Образователна програма на пивоварната технология от специалист в тази област.
Още малко за себе си. Имам известен опит някъде малко повече от 20 години на пивоварната, усвоили вече голяма купчина от пивоварната технология, което прави лунна светлина захар, всички видове ликьори, ободрителни напитки, ratafii, уиски от различни марки (включително строг коняк технология), ChaCha, бърбън, узо, джин, абсент , Polugar различни водка. Аз правя, защото на работа, не заради високата цена на напитки. Освен това се бира зърно (опит 4 години), медовина, разнообразие от вина.
Основно оборудване контрабандист - алембик.
Всъщност, тук произведена бира се излива (или вода в случай на колоната непрекъснато brazhnoy). Външно отопление (газ, електричество) или вътрешни (електроте, пара). две кубчета могат да бъдат използвани, ако един дебели произведена бира, а втората нагрята пара, която се подава във втория куб за отопление каша. Колкото по-голямо дестилатора, по-голямата кашата може да се дестилира при време. По-малко от цената на отоплението, по-малко преливници и др. Всеки избира удобен куб
In-Line лунна светлина с бобината.
Неговата задача - да се съберат всички двойки, като се използва намотка да се охлади, всичко се освободи в приемане на капацитета. Често вертикалната намотка, при което течните потоци равномерно се охлажда. И с хоризонтална спирала, при което течността се движи нагоре и надолу в резултат на налягането на парата във вътрешността на куба. В този случай на добива на продукта може да бъде придружено от плюене.
Апарати Плюсове - евтини, бързи.
Минуси - ниско качество на продукта, без отделяне на вредни фракции, без укрепване (които не се виждат превозни средства без укрепване могат да издават повече от 80 градуса алкохол).
Обхват - максималният - за получаване на суров алкохол
Такива устройства се продават на всяка крачка (добра топло откат), не са скъпи, производителят внимателно говори за изход качеството на продукта. Но, за да го меко казано, неискрен производител. Много е трудно да се получи качествен продукт на такава машина. Продукта след такова устройство е по-добре отново да изпревари по-напреднали (и шофиране, разбира се, за предпочитане най-малко два пъти).
Филм колона. Съвсем наскоро обсъждахме тук под формата на БКМ.
А по-напреднали устройство, в сравнение с един обикновен намотка. На изхода от дъното на парата се случва с охладителна риза (често наричани dephlegmator), при което тежката фракция (вода, висши алкохоли), се кондензират и се изпраща обратно в куба. Светлината да продължи и да се кондензира във втория охлаждащ кожух. За суров алкохол често е първа охлаждащата риза е забранено.
Предимства: Възможно е да се варят разделянето на фракции, и следователно чисти белите дробове (метанол, ацетон, етер) и тежки (висши алкохоли включително izoamilol, фурфурал). Възможно е да се засили до 94-95 градуса алкохол.
Недостатъци: това зависи от стабилността на охлаждащата течност под налягане, е трудно да се създаде.
В тази графа се дава възможност да се запази аромата и да получите качество на дестилат. Трудно е да се създаде, още по-трудно да се автоматизира, но и за колона кратно дестилация трябва само филм и куба. Нищо повече.
Интересен устройство, което позволява да се получи много високо качество на лунна светлина, но за да работи изисква охлаждащо устройство. Колоната се пуска на куба, поставен отгоре dephlegmator (след това има смисъл да фракциониране) или охладител непрекъснат поток (в този случай може да се постигне само укрепване и чиста поради въздушно охлаждане). Парата се движи нагоре през плочите, пътят охлажда тежки фракции кондензират път, се спуска надолу и се срещне с пара, охлаждане. Охлажда на тавите, на кипене (кондензирана пара обратно vozvraschayushiysya куб) двойки и преминава като заври. Има барботиране ефект (когато парата мехурчета нагоре през течността на кипене, събрани върху плочите). В резултат на това само леки фракции от първите, които излизат навън, след това все повече и повече тежка с повишаване на температурата в куба. Повече алкохол идва от дъното - над точката на кипене на куба. Тя позволява на (макар и грубо), за да се раздели изход фракция, и по този начин да се разбере, че ние трябва да се вземат на продукта и тази, използвана за технически цели.
Предимства: фракциониране, укрепване на 95 градуса алкохол, запазва вкус суровина.
Недостатъци: скъпи, увеличава с управлението на времето не е подходящо за шофиране на каша (само сурово, въпреки че има занаятчии).
Отлично решение за тези, които вече разбират този процес, но иска да пие висококачествени дестилати, включително NDRF (nedoriktifikat).
Analog диафрагма, обработва същото, но за сметка на турбулентност позволява по-голяма разделяне на фракции. При използване на мед елиминира серни образувания в самогон.
