Добър ден, и жител на читателите Alimero сайт. Мисля, че всяка жена рано или късно се опита да се пече хляб. Неизбежно е хляба си. Пшеница или ръж, и може, и се смесва с или без добавки, безквасен или богат, мая или не ... Вариации като hozyayushek.

Миризмата на пресен хляб прави дома топла и уютна. Е, как по-добър вкус закупени, дори да се спомене, че няма смисъл.

Днес искам да ви покажа една от любимите ми рецепти за хляба. Това пикантен ръжено-пшеничен хляб с трици и берберис. Това е доста тежък, закръглена с трохи и тънка кора пращеше. Със забележителна малц аромат, пикантен аромат на кимион и кориандър, сенчести кисел берберис.

Отне ми към това подправено хляб:

100 грама пълнозърнест ръжено брашно (ако не цялата пшенично брашно. Може да се заменят с просто ръж)

300 грама клас пшенично брашно

2-3 супени лъжици трици с пързалка

2 супени лъжици малц

1,5 чаени лъжички мая, суха, високоскоростен

1.5 супени лъжици сол

1 супена лъжица захар

330 мл вода, внимателно топло

Време за приготвяне - 4 часа и 10 минути и време да се охлади:
- 30 минути, за да варя и месене
- 2 часа за тест подход
- 1 час за неподатливост
- 40 минути за печене

Трудност: Аз мисля, че средното ниво.

Когато се пече хляб, съпругът ми винаги се шегува: "О, майка ми отново отиде до кухнята шаман". Защо шаман? Защото, докато аз готвя тестото, затворя в кухнята и не, не беше позволено там. След тесто с мая не обича проекти! И имайки предвид, че ние имаме у дома всички отвори са винаги отворени - Проектите са неизбежни. Ето защо, в кухнята е затворена, и изпъди всички, да не се кандидатира на едната и насам-натам.

Е, това е отклонение, но сега само за готвене.
За тестото се смесват на мая, захар и 3 супени лъжици брашно с плъзгач.

Той добави вода. Температурата на водата трябва да бъде 40 (плюс или минус) градуса. Разбъркайте добре всички гръдната кост, а не да напусне бучки, остави настрана, за целите на бельо кърпа.
В същото време, аз пресява всички три вида брашно.
Той добавя към брашното на малц, трици, сол, шепа берберис и същото количество кориандър.

Обичам подправки, така че добавете много от тях във всички ястия. Отделно от това, в хоросан, примесен кимион и кориандър все още.
Аз ги смила малко, за да ги направят още по-ароматно.
Той ги изпратил в брашно и се смесва всичко.
През това време (той отиде някъде около 15 минути) отидох тесто.
Аз варя добро отново настръхнали с вилица - до красивите мехурчета.
След това сместа се излива да варя с подправки брашно.
И месят тестото. Оказва хладно, гъста и лепкава. Замесете го и си заслужава, тъй като на този етап зависи от качеството на получения хляб.
За да го измести в друг съд, покрийте с кърпа и отиде на топлината като.
За мое тесто дойде, отне около два часа, плюс или минус 15 минути.
Очаквайте тестото аз obmyat и положи в калъпа. I Покрийте дъното на матрицата с пергаментова хартия, намазана с растително масло всички. На върха на buhanochke аз направи разрез.
Изостря фурната до 200 градуса. Оформете и покрита с кърпа наляво по rasstaivatsya на печка за около един час.
Защитени хляб, и аз го поставете във фурната 40 минути Ето и аз отидох да намали хляба.
Помощ за себе си!

Благодарим Ви!
Вие по-вкусни и апетитни "tvorilok".
С уважение, annaka.

Свързани статии

• Грей хляб във фурната, рецептата с кориандър и кимион