Аз ви предлагаме пълен вечеря - пилешки гърди, пълнени с пилешки дробчета сос, гарнирано с моркови и салата.
Съветвам ви да не се включат в броя на черния дроб, за моя вкус не трябва да бъде много. Пилешки черен дроб трябва да изберете само малко вкус на пилешко месо. Гарнитура и още повече салата може да се получи по свое усмотрение на наличните продукти.
съставки
- филе - 4 броя;
- пилешки черен дроб - 80 грама;
- Лук - 1 глава;
- растително масло - 2 + 2 супени лъжици;
- пилешки бульон - 4 супени лъжици;
За соса:
- сметана 22% мазнини - 5 супени лъжици;
- пилешки бульон - 5 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
гарнитура:
Салата:
- Български пипер - 1 бр;
- чери домати - няколко парчета;
- издънки на кресон - 1 шепа;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
за пълнене
Измийте пилешки дробчета, нарязани произволно. Лукът почистени, нарязани на малки кубчета. Загрява се в малък тиган и две супени лъжици растително масло, за да се пържат лука до златисто кафяво. След това добавете черния дроб и варете, докато е готов за 3-4 минути, като се разбърква непрекъснато. Сол и черен пипер на вкус и се охлажда. В блендер се смила на черния дроб пържен лук, докато стане хомогенна.
Пилешки рула на черния дроб
Филе от пилешки гърди, за да направи разрез под формата на джоба и изравнявам.
След това покрийте и се придържат филм с помощта на точилка леко ставам на слоя. Премахване на филма храна. Пилешки резервоар пипер, сол. В центъра на всеки слой постави на една четвърт от чернодробна маса.
Разточете на руло и вратовръзка с кухненски конец.
В голям тиган топлина растително масло (2 супени лъжици) и Скара върху него пълнени 3-4 минути до златисто кафяво гърдата от всяка страна.
Гърдите се измести в тавичка, добавете 4 супени лъжици пилешки бульон. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. С готови рула за отстраняване на кожата.
Морковите чисти, нарязани на четвъртинки и се вари в подсолена вода за 8-10 минути. Соте на среден огън в тиган, където пържени пилешки рула.
В друг тиган смесете сметаната и пилешки бульон, добавете лимонов сок, да доведе до възпаление и изключете.
Нарежете чушка на ивици, след отстраняване на семената. Чери домати, нарязани на половина. Добави крес зеле. Подправя се със студено пресован зехтин и лимонов сок.
Пълнени пилешки гърди на черния дроб се разширява на порции, се налива соса и гарнирайте с гарнитура от моркови и свежа салата.
Свързани статии