Количеството вода и брашно, което се приема за приготвяне зависи от това какъв вид хляб, който искате да се пекат.
Ако ще да почистите фурната ръжен хляб, нещо, което той се оказа не кисел при приготвяне на кафе трябва да вземат 30% от цялата храна. За кисел хляб, тази цифра може да достигне до 50%.
Ако искате фурна ръжен хляб с пшенично брашно, необходимо е да се съсредоточи върху количеството на ръжено брашно. И ферментирало (пуснати на приставката), 30-50 процента от общото количество на ръжено брашно.
Ако решите да направите бял хляб, е необходимо да ферментира 30-40 процента брашно.
Добавя се вода в размер на 100 мл на 100 грама на брашно.
Колкото повече квас добави към приставката, по-дългосрочен kisnet тесто и по-топло място, в което има тесто, хлябът ще вкисва. Обикновено трябва да се вземат от 2 до 20 процента от теглото на квас от брашно, което се добавя към пивото.
Тесто с брашно е необходимо да се месят в продължение на 20 минути, толкова повече се меси, толкова повече тя се превръща послушен. Тестото направена от ръжено брашно замеси по-малко: само го смесват до гладка да изчезне бучки и сухо брашно. Няма нужда да се добави допълнително тесто ръжено брашно, то не трябва да е прекалено стегнат, и фактът, че нарастването на хляб е лошо, нали груб и вкусно. След месене на тестото трябва да престои около 30 минути, след като останалата част от тестото отново vymeshivaetsya. Тестото направена от ръжено брашно просто смесват и пшеница - омесва за около 5 минути.
За добър хляб е много важно, че фурната е пара, той помага на хляба да се покачва и допринася за по-свеж. Двойките могат да бъдат създадени по следните начини.
Първият метод. Преди да включите фурната да се затопли до дъното се поставя купа с топла вода, това е най-лесният начин, но тя дава много малко пара.
Вторият метод. След затопляне на фурната, за да го поставите в хляба, затвори вратата за няколко секунди. Open спрей фурна и вода спрей по стените на фурната и затворете вратата отново. След 3 минути, е необходимо да се повтаря тази процедура. Този метод е по-добре от първата: дава много повече пара.
Третият начин. На долния етаж на фурната сложи празната тава и се нагрява пещта, а след това постави на по-висок от първи ред на печене на хляб и долната гореща печене веднага се излива 200 г топла вода и затвори вратата (важно да го направи внимателно, така че да не се опари пара).
Времето за печене зависи от теглото на хляба. Лира самун грижи около 50 минути, половин паунд - 60-70 минути, две лири - 70-80 минути.
Ако искате коричка хляб е мек, горещата хляба след изпичане за 15-20 минути, увити във влажна кърпа.
Пшеница хляб вкусна прясна (тръбопроводи горещо) и ръж набира вашия вкус на следващия ден.
Абонирайте се за сайта и да получите безплатна книга Пол Брег "Salt здравеопазването - сол в кисела kapustebez"
Здравейте, аз попаднах на сайта си - просто чудесно - рецепти снимка. Направих с квас изпечен хляб първото - Mmmmmmm, vkusnota ... ..seli първия ден, следващия път реши фурна, както сте написали. с добавянето на пшенично брашно ... ..ispekla, всичко е добре, но първата hlebushek чисто ръжено брашно хареса повече, семейството ми поръча му ... вечерта откри отвара. пекат на сутринта ... PN .vmesto 200гр брашно аз ръж повече добавена всички peremesila във форма, се е повишила с половин терен ... ..hleb много трудно да се получи ... Аз дори не се предлагат ... но аз ще го пробвам днес reabelitirovat - навлажнете с вода и се затопли в микровълновата, Тя може да се отклони? Какво съм виновен? Бих искал да се пекат едновременно рецепта с пшенично брашно (добавете 200 гр до 900gr.rzhanoy. Pshenichnoi + 725gr вода, сол и квас ....) и не може да бъде вместо пшеница ръж добавете същия или друг рецепта трябва да се фурната, запазвайки пропорциите на другия? Може ли да ми помогне? Бих искал да се научат на фурната, веднага след като баба ми използва, за да се пекат квас ...
Здравейте
Както се разбира първите две хляба (и ръж и ръж, пшеница) се оказаха добре. от това, което те правят рецепти? може да направи за него и (всяка костюмите си).
чист ръжен хляб по-добре фурната за още една рецепта (ръжено брашно изисква малко повече вода, отколкото пшеница).
ако не друго, напиши по-подробно проблемите и желанията, отколкото мога да помогна 🙂
Свързани статии