печена риба
Пече може да бъде сурово, задушени или предварително пържена риба. Най-често се използва за печене филета, заснети с риба или цяло малки рибки. Сурова риба или естествен печени картофи, пържени и задушени - за предпочитане с гарнитура (ронлива каша, картофи) и сос. Пече рибата е най-удобно в малък печене тава и най-важното, в добре загрята фурна (190-200 ° С); ако кабинетът се нагрява достатъчно, недобре изпечена риба, изсъхва и става безвкусно.
Храни и енергийна стойност на печена риба. Тези цифри се покачват благодарение на билкови добавки, включително брашно и зеленчуци. Най-популярните блюда, съдържащи 6-12% Beltransgas залив, 6-15% мазнини, 5-10% въглехидрати; енергийната стойност на тях - 100-220 ккал на 100 г
500 г риба - 1/4 чаша мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 2 супени лъжици. лъжица масло.
Почистват и се промива риба разрез по протежение на гръбначния стълб, изрязани напречно на парчета и се потапя в продължение на 2-3 минути в подсолена мляко; след това се търкаля в брашно или галета смачкани, а кожата поставен върху нагоре podmaslennuyu тиган; ръми с масло и се пече във фурната. След 5 минути, риба кожата започва да кафяво. Филе пекат след 6-7 мин, и парчета с кост - след 12 мин.
Публикуване на риба на масата в тигана. Можете да го давате на затоплена чиния и се излива маслото от тигана. Сервирайте с картофи, краставици, зелена салата.
Приготвена риба могат да се подават и студени с краставици, домати, мариновани зеленчуци или плодове.
Grenadier, запечени с кисело зеле
В 600-800 грама риба - 600 грама зеле, 3 супени лъжици. супени лъжици мазнини, 2-3 супени лъжици. супени лъжици галета, 1 бр. моркови и магданоз, лук 1, 2 супени лъжици. лъжици брашно.
Тази рецепта може да се приготви и други морски риби.
Приготвеният рибата поставя в керамичен или емайл изделия, prisolit и се инкубира 1-2 часа на студено. Леко пържени в масло или масло, маргарин нарязан корени и лук. Изстискайте сока от кисело зеле, разбърква се с печени корени, добавете няколко супени лъжици вода и масло, затворете купата с капак и оставете да къкри, всичко на слаб огън, докато омекне.
Парчета от риба и черен пипер, се търкалят в брашно и бързо запечени и от двете страни, докато половината.
Зеле слой постави на дъното на намазана с ястия, риба и се разлага над горната част на втората покривен слой зеле. Ситен дъжд с масло, поръсва се с галета, сложете във фурната и се пече.
Ако желаете, задушено зеле, можете да добавите дафиновия лист и захарта.
Лаврак, треска, печена с лук
750 г риба (или филе 500 гр) - 1-2 лук, 2.5-3 чл. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно.
Получава риба нарязва на порции, добавете сол и пипер, преобръщане в брашно. Ситно котлет лука и леко се запържва в олиото.
Сложете рибата в дълбок тиган или върху хартия за печене, поръсете с пържени лук, залейте растително масло и добавете 2-3 супени лъжици. гореща лъжица вода. Сложете във фурната и печете в продължение на 20 минути, след което леко се облича с чиния, изсипете сок, образуван по време на печене, билки поръсят. Сервирайте с картофи или ронлива елда.
Риба печена в гъбен сос с прясно зеле
500-600 грама на риба - 1 кг зеле, 25 г изсушени бели гъби, 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло, 1 карамфил на лук, 1 дафинов лист, 3-5 грах бахар, 1/2 чаша сметана.
Вари се в малко количество вода, изсушава се гъби. Извлечение от бульон и нарязани на филийки и се запържва. Накъсайте зеле, изсипете гъбен бульон, добавете разтопеното масло. Затворете капака и сложи ястия задушено зеле. 40-50 минути добавят нарязани зеле и леко запържени лук, захар, дафинов лист и черен пипер. Продължи задушаване, докато омекнат. Получава риба нарязан, сол и пипер и кафяво в горещо масло от двете страни. Смазване грес тенджера, сложете зелето върху нея поставете рибата, поръсва се с гъби и сметана в Персийския залив, се пече във фурната.
Риба печена в мляко яйчен сос
600 гр на риба - 1,5 чаши мляко 2 яйца, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 супена лъжица. лъжица настъргано сирене, 2 супени лъжици. супени лъжици галета, 2 супени лъжици. лъжици брашно.
