Carp задушено с лук
1 кг шаран 5 CT. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. оцет, 1 супена лъжица. супена лъжица захар 2 грах горчив и бахар, 600 г лук, магданоз.
Ние почистени и изкормена шаран обезглавени, тя се срязва по билото на две части, нарязани на части, добавете сол, поръсва се с прясно смлян черен пипер горчив, паниран в брашно и се запържва в олиото.
Лук леко пържени в растително масло. Половината от егото да се сложи в тенджера или гърне, добавяйки, дафинов лист, сладки и люти чушки, оцет и захар.
Тези продукти, пуснати пържена риба, поръсва се с останки от пържени лук, залейте бульон, направен от главата, костите и перките на шаран, и оставете да къкри, докато омекнат.
Карп поднесено с пържени картофи в масло, изсипете сок, който той задушен, поръсва се с билки.
скумрия яхния
1 кг сафрид или сафрид шестстотинграма филе, член 4-5. супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици. лъжици оцет 5%, 0,3 чаши вода, 4-5 глави лук, пипер горчиви и сладки боб, дафинови листа и сол на вкус.
Пресни замразени сафрид на леко размразяване, отсече главата, перките, пера на опашката, странични бодлите, opoloskat студена вода, нарязани гръбначните и ребрата костите. Получени филе нарязани на малки парченца 2 см широки.
Лукът се почистват, нарязани на филийки.
В тенджера поставя слой приготвя риба, свинска мас лук, добавете дафинов лист, сол, черен пипер, горчиви и сладки зърна отново постави слой приготвя рибни блюда, поръсени лук, добавете растително масло, оцет и вода.
Завършеният ястието е хладно, поставени в купа за салата и сервирайте студено. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан магданоз или копър.
Рибни пържени в тесто
500 гр филе 5 чл. супени лъжици брашно, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 яйца, 100 грама мазнина пържене.
Пригответе тестото. В купа, разбърква брашно и сол с 2 супени лъжици растително масло, след което се разрежда с топла вода (0,5 чаши), така че да се избегне образуването на бучки. Покрийте купата с тестото и го оставете да престои. Филета от риба, нарязани на малки парченца, поръсва се със сол, пипер, нарязани билки, добавете една супена лъжица растително масло, разбъркайте и го оставете за 15-20 минути.
15-20 минути преди сервиране, за да добавите към тестото бита на пяна два белтъка. Всяка част от рибата да вземе вилица, потапяне в тесто и се потопи в много горещо мазнини приготвени в тенджера.
Когато масата лежеше рибата на тепсия във формата на пирамида, украсяват с много зеленина.
Изпечен хляб и пържена риба
200 г бял хляб, 400g рибни филета, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1.5 чаши мляко, 2 яйца, е 2 см. супени лъжици масло (маргарин) сол.
Накиснете хляба в млякото и леко свиване. Рибните филета измиват, поръсва се със сол, оваляйте в брашно и се запържва от двете страни в растително масло. На намазана (маргарин) тиган или във формата на подредени слоеве приготвени хляб и риба, изсипете разбитите яйца на върха и да се пече в предварително загрята фурна до златисто кафяво.
При сервиране се налива разтопеното масло (маргарин).
Сардини, запечени с яйца и сметана
5-6 парчета. сардина, 2 яйца, 30-40 г брашно, 40 грама на растително масло, 250 грама сметана, 1 лук, копър или магданоз, сол.
Сурови яйца, смесени с заквасена сметана. Ситно котлет лук, комбинират със смес, получена по-рано и сол. Ha пан преди лагери със поставени сардина, запечени брашно, леко пържени, след това се налива сместа и сардина получава пече.
Преди сервиране, украсете с магданоз или копър.
пълнени риба
2 кг риба, 400 г лук 2 моркови, цвекло 1 (200 г), една малка част от стар хляб, 2 яйца, сол и пипер на вкус.
Рибата се почиства, измива, нарязани на парчета, отстраняване на пулпа. Ролка напоена със студена вода, месото на рибата кайма заедно с напоена кок и лук (оставяйки една крушка).
Неща резултат масови парчета риба на дъното на тенджерата да се сложи нарязан моркови и цвекло нарязани, нарязани на ситно лук и почивка на върха на разложени рибни парчета, сол, черен пипер, налейте студена вода, така че рибата е покрита само, оставете да заври и варете 2- 2.5 часа на слаб огън.
Може да бъде един до два пъти риба зареждане със студена вода (да се разхлабят вряща, тоест, да не се сварят риба), но не по-късно от един час преди края на готвенето.
Риба, пълнени с овесена каша
750 г риба, 100 гр елда, 2 яйца, 1 чаена чаша заквасена сметана, лук, 1, 1 супена лъжица. Лъжица брашно и 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло.
Изчистване на цяла риба, отсякоха главата в близост до перка, извадете вътрешностите, без рязане на корема. Риба се изплакне, избърса с кърпа вътре в корема, сол и зарязва елда смесени с печени нарязани яйца.
Най-високо се поръсва с черен пипер и риба руло в брашно и се запържва в тиган с масло и се поставя във фурната. Печенето продължителност риба зависи от температурата на пещта и риба размер.
Риба е най-добре служи на масата в същия тиган, или да прехвърлят върху затоплена чиния, заедно с сок. За да подадете риба салата или зеленчуци кисели ябълки.
котлети от риба
400 г рибни филета, 100 г остаряла хлебна пшеница, 0.75 чаша -moloka, 4 супени лъжици. смлян бисквити лъжица, 1 яйце, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло за пържене 1 супена лъжица. лъжица масло за гориво, сол, смлян черен пипер на вкус.
