Разбира се, по-добре е да се вземе едно парче говеждо филе с тегло 800-1000 гр. Когато се прибере в къщи си месо, се оказа, че парчето има широк дебели вени, които ще развалят ми печено говеждо! Трябваше да бъде разделен на 2 по-малки парчета и се нарязва на филма кичури. Но това намалява времето за готвене!
Стъпка по стъпка рецепти снимки Печено на английски език
Изплакнете месо, нарязани на филма. Сол и черен пипер и се поръсва с подправки на вкус. Микс - розмарин, салвия и дафинов лист.
Запържете месото от всички страни в добре загрята тиган с масло
Покрийте с капак и след това къкри. Колко? Имам за парче от 600 грама се случи на 8 минути с едно и 8 минути от другата страна. Месо без кръв! Ако искате печено говеждо с кръв, намаляване на времето за готвене. Ако си парче говеждо повече увеличи този момент. Проба може да намали парче и да видим среза. Важно е да не се нагрява повече, иначе месото ще стане трудно и вкус.
Месо обвивка първо във фолио и след това в пластмасова обвивка. Отслабване. Това е една малка тайна - че всички сокове са разпределени равномерно. Оставете да се охлади.
В тиган, където ние печено печено говеждо, готви портокалов сос. Добавете прясно изцеден портокалов сок, балсамов оцет, горчица и мед. Всички разбъркайте добре.
Ние даваме соса малко готвач да се изпари.
Месото се нарязва на тънки парчета с остър нож.
Сервира се със сос или просто с балсамов крем.
Бон апети!
Свързани статии