Пилаф на изток се смята за господар на масата, тъй като тя се нарича Хан dastarkhan. И не е чудно, защото правилно варен ориз сервира на красива чиния, веднага се превръща в основното ястие на масата. От древни времена, той запазил голяма част от най-разнообразен рецепти пилаф, от класическа, т.е. общи за малко известни, местни рецепти. И двете благочестиво предава от баща на син, от поколение на поколение.
Процесът на готвене пилаф носи тайнствен ритуал, надарен с тайни, разпалени от един вид ореол на тайнственост. Никой не твърди, че много зависи от уменията на готвачите, както и правилата, които регламентират приготвяне на храна. Като правило, в съответствие с правилата и е дори неопитен готвач може да готви доста добра ризото.
Кой ще ви кажа как да се готви ризото с агнешко. Рецептата е класически когато пилаф добавят чесън.
В действителност, много експерти в този бизнес да използват такова нещо като дясната пилаф, т.е. пилаф, приготвена в съответствие с правилата уредени в продължение на векове.
Целият процес на получаване може да бъде разделена на три части: подготовка и zirvak perekalivanie масло, процеса на полагане на ориза и крайния процес на смесване на ориза, докато омекне. Zirvak - месото пържени със зеленчуци.
За да се подготви няколко порции, се нуждаем от около половин килограм агнешко, нараснал на 1 кг растително масло върху очите, около 300 грама на 350, моркови - около 1 кг, лук 2-3 бр. 2 глави чесън, сол и т.н. ароматизанти.
Преди да започнете да готвите пилаф, трябва да се подготви желязо казан гласове, годни добре и други дебелостенни ястия, за предпочитане на една и съща форма, но не и на емайла. Допълнителна полезна за дъска за рязане, нож, скимер, чайник, с цел бързо ври вода.
Ще започнем да се подготвят храни.
Месо измиване и режим obsushivayut на парчета от около 100 грама. Лукът трябва да се режат на половина пръстени, средната дебелина. Морковите нарязани на ивици не прекалено тънки, обикновено в размер на рязане трябва да бъде равна на 3х3 мм. Всички продукти, произведени от нас са формирани, а не да ги смесване. По-добре е да прикрие нещо, така че да не изсъхне. След това се пристъпи към perekalivaniyu масло. За тази цел, чист казан, налейте олиото и го държат на висока температура за около 10 минути.
За да се подготви правилно пилаф на агнешко, рецептата трябва да съдържа готвене zirvak.
Топъл масло пуснете парчетата месо, се намесва с решетъчна лъжица на всеки 5 минути, най-важното, че месото равномерно запечени от всички страни. Ако филиите потъмнява, се налага върху тях отгоре лука, добавете черен пипер и сол, се намесва. изсипва вряща вода, така че да обхванат месото добре, след като водата идва да заври, намалете огъня, затворете капака, оставете за 20 минути, за да се размила месо, лук и моркови на няколко минути по-късно. Добавете подправките, специално закупени в магазин за узбекски пилаф, покрийте моркови, покрийте с капак за още 5 минути. Zirvak готов.
Измийте ориза напоена с топла солена вода за един час, излива вода. След това се добавят zirvak в ориз, добавете сол и куркума 0.5 часа. Лъжица.
В отделна купа, пълна с вряща вода, залейте с ориз, така че водата покрит фигурата на 2-3 см. Затворете капака и оставете висока температура в продължение на 2 минути, след което сложи чесън, затворете отново капака. След 15-20 минути на ориза да достигне. Ако водата не действа, да се намали газ до минимум и капак кана кърпа за ориз се превръща в каша. След 15 минути, трябва да бъдат подготвени ориза. Подготвили сме пилаф на агнешко месо рецепта, както виждаме, не е много сложно. Сега, това не трябва да бъде трудно за това как да се готви ризото с агнешко. Разбира се, пилаф на агнешко multivarka Също така е добре, вкус и цвят, както казват. Но ако процесът на подготовка се извършва в съответствие с древните рецепти, за да се поддържа атмосфера на тайнственост, която свързва поколения.
Свързани статии