Плънка за равиоли - това не е само месо. Този широк спектър от пълнежи, които непрекъснато се подобрява. Можете да направите традиционен плънка от няколко вида месо, като говеждо и свинско месо, може да направи смляна риба и да готви вегетариански вариант с гъби за тези, които не консумират месо.
Един класически рецепти
Докато тестото "почивка", се приготвя класически плънка. За него, ще трябва да подобри и свинско месо.
За предприемат плънка:
- плътта на говеждо месо - 250грама;
- целулоза свинско - 250 грама;
- крем - 60 мл;
- 2 супени лъжици. супени лъжици масло;
- 2 обелен от обвивката на луковицата;
- подправете със сол на вкус;
- добавете смлян черен пипер (на вкус).
Как да си направим сочно плънка за кнедли на свинско и говеждо месо:
- Плънка, да бъдат еднакви, така че месото с масло два пъти преминава през конвенционален или електрическа мелница, сезон с подправки и разбъркайте;
- Пълненето трябва да е воднисто, така че основата на месо се препоръчва да се налива малко сметана, добавете ситно нарязания на ситно лук и разбъркайте всичко добре;
- Говеждо месо, както и кнедли тесто трябва да се месят много време, а след това ще стане по-мек и равномерен;
- Забележка: вместо крем можете да добавите ледена вода и разбъркайте месото му подава добър Promin.
Рецепта мляно свинско месо и зеленчуци за равиоли
Плънка за равиоли може да се направи само от свинско месо, лук и подправки. В говеждото добавите традиционната пресни подправки - магданоз, копър и кориандър.
- свинска мазнина - 0,6 кг;
- лук (голяма);
- Ледена вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- 4 клончета зеленчуци (копър, магданоз, кантарион);
- сол, червен и черен пипер - на вкус.
За да се готви, че е необходимо да се харчат 20-25 минути. Калорично съдържание на не повече от 300 калории.
Стъпка 1: За книгата на плънка месо през месомелачка два пъти, лук и котлет Зелените.
Стъпка 2: Свързване на говеждо месо с лук, билки, сол, добавя се малко пипер, вода, и се разбърква на ръка.
Стъпка 3. Поставете плънка за 30 минути в хладилника.
Choux сладкиши рецепта за кнедли
От тук можете да вземете рецепта за кюфтета със сос във фурната.
Две рецепти риба Месомелачки кнедли
рибата е много добре пригоден за пълнеж, с камъни, смлени или нарязани, подправена с подправки и лук.
Запълване на бяла риба
- рибни филета бяла риба - 0,7 кг;
- 2 малки лук;
- Белени скилидки чесън - 2 бр;
- половина маслени опаковки;
- разтопено или слънчогледово масло;
- сол, черен пипер.
Готвене отнема 30 минути. Калории 100 гр ще бъде 99 ккал.
- Филетата не е необходимо да преминете през месомелачка, говеждо месо може да се окаже, хрема. Поради това е необходимо да посегнат на рибното месо нож на много малки парченца и сезон;
- Нарязваме скилидки чесън, лук малки кубчета. Fry в разтопено или слънчогледово масло. Сложете в купа, за да се охлади. След това се смесва с месо от риба;
- Маслото се нарязва на кубчета и ги сложете в контейнер със студена вода;
- тестото на торта в средата постави пълнене (1 ч. лъжица), в началото на куба на масло, zaschipnut внимателно ръба.
Попълване на червената риба
За плънката за 1 порция ще ви трябва:
- сьомга - 50 д;
- червена сьомга - 50 грама
- пипер, сол добавя на вкус.
Необходимо е за готвене - 35 минути. Калории - 79 ккал.
Препоръки за готвене:
За книгата на пълнеж от сьомга се използва месомелачка, добавете сол, добавете черен пипер. В изготвените кръгове на тестото да се сложи смляна риба и да им даде на формата, която ви харесва.
Готов кнедли разстила върху чиния, изсипете разтопеното масло и гарнирайте с нарязани билки. За да ловят риба кнедли обслужват добре със заквасена сметана сос и сметана, леко разбита и опитен сол.
Вкусна рецепта за вегетариански пълнеж кнедли
Плънка за равиоли може да бъде не само от месо. Има много възможности, но ние предлагаме да се направи кнедли с гъби. Експериментирайте, но зачита основните права - плънката за кнедли трябва да бъдат раздробени и не много течност.
ще ви трябва за първата опция:
- стръмен елда - 1 чаша;
- 80 грама на рафинирано слънчогледово масло;
- сушат манатарки - 20 броя;
- лук.
Задължително за готвене 35 минути, 100 г на калории не трябва да надвишава 300 ккал.