Части от риба (без кости), сол и черен пипер, търкалят в брашно и се запържва в масло. Сложете рибата в намазана соте тиган. Смесете яйцата с млякото и сол. Изсипете тази смес от риба, поръсва се с настърган кашкавал и галета. Пече се във фурната. Сервира се с картофено пюре.
Риба печена в пергамент
600 гр на риба - 1 лук, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. супена лъжица масло.
Риба печена в сметана
750 г риба (или филета 500) - 800 г картофи, 1 чаша сметана, 2 яйца, 200 г пресни бели гъби, 25 г сирене, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно 4 супени лъжици. лъжица масло.
Парчета от риба със сол, поръсва се с черен пипер, се търкалят в брашно и се запържва в тиган с масло. Fry и гъби, обелени, измити, нарязани и картофи, нарязани на кръгове с дебелина 1/2 cm. Рибата е поставен върху съда, върху всяка част да се постави чаши сварено яйце и гъбички. След налагане на риба халби чипове и изсипете цедено кисело сметанов сос. Соса се получава както следва: крема и топлина, когато кипи, се добавят една чаена лъжичка брашно, смесено с едно и също количество масло, разбърква се и се вари в продължение на 1-2 минути сол.
Риба поръсени със сос, покриват се с настърган кашкавал, поръсва се с разтопено масло и я поставете във фурната за 5-6 минути, така че тя да покафенеят. При сервиране се поръсва рибата с нарязан магданоз.
Риба, пълнени с каша от елда, печени
750 г риба - 100 гр елда, 2 яйца, 1 чаена чаша заквасена сметана, 1 глава лук, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, 3 супени лъжици. лъжица масло.
Изчистване на цяла риба, отсякоха главата в близост до перка, извадете вътрешностите, без рязане на корема. Риба се изплакне, избърса с кърпа вътре в корема, сол и зарязва елда смесени с печен лук и нарязаните варени яйца. Най-високо се поръсва с черен пипер и риба руло в брашно и се запържва в тиган с масло и се поставя във фурната. След 5-6 минути, отстранете, изсипете заквасена сметана и се връща във фурната за 3-5 минути, тропоска с сос лъжица оформена. Печенето продължителност риба зависи от температурата на пещта и риба размер.
Риба е най-добре служи на масата в една и съща тиган, или да прехвърлят върху затоплена чиния, заедно с сок. Отделно от това, можете да приложите салата от краставици, плодове и зеленчуци или кисели ябълки.
5 моркови, карфиол глава 1, 250 г млади шушулки захар грах, 250 г консервирани аспержи, 70 г масло, черен пипер, копър греда 1, 600 г филе треска, 3-4 техниката. супена лъжица лимонов сок, 150 г настърган кашкавал.
Моркови и алабаш кора и нарязани на филийки. Измийте грахови шушулки. Накълцайте лука и се запържва в 40 г масло.
Добавете морковите. Задушете в продължение на 5 минути. Поставете алабаш и оставете да къкри за 10 минути. Добави шушулки, аспержи и оставете да къкри за 3-4 минути.
Сезон зеленчуци с подправки и копър, оставяйки няколко клончета. Загрейте фурната до 220 градуса. Рибата със сол и се поръсва с лимонов сок.
Roll в брашно и пържени в масло 2-3 минути. Прехвърля се в огнеупорен форма, поръсва със сирене и копър. Казано накратко във фурната.
Треска, камбала, запечени с гъбен сос
600-800 г риба - 4-6 бр. бели гъби или гъби 8-10, 1 лук, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, дафинов лист, 3-4 грах бахар, 500 г картофи, 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. супени лъжици галета.
Сварете картофите «в униформа», обелват и нарязват на филийки. Сварете пресни гъби, нарязани. Ситно нарязан лук, гъби, взети заедно на добре загрята мазнина тиган запържете за 5 минути, след което се поръсва с брашно тава и да запази все пак в продължение на 3 минути. Сгъната в тенджера, налейте 2 чаши вряща вода, добавете подправки и сол. Варете на слаб огън, докато, докато сосът се сгъсти. Получава се, нарязани на части на риба (без кости), сол, търкалят в галета и се пържи от двете страни до златисто кафяво. Сложете рибата в соса лука и гъбите, разположен около картофите, поръсва се с масло и се поръсва с галета. Пече се във фурната.
- "" В началото
- «Предишна
- 1
- Следваща »
- Край »»
Свързани статии