Есента на тази година, веднага влезе в себе си. Как веднага след това студено. Малко тъжно, че лятото свърши. Но щастлив изобилието от зеленчуци и способността да се готви нещо интересно.
Събрани на последно място в тазгодишната реколта пипер, има удоволствието да имат всички - малки, грубо .... Част пипер и ситно нарязан замразен по-удобно през зимата. Някои решиха да ферментира чушки, пълнени с пикантен зеле, моркови, чесън и подправки.
Харесвам кисели пипер за специален вкус на пълнежа. Изглежда, че е обичайната кисело зеле, но с аромат на подправки, чесън, черен пипер и дава докосването му. Всичко това рязко малко, остър ...
Снек получи много апетитен. Тя и "тежък мъжки фирма" би било подходящо, и варени картофи, но с ароматизирана масло - по това време.
В допълнение, ние сме нашата сармички, пипер, Квас, не туршия, т.е. се използва оцет. Продуктът се получава най-много. че нито е, естествено вкисна. - чисто мляко - кисело ферментация и здраве.
Въпреки това, дегустация ще трябва да чакат по-дълго. отколкото когато ецване, но си струва!
Pepper сармички (кисели) продукти
- Pepper -10 бр. средни
- Зеле - 0,5 кг
- Морковите - 2 бр. средни
- Чесън - 2-4 скилидки
- Люти чушки - 1 \ 4 - 1 \ 2 бр. (На вкус)
- Магданоз (или целина, или кориандър, босилек или)
- Вода - 1л
- Сол - 2 - 2.5 супени лъжици
- Захар - 4 супени лъжици
- Черно и бахар - 2 бр.
- Дафинов лист - 1-2- парчета.
Peppers пълнени със зеле и моркови за зимата
Моите чушки, премахване на ядрото и blanshiruem във вряща вода за 2 минути.
Ние премине от вряща вода в студена вода за бързо охлаждане. Важно е да се пипер стана myagkovato, но не варени, т.е. запази известна устойчивост. Peppers се обърнаха като шапки гноми.
След това се плънката:
Ситно shinkuem зеле и леко се смила с ръце (не добавяйте сол!).
На глоба ренде настъргвам моркови и чесън. Всички компоненти на пълнеж за пипер микс, добавете нарязания на ситно лют червен пипер, червен пипер и билки.
- Добави горещ черен пипер на вкус (не прекалявайте, особено ако сте готвене за деца)
- Много хубаво в плънката се чувстват бели корени - пащърнак и целина.
- Всякакви зеленчуци - на вкус и наличност. Препоръчваме смес от магданоз и целина. За любителите - можете да добавите зелен кориандър и босилек.
Пълнени чушки е доста стегнат.
Обикновено, когато ние правим пълнени чушки с ориз, след това попълнете чушките на ¾. След ориза в процеса на готвене "кипи" и пълнеж се разширява.
В нашия случай. Обратното е вярно: докато чушки ще подкиселяваха, попълване загуби част от влагата и уреди, така че "пълнеж" чушки, пълни и добре уплътнени.
Сложете ястието и зелето в контейнера, в който планът за нейното ферментиране. - тенджера, кофа ... и го напълнете със студена саламура.
Саламура - вари вода, добавяне на сол, захар и подправки и се охлажда до стайна температура.
Чушки пълнени зеле монтирани вертикално, за предпочитане в един слой, запълни със студена луга. Нулиране плоча или чиния и да се създаде малък потисничество от по-горе.
Съхранява при стайна температура в продължение на 3-4 дни, а след това в хладилник кораб.
Мариновани чушки, пълнени зеле е готов! Опитайте го, надявам се, много ще се насладите на този прост, но много цветни и здравословни закуски.
Както винаги, ви каня всички да ни посетите на нови рецепти.
Абонирайте се за актуализации на блога, да получите нови рецепти първо и се готви с удоволствие!
Свързани статии