За да се подготви кипне плънка гъби. Отцедете водата в отделна купа и нарежете гъбите и се запържва в масло с лук. След това свържете с каша от елда и каша. Маса ще бъде еднаква. Равиоли с месо гъби първо се изпичат в пещ, след това се премине в саксии и се излива останалата бульон се прибавят на вкус подправки и сол се получават във фурната за 15 минути.
За втори вариант изисква:
- Двадесет и пет грама (л.) Брашно;
- кисели лутеус - буркан (300 гр);
- среден размер лук;
- растително масло - 15 д;
- сезон с черен пипер на вкус.
Прекарано време за подготовка - 40 минути, калории - 299 калории.
- Лампа чиста, ситно нарязан;
- Мариновани гъби поставят в гевгир или цедка, изплакнете с вода. Оставете в гевгир да водно стъкло и гъби са пресъхнали малко. След това нарежете гъбите малки кубчета;
- Излива се в тиган масло, загрява печено и лук;
- Добави към гъбите пържен лук, брашно, сезон с черен пипер и внимателно се месят плънката.
Рецепта домашно равиоли с мляно пилешко
Пригответе кнедли от пилешко месо, добавете нарязан суров тиква. Тя ще го направи по-лесно пълнене, да го приведе към диетичните варианти. Между другото, също така е възможно да преминете през месомелачка.
Необходимите съставки за 3 порции:
- 0,4 кг брашно;
- яйце;
- 200 мл вода;
- сол на вкус;
- пилешки филета - 300 г;
- тиква - 100 г;
- лук - 70-80 G;
- масло - 3 чаени лъжички ..
Времето, необходимо за времето за готвене е 45 минути. калорични порции - 220 ккал.
Как да се готви плънката:
- Пилешко месо с лук превъртане с помощта на който и да е месомелачка;
- Тиквата решетка с малки дупки;
- Комбинирайте тиквата с месо и лук, сезон с подправки и микс;
- Премахване на кайма за 30 минути в хладилник;
- Замесете брашно, вода, яйца, прясно тесто. Опаковани в чанта и оставете да почива върху работния плот;
- Разточете тестото наденица, котлет. Подвижен щифт ролка тънки кръгове. В центъра на всяка слагам плънка и форма кнедли;
- Чрез кнедли от мляно пилешко хранени сметана, разтопено масло и сос от червени боровинки.
Най-вкусните кнедли от мляно месо
необходимо за кнедлите:
- брашно - 1 кг;
- две чаши студена вода;
- Две кокоши яйца;
- пулп свинско, телешко и агнешко месо 0,3 кг;
- зеле - 0.3 кг;
- 3 обелени лук;
- добавете подправки на вкус.
Да се готви храна трябва да бъде 40 минути. Включване 10 части, всяка от 270 ккал.
Помислете стъпка по стъпка рецепта:
Стъпка 1. Брашното се пресява през сито, и да генерира от нея на хълм работния плот. В центъра се направи малка дупка и да карам на яйцата. Ръцете месене от краищата към центъра, постепенно добавяне на вода. Необходимо е, че яйцето и течността се намазва върху работния плот, както и намеса на хранене напълно. Важно е да се използва тесто охлажда в охладител вода. Замесете имат дълъг и много внимателно, докато не се постигне хомогенност и еластичност. След това го увийте с фолио или влажна кърпа. Дайте на "легни", след което тя ще стане още по-еластична.
Стъпка 2. Луковиците се нарязва на големи парчета. Всички месо се промива с вода, нарязани на парчета. Всички заедно за мелене. По-добре да го направи два пъти;
Стъпка 3. Зеле мелене, добавете към плънката, сезон с подправки и се разбърква. Зеле даде кайма сочност, това не оказва влияние върху pelmeshek вкус, и в същото време ще направи плънка по офертата.
Стъпка 4. В поръсете маса с малко брашно. Тестото се нарязва на парчета, един наденица ролка. Получената наденица нарязани на парчета. След това, точилка, за да се търкаля парчетата индивидуално.
Стъпка 5. Във всеки кръг сложи плънката, zaschipnut. Основното нещо е, че при попълване на тестото лежи свободно, а след това тестото по време на готвене, не ще се скъса и сока изтича.
полезни съвети
Покрития трябва да бъде сочен, така сухо месо, като бяло пилешко определено трябва да се свърже с удебелен месо или зеленчуци. Много често, за да придаде сочност сух бульон месо се добавя към него или сложи парчета лед. В допълнение, охлажда пълнеж е добре отделена от цялата маса, и вая кнедли ще бъде по-лесно.
За вегетариански кнедли, можете да използвате плънка от варени картофи, кисело зеле, които трябва да бъдат сварени, докато омекне, изхвърлете в гевгир да водно стъкло. Равиоли в Vyatsko правите с настърган хрян, пържени в масло с лук.
Свързани статии