Те могат да предложат на клиентите на дребно днес? Зеленчуци, плодове, хляб, сладкарски и месни продукти, колбаси ... - повече или по-малко разнообразна гама от хранителни продукти. И само ограничен брой магазини могат да предложат на клиентите полуготови месо, варени "пред".
Експерти "Информационна агенция Николаева", изготвен пакет от материали, посветени на организирането на семинар за клане на едър рогат добитък (говеда) и месопреработвателни предприятия, които произвеждат широка гама от продукти: естествени, нарязани, панирани, замразени храни. Те могат да се използват като вход за бизнес план и обхваща въпросите на технологично оборудване на предприятия и други.
Няколко въпроса пред които са изправени производителите
Опитът TF "Диалог Плюс", известна на българския пазар на хранителните технологии, опаковки, търговски и хладилна техника за повече от 8 години, ни позволява да се формулират редица въпроси, най-често срещани от предприемачите започнаха да организират клане животни и / или обработка на сурово месо.
Какво трябва да започне производство? След установяване на предприемачески задачи самостоятелно или с помощта на маркетингови агенции събира информация за пазара на суровини, на пазара на дестинация, съществуващото оборудване. След оценка на вътрешни и външни условия, изготвен бизнес план или да извърши технически и икономически изчисления, сравнява цените на доставчиците и избрания доставчик на оборудване. Работата по подбора на регулаторна и техническа документация, въз основа на доставката на месни продукти или разработването на технически спецификации за месни продукти, произведени по новите рецепти. След това, SES хармонизация и сертифициране процедура процедура.
По традиция, предприемачът трябва да реши много проблеми: от набиране и обучение за овладяване на технологии и продукти за сертифициране. Поради това, той трябва да потърси помощта на няколко фирми: в началния етап на пускането на пазара - това проучване на пазара, а след това производство - да вдигне оборудване и квалифицирани специалисти, на последния етап - в сертифициращите органи - да се разработи нормативна и техническа документация и сертифициране на продукти.
Въпреки това, най-лесният начин да се свържете с доставчиците на оборудване, които предлагат не само пълен набор от месопреработвателни предприятия и едър рогат добитък се колят растения, но също така предоставя информация за поддръжка. Например, СК "Диалог Плюс" предлага да достави работилница за клане животни и производството на месни продукти, както и предоставяне на правна и техническа документация от VNIIMP тях. VM Gorbatov, без които е невъзможно да се започне производството.
Как да изберем доставчик на оборудване и информация? За предприемача, който започва нов проект, рационално решение е да се избере доставчик, който предлага интегриран подход към решаването на проблемите, свързани с откриването на нови предприятия и стартирането на нови мощности. Така че, в допълнение към предлагането на отделните части от оборудването или напълно skomplektovat производствени линии, като компанията ще проведе проучване на пазара, се подготвят документите за сертифициране, както и договорените документи на различни нива.
Каква е работата на оборудването, което ще изберете? Основният критерий за избор - способността да се осигури цялостно маркетиране продукти. В момента на българския пазар на оборудване, има линии, които позволяват да вземете комплект за малки и големи предприятия.
Регистър на търговски предложения (RCM) на "Месопреработка" включва отговорите на реалните потребности на клиентите и примерни изречения. Те ни позволяват да се оцени приблизително набор от оборудване, технически спецификации, както и възможни разходи. Разбира се, може да има и други опции, предназначени за обработка на оборудване месо растения, но това ще изисква участието на опитни специалисти и допълнителни разходи. RCM се актуализира постоянно и подновен. Повече информация за него може да бъде намерена на сайта www.apo.ru.
Как да се гарантира стабилен доход? Специалистите препоръчват растения поставяне клане в близост до местата за угояване, ферми и стопанства, които ще осигурят производството на суровина през цялата година, както и намаляване на пътуване и други разходи. Освен това е необходимо да се разшири обхвата на продуктите, като се има предвид факта, че когато малък саниране може значително да намали количеството на рециклируеми отпадъци негодни за консумация. Това ще създаде производствена практика безотпадна и да получат допълнителна печалба.
