Пилешки черен дроб - един от ядливи органи на пиле. Една много приятна, но доста горчив вкус, поради което по време на подготовката му често изисква използването на специални методи на обработка. Изяден предимно в варени и задушени, използван за направата на различни деликатеси месни продукти.
калоричност
100 грама пилешки дробчета съдържа около 140 ккал.
Как да готвя
Както вече бе отбелязано, пилешки дробчета яде предимно в варено и задушени, печени, по-рядко. Често вторичен продукт от различен горчив вкус, който може да бъде елиминиран чрез накисване. Това обикновено отнема 2-3 часа с подмяна на вода на всеки час. В този случай, вместо вода, можете да използвате мляко или сметана. След това, дробчета пилешки могат да бъдат използвани при изготвянето на различни ястия. В повечето случаи те са пайове, рула, кифли, гювечите.
Ако използвате пилешки дробчета в приготвянето на храната трябва да се вземат под внимание редица нюанси. На първо място, е необходимо да се добавят сол само за няколко минути, докато приготвени ястия. Това ще му даде по-деликатен текстура. Вие също трябва да се избегне прекалено дълго топлинна обработка, която не трябва да надвишава 30-40 минути, които ще излъчват мека пилешки дроб, и в допълнение, ще запази оригиналния си вкус и аромат.
По отношение на избора на готвенето, то трябва да се направи въз основа на факта, че агресивната топлинна въздействие върху резултатите от хранителни продукти в чиния от него загрубее. Освен това, високи температури имат отрицателен ефект върху хранителната стойност на пилешки черен дроб, както и неговата вкус и ароматни качества, в действителност, става вкус. Ето защо това е най-често страничен продукт може да се намери в състава на ястията, рецептата на което предполага една умерена топлинни ефекти във водната среда.
Как да кандидатствате
Храни пилешки дроб обикновено се хранят отделно. Като добавка се препоръчва използването на салатите, листни зеленчуци, и тестени изделия. Често пилешки дробчета поднесени с гарнитури. Като правило, за тези цели, различни ястия от зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия.
Това, което отива
Пилешки черен дроб се съчетава добре с повечето зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия, млечни продукти, гъби, различни подправки и сосове.
Как да изберем
Избор пилешки дроб трябва да се направи въз основа на външния му вид. Качествена страничен продукт се различава плътна текстура, гладка повърхност, еднороден скучна оцветяване нюанси на червено-кафяв цвят, както и отсъствието на жлъчния мехур с тръби и външни кръвоносните съдове и лимфни възли.
При използване на пилешки дроб трябва да се вземат под внимание изключително кратки периоди на страничен продукт се съхранява в чист вид при стайна температура - не повече от 12 часа в хладилника за - 2-3 дни. Ето защо най-предпочитаният начин за поддържане на пилешки дробчета и в дългосрочен план е да се замразят. В този си вид тя може да се съхранява в продължение на няколко месеца. Така пилешки дробчета размразяване трябва да се извършва постепенно, без да го подлага на агресивно топлина.
Полезните свойства
Пилешки черен дроб се различава малко съдържание на калории и химически състав, изключително богата следващата жизненоважно значение за човешкото здраве на биологично активни вещества. Именно това се дължи на честата употреба на страничния продукт в различни диети. Въпреки това, дори не е много редовна консумация на пилешки дроб е достатъчно, за да се чувстват неговите полезни ефекти. По-специално, на хранителен продукт стимулира метаболизма и кръв, укрепва костите и мускулите, подобрява съня, намалява вероятността от появата и развитието на редица заболявания на сърдечно-съдовата система, нормализира стомашно-чревния тракт, е имуностимулант, антиоксидант, противовъзпалително и рана-лечебен ефект.
Ограничения за използване,
Своеобразие, е задължително да се загрява обработка преди консумация.
Пилешки черен дроб в рецепти
Свързани статии