Български кулинарен речник понякога е по-удобно на английски. на български език "за свиване" не предрешава съставките: тя може да бъде както солени и сладки, месо, пиле и така нататък. На английски език пържола - това е само пържола, и по някакъв начин да се нарече пилешко руло, което трябва да напиша нещо абсурдно: пиле пържола - това е около като "кацане на Луната."
Насладете се на не характерни за мен обикновено гастрономически патриотизъм, обърнете се към пържола рецептата пиле, което съм научил, разбира се, на чужд източник, Меню на Ману. Ману е роден в Италия, пише на английски език и се подготвя домашна италианска храна, леко адаптиран за не-италиански стомаси.
Италианската част на тази рецепта е показан в запълването на сушени домати (за това как да направя сушени домати. Вижте тук). Те се оживи пилешко руло и ястие изглежда много празнично, и да опитате да съвпадат. Чувствайте се свободни да го препоръчвам за маса Нова година, на която в менюто вече е време да започнем да мислим.
Чрез този Rolls подходящ домашен сос, направени от сушени домати и смокини, които казаха, в деня преди (вж. Тук).
съставки:
- 500 гр. мляно пилешко;
- 1 яйце;
- щипка индийско орехче;
- ¾ чаша галета;
- сол;
- 200 гр. моцарела, тънко нарязан;
- 6 sundried домати, нарязани;
- 50 унции. бекон, шунка, тънко нарязан;
- 60 мл сух бяло вино;
- 80 мл пилешки бульон;
- 1 малък лук;
- 2 супени лъжици Зехтин Екстра Върджин;
- 2 супени лъжици растително масло.
1 чаша - 240 мл
В купа смесете мляно пилешко, галета (1/2 чаена чаша), настъргано индийско орехче и сол.
Счупете яйцата в сместа, оставяйки малко протеин за панировка. Смесва се добре с ръка.
На хартия за печене, леко намазана с растително масло, сложи плънката и разпери ръце в квадрат маса, дебелина 8-10 мм.
Сложете месото резена бекон, моцарела и сушени домати. Опитайте се да изложи на пълнене, оставяйки 1/3 от плънката безплатно.
С помощта на хартия за печене на руло месо самун за свободната част е за последен.
Загрява се тиган в растително масло.
Roll Потопете се в леко бити яйчен белтък, а след това се търкаля в галета.
Изпечете рулата от всички страни.
По това време се готви друга тенджерата с капак и се добавят 2 супени лъжици зехтин и лук, нарязани на половина.
Оставете маслото да се вари в продължение на около 2 минути на слаб огън, а след това в тиган пържени ролката. Налейте виното и оставете алкохолът се изпари. Добавете бульона и варете на слаб огън за 25-30 минути, като се обърна от време на време ролка, докато омекнат.
Охлажда ролката в тиган и след това нарязани на тънки парчета (1 см) дебелина.
Сервират се топли с доматен сос.
Свързани статии