Организация завод за производство на месни продукти (естествени, нарязани, галета замразени и др.) Може да се извърши както следва. Магазинът може да бъде "логично продължение" на производството за клане на едър рогат добитък. В този случай решава проблема с доставките на суровини, стига до потребителите "окончателно" продукт (доведен до готовност, опаковани) и предприемачът не трябва да "Споделяне" риселъри с добавена стойност. По този начин значително се увеличава общата рентабилност на производството.
В същото време компанията за производство на месни продукти може да бъде независим производство, особено в случай, че е възможно да се използва ниска цена и високо качество на суровините.
В такива случаи, развитието на производството на месопреработвателно схема е както следва:
Фиг.1. Схемата на развитие на производството месопреработка
Всъщност, като мощен ресурсна база, открита месопреработвателно дружество, или магазин в магазина, или готвене, става доста лесно. За да направите това, вие трябва само да вземем оборудването, сертифициране на продукти и ... "В известен смисъл!"
По-долу е извадка от търговския регистър от Гражданския процесуален кодекс предлага "Диалог Плюс", която се актуализира постоянно (www.apo.ru)
Пробата от регистъра на търговските оферти за организиране на месопреработвателни предприятия
В следващата стъпка, можете да организирате мрежата за доставки на държавните предприятия за обществено хранене. Така например, завод за месопреработвателната се намира в основата съчетава мощност и се използва за доставка на сурово месо верига от кафенета, ресторанти, столове.
Оборудване за преработка на месо и кулинарни магазини. въз основа на очакваната гама тя може да включва няколко единици:
- рязане преси и лентови триони за получаване на месо;
- мелница за смилане;
- нарязване за рязане на полуготови продукти;
- Равиоли и кюфтета единици за формоване на месни продукти;
- опаковъчни машини.
По-долу е примерен кулинарен цех оборудване от GK експерти "Диалог Плюс". Оборудване магазин позволява да развиват продукти от мляно месо, кнедли, полуфабрикати "на костта", нарязани месни продукти.
Примерен списък на оборудване за кулинарната отдел на GC "Диалог Плюс"
Магазинът може да служи като база, заготовката за мрежата на кафенета, столови и ресторанти.
Спецификациите магазин
Производителност, кг / промяна: 1000 Заета площ, m2 16 Консумирана мощност, кВт 12,47 брой персонал, лица 2
Цената на комплекта включва фризери за съхранение на готови продукти и хладилни складове за съхранение на суровини, които представляват значителна част от стойността на централата. Осигурява полуавтоматично пакетиране в "дишаща" филм за предотвратяване на напукване и кръв, изтичащи от полуготови продукти.
Опитът фирмите, доставящи оборудване за обработка на храна, показва, че организацията на кулинарни семинари и производството на месни продукти може да донесе значителни печалби. За да отворите такъв магазин изисква проста техника и малки инвестиции.
експерти HA "Диалог Плюс" препоръчват следните стъпки:
- след решението за започване на нов проект на предприемача харчи по своя собствена (или доверен агенция) изследвания маркетинг, които следва да се оцени: ресурсна база, пазарните възможности за насърчаване на продукти в развитието на пазара и бизнеса;
- избира доставчик на оборудване и информация. Разбира се, предприемачът може самостоятелно да се справи с проблемите на сертификация на продукти, хармонизиране на SES и "поглед" в държавен стандарт и избирате отделни части от оборудването. И това може да се спести време, умствена сила и финанси, както и за справяне в компания, която ще предлага не само най-добрият вариант за пълното оборудване област, но също така предоставя подкрепа на информация на много нива;
- бизнесменът отговаря на въпроса: кой ще направи в експлоатация и учение. В повечето случаи, дружеството доставчик на оборудване провежда в експлоатация, обучение и ... можете да овладеете на пазара на месни продукти.
В статията се използва малка част от информационни материали на разположение на каталозите "Информационна агенция Николаева", бази данни, регистри на търговски оферти, идейни проекти, брошури, архив на статии от "Бюлетин на Иън", ревюта, новини, специализирана литература, нормативни документи и др ., за да получите повече информация и да се регистрирате на предложенията на "Ян", и да разпореди необходимите материали на сайта на ТФ "диалог Плюс" в интернет: www.girmet.ru или т / ж. 239-90-40, 239-92-58.
Свързани статии