процес Изработка варя включва следните основни точки:
- подбор и подготовка на суровините
- ферментация
- дестилация
- почистване
- "Повишаване" или, с други думи, давайки алкохолна напитка от желания аромат, вкус и цвят.
Ако пренебрегнем технологичните изисквания на пивоварната. получите облачно напитка с много неприятна миризма и вкус. Ето защо, ние искаме да дадем някои полезни съвети, които могат да се възползват не само начинаещите, но и доста опитни в случай на капитана. Нашите препоръки ще ви помогнат да получите силна "марка" пият без риск от отровен ерзац.
Основният критерий при избора на суровини - свеждане до минимум на разходите за тяхното закупуване. Захарта се използва често поради тази причина. Но сега захар - доста скъп продукт. Следователно са по-достъпни суровини като захарно цвекло, царевица, картофи, нишесте и т.н. Пийте с добър вкус може да бъде получена от плодове: ябълки, използвани дюля, офика, Саскатун, череши, сливи, малини, череши, грозде и други плодове, в зависимост от тяхната наличност във вашия район. Вкусът и миризмата на напитката също е засегната отправна продукт и неговата степен на качеството. Например, ако вземем ябълки, то е най-подходящи есенни и зимни сортове, които съдържат голямо количество захар, както и киселина и танини.
Основният етап на подготовка - ферментация. Те зависят от него, колкото и качеството на напитката и количеството на продукцията. Ферментацията се извършва при определена температура и концентрация на компонентите. Недостатъчно висока температура в началото на ферментация може напълно да го спре, защото при ниска температура маята не умира, но не работи. Още по-опасно висока температура на ферментация: жизнената дейност на дрождите е отслабено и дори може да започне да смъртта им. Ако сте приели по-малко захар, процесът на ферментация ще бъде бавно.
Почистване и разкрасяване
В получената напитка у дома да съдържа освен вода и етилов алкохол, вредни примеси. Те трябва да бъдат отстранени. методи за пречистване са много, най-често се използва калиев перманганат и въглен. Ако се използва правилно, тези методи, в крайна сметка, може да получите едно питие, чистота "кристал".
За подобряване на вкуса и миризмата се използват ароматизатори и разкрасяване на лунна светлина. Възможно е да се използват изкуствени ароматизатори и оцветители или естествени растителни вещества. Растително ароматизиращи добавки имат различни предимства в сравнение с химически. С помощта на индийско орехче, канела, бахар, ванилия, канела, кимион и кориандър и други подправки може да бъде получена варя различни вкусове, това е приятна за пиене, и той не ще ви даде усещане махмурлук.
За подобряване на цвета на лунна светлина се използва шафран, ягодоплодни сокове с интензивен цвят, кори от цитрусови плодове, орехи стени, различни билки, сушени боровинки и дори слънчогледови семки.
Ако варя добавете захарен сироп и издържат на определен период от време, след което изчезват алкохол вкус напитка придобива вкус. Подсладителят може да се използва сладко.
Отговорност за контрабанден алкохол
Свързани статии