Вашият собствен бизнес - това е преди всичко на финансовите разходи. Дори и на етапа на произход на идеи за това как да се отвори месарски магазин от нулата, е необходимо да се определи мащабът на предприятието.
Например, за магазин с площ от 50 квадратни метра ще изисква не по-малко от 800 хиляди рубли. En касапин, на площ до 20 квадратни метра. м. Цената ще бъде много по-евтино. Документите за регистрация, оборудване, избор на съоръжения, заплати за служителите и покупка на стоки изискват присъствието на собственика на първоначален капитал от 300 хиляди рубли.
Значително намаляване на разходите на оригиналната статия могат да се постигнат чрез строг подбор на помещения, особено внимание на нюансите на договора за наем, закупуване на оборудване и материали, снабдяване пресни продукти.
Избор на мястото на продажба, отдаване под наем
месарница, или съхранявайте това е препоръчително да се отвори пазара на хранителни стоки, или в близост до магазин за хранителни стоки супермаркет. Ако става дума за малък магазин, да наемете стая може да бъде и в жилищен район. Редовни клиенти могат да намерят сред жителите на близките къщи.
Малък магазин за продажба на месо, ние препоръчваме да се отвори голям търговски център. Основното предимство в този случай ще бъде на разходите за наем, както и голям брой редовни клиенти, които вече са посетили тази търговска зона. В допълнение, наемателят не е необходимо при създаването на своя собствена канализация, тоалетна, мивка. Наемът за използването на такъв малък отдел, или поставяне на не повече от 7-8000 рубли на месец, а наемът на един магазин ще струва 15-20 хиляди рубли.
При избора на място за бизнес месарски магазин, магазин, сергия, трябва да се обърне специално внимание на възможността за неговата реализация, както и близостта на конкуренти. И важно гама от продукти предлагани за продажба. Като част от месарница е да се използва само от 20 до 30 имена. Стаята трябва да бъде светла и просторна, за да се настанят хладилник, витрина, мивка за измиване на ръцете, както и продуктите, мястото за рязане на месо. Преди сключването на договора за наем трябва да бъде гарантирано в съответствие с избраното място санитарни и пожарна безопасност стандарти. Ако е необходимо, преди откриването се прави дребни ремонти.
Регистрация на бизнес
За да започнете свой собствен бизнес продажба на месни продукти трябва да бъде:
- се регистрират като IP, LLC да се отвори;
- сключва договор за наем;
- Rospotrebnadzor покани служителите да се провери на място за съответствие със санитарните стандарти (даден специален сертификат, документ, изискван в производството на полуготови продукти директно на мястото на продажба);
- откриване на банкова сметка;
- напишете бизнес план за магазин за касапин.
За да отворите сметка ще се изисква:
- освободи оригинали от регистъра, или EGRIP;
- Удостоверение от данъчната администрация за регистрация;
- запечата впечатление;
- първоначалната харта, самоличността на персонал.
Лизинговият договор е за най-малко 1 година. Преди да се регистрирате бизнесмен документ е длъжен да се уверите, че имате следните части:
- ясно дефинирана площ от наетото помещение (написани номера, които отдават под наем наем 20, 30, 50 и т.н. квадратни метра);
- договорът определя условията за плащане на комунални услуги и ремонтни работи (светлина, вода, почистване на помещения платени от наемателя, ремонт фасада, алеята, или кръвта - на наемодателя);
- на лицето в качеството на наемодателя, има съответния орган (сертификат за собственост, пълномощно за предаване на решението в наема);
- договорът не съдържа никакви условия, които позволяват на наемодателя за да промените размера на наема едностранно;
- договорът не предвижда възможност за наемодателя да прекрати договора в случай на единична отлагане на плащането на наем.
За да се избегнат проблеми с регистрацията и последващите проверки от данъчните органи, трябва да се уверите, че всеки служител има медицински картон. Освен това, необходимо е да се проведе бял счетоводство, цялата работа да се регистрират официално за работната книга.
Преди регистриране на бизнес, а дори и след това можем да очакваме проверки от Федералната данъчна служба, Rospotrebnadzor, Rosselskhoznadzora и Gospozharnadzora. Предприемачът трябва активно да се грижи за санитарни и противопожарните норми, за да се поддържа своята документация и спаси всички касови бележки и удостоверения, свързани с качеството и количеството на стоките, произвеждани и продавани.
Оборудване и материали
Всичко за магазин за касапин ще ви трябва:
- фризер брояч - 90-180 хиляди рубли;
- касов апарат - 6-7 хиляди рубли;
- електрическа месомелачка - 3,5-4 хиляди рубли;
- Scale - 1-2 хиляди рубли;
- хладилни витрини за разфасоване на месо - 40-60 хиляди рубли;
- Месо опаковка (цената зависи от количеството и качеството);
- прибори за полуготови продукти, опаковки, оборудване;
- рязане на палубата;
- ножове, оси;
- термометър за промени в стайна температура (не повече от 18-23 градуса);
- Дрехи за продавачи и хамали (ръкави, престилки, шапки);
- прибори за хранене (нож, рязане дъски, подставки тави, вилици);
- метални куки за окачване на месо;
- калкулатор;
- бойлер за подгряване на вода;
- мивка, на изхода на канализация;
- елементи за хигиенизиращи помещения (метли, четки, кофи, перилни и миещи препарати).
Закупуването на оборудване се обърне внимание на качеството, като правило, купувачите обръщат внимание на продуктите, а не на хладилно оборудване марка, в която се съхраняват. Размерът на оборудване зависи от това дали магазинът е отворен, месарски или отделна противоречи на съществуващите търговски помещения.