Плюсове: Още по-голямо разделение, по-добре отвара.
Недостатъци: Цена. Скорост звук бе.
За тези, които знаят много каране на техники и могат да бъдат разграничени в сортовете Moonshine ябълки, прилагани в Брага.
Апарат за производство на алкохол най-малко 96 градуса алкохол. Състои се от тръба, запълнена със специална дюза, горната си струва кипене. Дюзата служи като плочи, но областта на контакт с обратен на пара е много по-висока, отколкото в плоча (или капачка) колона. Това се постига максимално разделяне на фракции. Може да има температура в горната част на колона точно знае, че сега оставя: алкохол, ацетон, метанол, ацеталдехид.
Предимства: максимално отделяне на фракции, максималната чистотата на изходния продукт.
Недостатъци: сложност на дестилация, високата цена на оборудването, ниско време дестилация.
За тези, които искат чист (а не купуват), за получаване на алкохол водка, ликьори, ободрителни напитки.
Тя може да се инсталира директно върху куб, или колона. Ако постави на куба, след което се дължи на продукта на кипене ще бъде малко по-добре от апарат за еднократно преминаване, но такова използване е подходящ само за суров алкохол. Състои се от две тръби, охлаждаща течност във външната верига. Благодарение на ъгъла на наклон може да се регулира с размера на рефлукс върна куб.
Плюсове: Качествени pryamotochnika.
Недостатъци: По-скъпи pryamotochnika.
По време на поправка dephlegmator необходимо да се осигури стабилна кубичен връщане кипене. В други случаи, в зависимост от желанията.
Обратен хладник с обратен Dimroth.
Още веднъж, моля, не се рита, първия пост, а дори и под собствената си бърбън и ръжено пиво.
Специален случай на обратен хладник. Поради вертикална структура едва ефективно кипене кондензатор с охладителна риза.
Достатъчно безполезно нещо, но то предотвратява отделянето на каша в продукта. Вече не прави нищо. Той не знае как да се отърва от пиенето (поради ниския капацитет на охлаждане). Не знаете как да почистите варя. не може да ароматизира варя вещество се поставя в нея (треви, орехови черупки кедър и др.).
Плюсове: евтини и си върши работата.
Минуси: Не е магьосник.
Апаратът на химически експерименти, позволява да се извлече различни вещества от суровините, поставени в него. Ако непосредствено след сурово пространство в екстрактора (хвойна, анасон, портокали, каквото) и да започне превозващ абсорбатор, пълна с гореща vysokogradusnym алкохол. И не веднъж, но по време на цикъла, а след това се връща в долната част на екстракта. Hot алкохол дърпа почти всички суровини: цвят, вкус, аромат. Готовият продукт след това или дестилирана, или взети от куба. По този начин е възможно да се получи голям брой напитки, вариращи от ароматизирани водка, довършителни ликьори.
Плюсове: Бързо извличане, в сравнение с накисване.
Минуси: изисква опит, високата цена на оборудването.
Brazhnaya непрекъсната колона.
В този апарат, долната вода се нагрява в куба и произведена бира се подава отгоре на колоната. Самата колона е обичайната колона в който вари бирата не влиза в куба, и се отвежда навън. При спускането на плочите поради водната пара гореща от дъното на кашата извлича всички фракции, чиято точка на кипене е над точката на кипене на водата. Това е тежки фракции не се изпари и се изхвърлят. Когато този процес върви бързо и плавно.
Предимства: Висока скорост, не варено мая, отделянето на тежките фракции.
Недостатъци: висока цена, необходимостта от стабилни доставки на измиване в горната част на колоната.
Brazhnaya колона непрекъснато за тези, които надмине големия брой дома варя в даден момент. И не забравяйте за качество.
Тези, които са преминали пивоварната училището, се превърна в известна степен фен на дома пивоварната, купуват alambik. Аз не се боя видове alambikov, пиша за укрепване колона alambikov лещи. Тази машина е изработена изцяло от мед, с "лебедова шия". Нищо чудно, че известният коняк къща и дестилерия alambiki използва в производството. Това устройство е за тези, които напълно се разбере процесът на дестилация.
Плюсове: Качеството е регулируем. Не за продукта бързо да се пие.
Недостатъци: скъпи, трудни за употреба.
В момента имам всичко, аз завърших. Не помисли за флейта Karelin и апарати за дестилация многоетапно. Следните части ще се опитат да се отговори на суровина, мая, производствени технологии. Освен ако, разбира се, че ще бъде интересно за широката общественост. И аз се опитвам да се подготви по-добри позиции, без да се счупи. Отново, от регистрацията до първия публикувате максимум един час.
Свързани пунктове:
Свързани статии