Варени свинско - вкусно ястие с месо, което е най-големият единичен парче месо, печен в пещ с подправки. Печена шунка е известен още от древността. В старите дни тя се получава от месото на диви животни (овце, елени, мечки). Месото се поставя в пещ прегряване, когато се пече до златисто кафяво и след това бавно изнемогнаха в охладителната пещ. Днес по-често свинско Свинско, въпреки че може да се пече месо - говеждо, агнешко, пуйка. И това се готви във фурната.
Готвене свинско - процесът не е сложно. Ако знаете тънкостите и малки кулинарни тайни, ще бъде в състояние да се пекат месо, дори и начинаещ.
Все още не е започнал да се подготви, погледнете този забавен филм.
Мариновано свинско свинско на фурна във фолио
За да готвя варено свинско по всички правила трябва да бъдете търпеливи.
На първо място, трябва да изберете правилния месото. Парче трябва да е цяло число, без вени и кости с мазнини, което осигурява сочни варено свинско месо. Подходящ шунка, гърба, врата на свинско месо.
На второ място, месото трябва да е свеж. От замразени парчета, за да се подготви по-сочно, нежно варено свинско месо е трудно, дори ако месото за размразяване според правилата.
На трето място, наистина вкусно ястие се получава от мариновано свинско месо. Затова продължава към подготовката на свинско месо е необходимо за 2-3 дни преди очакваната вечеря.
Необходими продукти за рецептата:
- свинско 2-3 кг.
- Квас природен червено сухо вино, или 1-2 литра.
- 1 глава чесън
- Onion 1 бр.
- 3-4 супени лъжици сол. лъжици
- пипер 1 ч. лъжица
- 3-5 скилидки звезди
- дафинови листа 3-5 листа
- 2-3 дни преди готвене, приготвяне на марината за свинско месо. В варя или червено вино добавят сол, натрошен пипер и карамфил, ситно нарязан лук и чесън (2-3 скилидки), разделено на броя на дафинови листа. Разбърква се до пълно разтваряне на солта. Поставете парче месо в маринатата, той трябва напълно да покрива месото. Сложете в хладилника за определено време.
- В деня на свинско месо за готвене, извадете месото от хладилника. Махни от марината, подсушете с хартиени кърпи и оставете на стайна температура за един час. Месото трябва да се затопля.
- Загрейте фурната е гореща. Температура 220-250 ° С Nashpiguyte месо с чесън и подправки. За да направите това нож в свинско дълбоки пробиви и избута в една дупка скилидки чесън, дафинов лист парчета и натрошени пипер.
- Поставете парче месо във фолио. Налейте половин чаша марината. Увийте фолиото. Използвайте твърдо фолио или нормален, сгънати в 2-3 слоя. Фолиото не трябва да се прекъсне, в противен случай месото пресъхват. Колко се готви свинско, се определя от размера на парчето. За всеки килограм телесно тегло трябва да е 35-40 минути и има допълнителен половин час парче. По този начин, теглото на парче от 2 килограма трябва да се пече за около 2 часа.
- За половин час преди края на процеса на готвене внимателно нарязани на фолиото. Варени свинско печено до златисто кафяво. За да разберете, готов или не свинско, готвене, я промуши с вилица с два дълги зъби. Ако тя следва прозрачна светлина сок, фурната може да бъде изключен. Варени свински готов отново с фолио и се оставя да престои в продължение на 20-30 минути.
- На Съвета. Марината може да добавите и всички подправки на вкус. Сложете розмарин, кориандър, пълнозърнест горчица, кимион или хвойна.
метод на хранене. Ако ще представят варено свинско горещо, нарязани на своите щедри дебели резени. В противен случай, тя ще се разпадне и да загуби апетитен външен вид. За рязане, използвайте напълно охлажда варено свинско месо. В студа е по-лесно да режа тънко и krasivo.Podavayte с хрян, горчица, пикантен доматен сос.
Juicy свинско месо, печен в пещ
В предишния рецепта шунката изпечен във фолио, което предотвратява от изсушаване. В същото време, в училище може да бъде месо, приготвени на печене без фолио. За това е необходимо да се осигури мокър въздух във фурната, както и периодично се полива се натрупват мазнини и месни сокове.
Без по-добър фолио да се пекат на мазнини месо - врата или шунка.
Необходими продукти за рецептата:
- Свински врат 2 кг.
