думи - солта, разбърква се с лют червен пипер и други подправки. Бихме могли да се вземе добър и абхазкия Лютивка, но това е, ако искате да се готви доста остри, парене домати.
Във всеки домат сложи лъжица мляно копър и чесън и се покрива ви покрие. По принцип, ние сме го направили всичко. Можете да поставите на доматите в купа и ги задръжте за известно време в жегата, а след това сложете в хладилника за съхранение и, разбира се, яде.
Но аз искам да направят по-трудно. Хайде, наред с други неща, ситно nashinkuem моркови и spasseruem в тиган с чесън и кориандър, с масло отнеме още няколко от обикновено. Фактът, че сме passeruem моркови, не защото тя се нуждае от термична обработка, както и да моркови, чесън и подправки (можете да добавите и черен пипер и дафинов лист, както и много други подправки по Ваш избор) ароматизирано самата растително масло. Това растително масло, които използваме в марината.
Според много хора това място със сигурност щеше да е в рамка преди думата "масло" думата "маслини", а също така е "първо натиснете зехтин." Но да се използва за тази цел е скъпо и вкусна от само себе си студено пресован зехтин няма смисъл. На първо място, ние трябва да се отопляват и с много аромати, за които и ценен зехтин, или унищожени, или се изпари. Второ, фин вкус на маслиновото масло е прекъснат морков вкус, чесън и подправки, че ние, всъщност, и passeruem. Следователно, можете да вземете обичайната слънчоглед или друго растително масло, най-важното е, че това масло е достоен да го ядат.
Морковите ние няма да кафяво твърде дълго. Оставете го да стане по-мека, по-гъвкав, но все пак да остане леко хрупкав. Достатъчно е, ако просто се затопли до ароматни и вкусови вещества лесно се мести в маслото. Мисля, че все още се нуждаят от силна миризма, а аз ще добавя в малко горещо масло, нарязани на тънки дълги ивици от червен лют пипер - това ще добави пикантност от неприятната миризма неописуемо вкусни вкус.
Сега сложи морков в ръка и да се подготвят свои собствени марината по водата. Във вряща вода добавете сол, захар, изчакайте разтваряне uberom отопление и добавете оцет, което води до приятен вкус, който ще надделее кисел бележка но сладост и соленост също ще присъства. Това по принцип е възможно да не се добавят просто някакъв оцет, но за да се лимон, лайм или сок от нар на - всичко зависи от вашето въображение и вашия вкус, но е важно да се мисли не само за вкуса или Понт, но и на външния вид на храната. Какво ще се марината, приготвена с тъмен балсамов оцет? И какъв цвят ще доведе до един морков, ако вземете сок от нар? Но, честно казано, за това, което ние се готвят в този момент, най-добре е точно за обикновен винен оцет.
Не е желателно да се солната есенции или оцетна евтино вино оцет. Обърнете добър, не икономисвайте от подробности за нашия бизнес си заслужава да бъдат щедри! Кухня тиган има специална имот: в него трябва да бъде, и Вие го вземе. Няма начин да се сложи в тенджерата лоши или безвкусни компоненти, и като резултат има нещо добро за ядене.
Сега, когато имаме вкусни домати, вкусни моркови, ароматизирано масло и прекрасен марината, го свържете с всичко в едно гърне.
Виж, първо сложих слой от моркови. Сега слой домати. Масло от моркови Polom домати, той ще бъде още по-интересно, ако няколко капки масло идват под доматен капачка, само за да се включат в това не е необходимо. И сега, като внимавате да не се удари от вътрешната страна на домати, по протежение на стената, nalem гореща марината. Ние няма да се излее до върха за покриване на доматите. И така, на капака.
Сега, след като марината да изстине, съдовете трябва да бъдат плътно затворени и сложи в хладилника. Сервирайте може да бъде на следващия ден, но в общи линии тези домати лесно да се запази в хладилника в продължение на седем дни, ако само те не са яли преди! Разбира се, с течение на времето, техния вкус и текстура ще се промени, те ще бъдат по-мек отвътре вместо доматено пюре се произвежда почти течен сок, но че те не стане по-лошо!
Хранене домати на масата, че има смисъл да се сложи в една чиния първо, моркови и пипер ленти, и може да бъде украсена с пресни подправки, копър, например, и легна на върха на доматите. олио и марината не е необходимо да се прилага по отношение на останалите съдове. Те са изиграли роля - Oil е транспорт за прехвърляне на ароматни и вкусови вещества и марината променило свойствата на двете доматите и морковите.
Въпреки това, домати да мариновани сами по себе си, без масло и марината. Захар които шип в началото на домати, играе ролята на катализатор за специални подкиселява бактерии, които се обработват захар и захар, които се съдържат в доматите се в киселина и вода. Солта, която се съдържа в копър и чесън, е достатъчно за стабилизиране на процеса. Депозит от домати в хладилника спряно втасването или ферментация почти напълно.
Нашата предястие оказа, ароматно, с топла, затопляне вкус на черен пипер, чесън и подправки, с приятна киселинност, която събужда апетита!
Брой прожекции: 289
Свързани статии