Покупка на стоки
Не е като някаква идея за кой кой е и колко колко да се продаде, трябва да платите посещение на пазара, както и за производството на месни бутици, да зададете около производители и тези изкупените готови продукти. Малката месо малък магазин по-изгодно договор за доставка на стоки до малка ферма, готови да доставят на ден поне 2-3 кланични трупове от свине, 10-15 глави на пилета, 1 трупно говеждо месо. Като правило, количеството на месо продадени до края на работния ден, който ще започне на следващия ден е пресен продукт. Покупка на месо от производителя направено в определения предварително определена стойност, е възможно да се контролира качеството на месото. Основният недостатък е необходимостта да се произвеждат свои собствени клане, превоз и съхранение на трупове.
Месарски магазин, в границите на който има над 30 вида продукти по-изгодно да се работи с търговци - хора, самостоятелно сключване на договори с доставчиците, вкара и транспортиране на трупове до местоназначението. Редовни клиенти, извършване на покупки на едро, предвидени значителни отстъпки, като се използва който предприемач не трябва да забравят за възможността от изсушаване на теглото на месото в склада. Средно, един свинско трупно се поставя в хладилник губи 2% тегло дневно. По-добре е да си купите месото на малки партиди.
Работа с дистрибутори, трябва непрекъснато да се проверява за сертификати, издадени от ветеринарна лаборатория, както и купони за допускане до продажбата на месо. Всеки труп, трябва да носят печат проверка за наличие на ветеринарни болести работника. Месо като бизнес е невъзможно без разходи, тъй като покупката на стоките, за да се отложи за най-малко 200 хиляди рубли.
За нормалното функциониране на магазина за касапин ще ви трябва:
- 2 продавач, работа на смени;
- 1 товарач, е на водача;
- по-чист;
- охрана (ако магазинът се намира в търговски център, необходимостта от защита на заетостта изчезва);
- счетоводител (данъчно отчитане може да доведе предприемача).
Основният проблем пред всеки магазин за прясно месо - да се намери добър, запознат с дейността на продавача. Наемането на работа в магазина за касапин, лицето, на улицата не е желателно. Един опитен търговец осигурява половината от успеха на компанията, тя не трябва да бъде в състояние да прилага добър продукт, но също така и да се разберат имената на месни продукти, както и ястия за приготвяне на която е купен. Търсене продавач е добре да се извърши чрез специални агенции, като крайната наемането само след малко обучение и получаване на препоръки от предишни работни места.
ТРЗ възлизат на не по-малко от 75 хиляди рубли на месец, те ще бъдат включени в бизнес плана на месарница като задължително статия.
В процеса на помещения презаселване витрини с месо, украсена с надписи провокативно снимки на селскостопанските животни. Не всички купувачи имат представа какво можем да готвя името на тази или онази част от трупа, както и че от нея. Наличие на тематична стои с образа на животни, както и името на отделните части, използвани в храните, ще бъде най-добре дошли.
Продажба на прясно месо
Месото не трябва да лежи около на тезгяха повече от 2 дни. След този период, тя губи тип стока, както и да се обработи за пълнене или яхния. Общо за деня може да се реализира до 2 кланични трупове от свине, трупно говеждо месо, 1 и около 10-20 пилета. Продавачите трябва да могат да се разпространи към красивото и обособяването на месото. Нито купувачът няма да купуват твърде червено или твърде блед парче говеждо месо. Ако е необходимо, измийте пресни стоки, малко замразяване, направи всичко, за да се гарантира, че той е придобил красив външен вид. Говеждо непременно пречиства от филми. Свински парчета се изрязват в средата, така че купувачът би могъл да гарантира свежест и отсъствие на мастни ивици.
Месото на тезгяха често положи каскада, или вертикално по отношение на купувача. Вътрешността трябва да се поставят специални тави. Ако купувачът иска да провери твърдостта на месото, тя трябва да бъде дадена специална приставка. От бизнеса с месо от нулата, тя трябва да се забравя, че голямото търсене, особено свинско и птиче месо, говеждо месо, заек, пуйка - това е деликатес.
търговия с полу
Полуготови продукти (готови комплекти за барбекю, mititei замразени банички) - сезонни стоки. Високото търсене те използват през лятото, когато е на дълги шишчета. През зимата, клиентите най-често се интересуват от гулаш, говеждо месо, супа комплекти и мускули.
Продажба на прясно месо и продукти, направени от него, ще позволи постигането на месечен доход равен 400-500 хиляди.
капани
Избор на месарски магазин като бизнес за себе си и семейството осигури, предприемачът трябва да бъдат подготвени за проява на негативните аспекти на предприятието. Така че, в нарушение на нормите на санитарни и пожарна безопасност, наложени значителни глоби, в някои случаи, в точката на продажба и на всички близки. Ако нарушите правилата за допускане до работа може да се сблъска с глоба до 5 хиляди рубли. Зловредният данъци от данъци ще струва сума, равна на 300 хиляди рубли.
Месо - бързо развалящи се стоки. Неизправност на хладилна техника или внезапна сезонен спад в търсенето може да причини значителни щети на бизнеса. Към това трябва да се подготвят предварително - има свой собствен генератор за ток, промяна на темпото на покупки, както и името на продукта, в зависимост от сезона. Всички счетоводство е най-добре да притежава, това ще спести пари за счетоводители и избягване на евентуални случаи на кражба на стоки от страна на безскрупулни служители.
Интересно по темата:
Свързани статии