Филетата през месомелачка, добавете накиснати в мляко пулпа на остаряла бял хляб. Подправя се със сол и черен пипер, за да го сложи всичко обратно кайма. Изсипете яйцата, разбъркайте добре.
получени от мляно месо банички В, за да режат, смлян в paniruya галета. Поставете в предварително загрята масло в тиган и се запържва от двете страни, и след това поставете във фурната за 5-8 минути, за да се готви, докато станат готови.
За гарнитура да се готви на чипове, когато се прилага изсипете разтопеното масло.
Шницел от земята риба
1 кг риба или рибни филета, 60 г масло, 1 чаша растително масло, 5-6 яйца, 1 чаша галета, остаряла 4 филийки бял хляб (няма кора) 2 сварени картофи, 1-2 супени лъжици. заквасена сметана, смлян черен пипер, сол.
Изготвен и нарязани на парчета от рибна кайма заедно с хляб, напоена с крем. получената смес и 1 яйчен жълтък 1 половина на петролните части, картофено каша с вилица, черен пипер и сол на вкус разбърква.
Ако сместа е много течност, добавете 1-2 супени лъжици трохи. От масата, образувайки шницели, всяка ролка в брашно и леко vderzhav, навлажнете останалата бита яйца и яйчен белтък и след това панирано с галета и пържени в гореща мазнина.
Гарнитури - варени картофи или картофена салата.
Пикантна пържола на земята риба
1 кг риба или рибни филета, 90 грама масло, 300 г картофи, 5-6 яйца, бяло вино очила 0,5, 2 филии остаряла хляб, брашно, галета, туршии, индийско орехче, сол, смлян черен пипер, магданоз.
Изготвен риба, нарязани на парчета и кайма с малко хляб, натопен в вино и картофи. получената смес с половин Част от маслото, ситно нарязан туршия, 1 яйце 1 жълтък, настъргани индийско орехче, магданоз, черен пипер и сол на вкус разбърква.
От маса, за да се образува пържоли, овалваме в брашно и малко щанд, панирано в галета и оставащото разбитите яйца. След това се запържва до златисто кафяво в много горещо мазнини. Всеки е още гореща шницел постави на малко парче масло и парче обелени лимонова кора.
Поднася се с гарнитура от твърдо сварени яйца, червено цвекло, в зависимост от сезона.
татко Fish
500 г рибни филета 1 лук, 0,5 чаши мляко, 50 г хляб, 2 яйца, 30 г пшенично брашно, 50 г растително и 30 г масло.
Филе мелене в месомелачка, добавете питката, напоена с мляко, лук, яйца, черен пипер. Разбърква се и се смила отново. Получената маса е добре ясно. От плънка за формиране пръчки, клинове. Овлажнява всеки в смес от яйца, мляко и брашно и се пържи в дълбока мазнина.
Сервира се с картофено пюре, поръсва се с масло и с гарнитура от стрък магданоз.
forshmak херинга
Херинга филе 6, 4 супени лъжици. безсолно масло, 2 глави лук, нарязани, 4 филийки бял хляб, 1 почистени и нарязани на кубчета ябълка, 1 супена лъжица. Лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици галета.
Херинг кисне в продължение на 10-12 часа, подмяна на водата два пъти, лук запечени в масло, едро нарязани херинга и към тях се прибавят всички продукти, с изключение на бисквити.
Разбърква намазана тава, поставена върху носещ смес, дъжд с масло, поръсва с галета и се пече.
Печена прясна риба хайвер с хляб
100 г бял хляб, 200g прясна риба яйца, 2 лук, 0,5 чаши мляко, 2 часа. Супени лъжици растително масло, 4 супени лъжици. супени лъжици сос горчица, сол и черен пипер на вкус п.
За соса: 1 яйце, 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло, 0.5 чл. супени лъжици горчица, 2 супени лъжици. лъжици оцет 0.25 ч. лъжици захар.
Накиснете хляба в млякото, изцедете. Пресни хайвер промие чисти от филми, приготвени с хляб микс, добавете ситно нарязан лук, сол, черен пипер, разбърква се добре и се поставя слой 4 см дебелина на намазана тиган. Пече се във фурната при умерена температура.
При сервиране се поръсва с готвене сос от горчица.
Sauce. Жълтъци на яйца варени протриване през сито и се смила с горчица, захар, сол, постепенно добавяне на маслото. Подправете с оцет. В приготвен сос слагам ситно нарязани бели яйца.
задушени калмари
1,5 кг сепия, 150 г растително масло, 100 грама сухо бяло вино, домати 10, 2 вид ситен лук, 1 супена лъжица. супена лъжица ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Калмари чиста, измийте и нарежете на парчета. Фрай, добавете виното и се вари в продължение на известно време и след това пуснати на пюре от домати, магданоза, сол и черен пипер. Оставете да къкри, докато напълно сготвени. Сезон с чесън пюре.
калмари пълнени
500 г сепия, 330 г доматен сос, 300гр зеле, лук 2, 3 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, черен пипер и сол на вкус.
Прясно зеле измиване и котлет, поставени в масло с малко количество вода, докато половината. Добавете ситно нарязани сварени яйца и леко пържен лук, поръсва се с черен пипер и сол.
Калмари чиста, измийте и леко победи на разстояние. Подправете със сол, попълнете плънка чанти, леко се запържва в масло. сгънати в тенджера, изсипете доматен сос и оставете да къкри за около 30-40 минути.
Dalasyuk РИ Kampat LP Шевчук TF
Свързани статии