- мед 3 супени лъжици. лъжици
- остър горчица 2 супени лъжици. лъжици
- горчица от пълнозърнести храни 2 супени лъжици. лъжици
- 1 глава чесън
- дафинови листа 3-5 листа
- сол на вкус
- Месото се загрява до стайна температура, промиване и сухо. Nashpiguyte чесън, чушки и резени листа. Разтрийте сол. Смесете мед и горчица. Щедро obmazhte парче свинско месо от всички страни.
- Превърнете пещ и се нагрява да 250 ° С
- На хартия за печене, поставете дървени пръчки. Използвайте за тази цел, за еднократна употреба дървени пръчици за хранене, които се продават в комплекти от суши и ролки. Сложете ги върху парче месо мазнини страна на върха. Излива чаша вряща вода. Пече се 15-20 минути. След намаляване на температурата на пещта до 170 ° С и се пече за още 2 часа.
- По време на подготовката на сок от месо ще бъде освободен. На всеки 15 минути тази поливане варено свинско сок. Ако течността в тигана ще бъде малко, разкарам малко топла вода.
- Ако част от топ силно зачервена и започна да гори, капак месо зеле листа, хартия за печене или фолио.
- Като варено свинско месо от фурната, го оставете да "почине" за 20 минути, а вие може да донесе на масата.
Крехко свинско с розмарин във фурната в ръкава
Ние препоръчваме да се подготви тръжна варено свинско месо с розмарин. Може да се използва пресни или сушени младите листа. Богат, сладък, напомнящ на бор аромат на розмарин и стягащо, горчив и пикантен вкус на варено свинско месо ще добави пикантност и оригинален елемент.
Необходими продукти за рецептата:
- шията на свинско шунка или 2 кг.
- 2 глави чесън
- морска сол 2 супени лъжици. лъжици
- Paprika смес беше груби или грах 1 супена лъжица. лъжица
- 3-5 клончета от розмарин
- 50 мл зехтин.
- Чесънът чисти. Аз откъсне листата на розмарин. Чесън, розмарин, сол и пипер смес се смила в хаван и чукало за да се образува суспензия. Добавете зехтина.
- Измийте и подсушете месото на. Schedro решетка получената смес. Поставете в контейнера, затегнат с фолио и се оставя да се маринова за най-малко 3 часа, за предпочитане за една нощ.
- Месо опакован в ръкав плътно затваряне на специалната скоба или изравнителен резба. Сложете чантата в тигана с високи страни с една трета, пълен с вода. Печете 2-2,5 часа. Температурата в пещта - 160-170 ° С.
- На Съвета. Ако не можете да намерите парче мазнини месо, използвайте следния метод. Обкова вече мариновани парче свинско месо от всички страни с най-добрите плочи на бекон. Преди да сервирате, премахване на мазнини. За да се намали мазнини тънък, колкото е възможно, предварително замразяване него.
Много вкусно печена пуйка във фурната
Необходими продукти за рецептата:
- 1,5 кг пуешко филе.
- 4 супени лъжици сол. лъжици
- червен пипер на прах 1 ч. лъжица
- кориандър 1 ч. лъжица
- Италиански билки 1 ч. Лъжица
- земята червен пипер 1/2 часа. лъжици
- черен пипер 1/2 часа. лъжици
- соев сос 2 супени лъжици. лъжици
- горчица 1 супена лъжица. лъжици
- зехтин 2 супени лъжици. лъжици
- 1 глава чесън
- Турция гърдата постави в солев разтвор, направен от 1 литър вода и 4 супени лъжици сол без слайдове. Ако водата не покрива напълно месото, се увеличи размерът на саламура е пропорционална добавяне на вода и сол. Оставете на гърдата prosalivatsya 3 часа.
- Смесете всички сухи подправки, добавете соев сос, горчицата и зехтина. Докато подсолена месо, паста инфузия.
- Чесън, чисти, нарязани на кубчета. Извадете пуйката от саламурата, чесън nashpiguyte, опитвайки се да го извадят по-дълбоко. Сега разпределим месо каша на подправки.
- Покрийте печене лист с фолио. Поставете пуйката. Сложете месото в пещ, предварително загрята до 250 ° C. След 5 минути, обърнат за определяне на температурата до 200 ° С След 40 минути игра, извадете от фурната завърши варено свинско месо. По време на готвене, можете да поръсите месото няколко пъти изолирани и натрупани на сока от фолио.
метод на хранене. Сервирайте топло или студено със зеленчуци и билки.
Свързани статии