На европейския континент, боб като основна храна става култивирани наскоро. До XVIII век тя е отглеждана като екзотично цвете. Сега този забележителен бобово растение се е превърнал в чест гост на вегетарианци маси и гладно - печен боб с лук и моркови - чудесна алтернатива на животински протеини.
Месоядците боб просто желание. Неговият неутрален вкус и върви добре с пилешко и свинско месо. Различните подправки правят всеки път, когато нов ястие. Въпреки това, много домакини не се задължават да го готвя за страх от затруднения с непознат продукт.
Основната уговорката, готвене на вкусни боб - дълга мацерация и продължително предварително готвене. Почти всяка рецепта предполага, че тези действия. Red зърно изисква малко по-дълго, отколкото обработка бяло, те се съхраняват във вода в продължение на най-малко 12 часа и за предпочитане дневно.
Печен боб в доматен сос с различни подправки и месо, известни в много етнически кухни. Например, грузински lobio или мексикански чили кон карне. Подправки, подправки и билки красиво тръгна вкуса на тези апетитни ястия.
съставки
- Червено сухо боб боб - 300 г;
- пресни моркови - 1 бр;.
- Лук бял лук - 1 бр.
- Сладък пипер - 200 г;
- Пресни домати - 300 г;
- Цялата люта чушка - 1 бр.
- Месо или зеленчуков бульон - 1,5 л;
- Чесън - 2 скилидки;
- Leaf магданоз;
- Пресни листа от лаврово;
- Сол, доматено пюре, растително масло.
Как да се готви печен боб в доматен сос с моркови и лук
Щателно изплакнете и се потопете червените зърна в студена вода в продължение на най-малко 12 часа и е по-добре за един ден. След това излейте водата, изплакнете отново и сложи да ври на слаб огън. Сварете фасула трябва да са с дължина най-малко един час, докато омекне. В края на сол.
Фасул със зеленчуци могат да бъдат приготвени по-бързо, ако вземете консервирани в собствен сок. Това ще бъде достатъчно, за да се измие.
Моркови и лук, чисти и спретнати нарежете на филийки.
В tolstodonnoy дълбоко или тиган загрейте маслото. Запържваме лука и морковите.
В чушки, отстраняване на дръжката и семената и ги нарязани на тънки ивици.
Изпържват пипера с моркови и лук.
Обелете чесъна, котлет по никакъв начин и да добавите към зеленчуците.
Доматите са добър измиване, премахване на дръжката, да направи кръст на кожите и нарязани всеки потопят във вряща вода за минута. Махни кората и нарежете доматите на малки парченца като на снимката.
Прехвърлете нарязани домати за пържене зеленчуци, добавете няколко супени лъжици доматено пюре, сол, залейте бульон и оставете да заври.
Люта чушка нежно измиване, премахване на дръжката и семената и нарязани на кръгчета. Ако искате ястие с по-рязко, че не е необходимо да се отстранят семената, и ако сложите целия плод - вкусът е по-мек.
Готови изплакнете боба и се поставя в бульон със зеленчуци, добавете към пипер пръстени горещи. Довежда се до кипене, намалете огъня и оставете да къкри за 45-50 минути.
Около час по-късно, вкусна боб яхния е готова. Сервира се в дълбоки чинии за супа, поръсва се с магданоз или кориандър с пресен хляб.
Тази рецепта е много подобен на мексиканския национално ястие на чили кон карне, само без месото. За да се даде подобен вкус, добавете лимонов сок, кориандъра и резенчета сладък червен пипер.
- За сухи зърна се накисват по-бързо, добавете водата с обичайния си сода за хляб. Това ще намали времето, приблизително на половина. Например, за бели клас часа ще бъде достатъчно, докато за червени 4 часа.
- Зърнени боб, като всички високо съдържание на протеини храни, не се съхраняват за дълго време. срок на годност на на боба малко повече от година, а след това в процеса на хидролиза, и тя губи своята вкусови качества започва в плода. Сложете в буркан на скилидка чесън суров ще помогне малко по-дълго, за да се запази свежестта на зърната.
- Лукът и чесънът в рецепта може да замени подправка - Asafoetida. Тя насърчава лесно усвояване на влакна боб сурови влакнини. В горните количества на съставките ще бъде достатъчно 0.5 TSP
- Готвене на зърна, на процеса, макар и не бързо, но не и сложно. Внимателно следвайте инструкциите в рецептата и да успее. Не забравяйте да го готвя задоволителен и вкусна храна за своите близки.
Свързани статии