Peas - годишен тревисто растение. Стъблото е куха, с вкопчването антените на различни дължини. произтича оцветяване - от светло зелено до тъмно синьо-зелено. Повечето сортове зеленчукови грах цветя са бял, бисексуални, самоопрашващи. Плодове от грах - боб, който често се нарича като шушулка.
Плодове от грах - боб, в зависимост от сорта, има различна форма, размер и цвят. Всяка капсула съдържа 4-10 семена, подредени в един ред. Формата и цвета на семена варират, повърхността им е гладка или набръчкана. Цвят на кожата съответства на цвета на цветя семена от това растение.
Има две основни групи от грах: Олющване и захар.
Фурнир степен се различава от сортовете захар присъствие пергамент слой от вътрешната страна с подгъви боб, което ги прави негодни за консумация. Такива грах се отглеждат за зелен грах, борейки се за консервиране.
сортове захарта имат вътрешни преградни стени (пергамент слой) и предназначени за производството на неузрели зърна (остриета). Недоразвити, нежни зърна, цели, ядат, без лющене семена. Има и вид зеленчук грах polusaharny където пергамент слой е слаб и само забележим в зрял боб.
Peas са широко отглеждани в древна Индия и древен Китай, където тя е символ на плодородието и богатството. В древна Гърция и древен Рим, грах са основната храна на бедните хора, и във Франция през XVI. грах с пържен бекон и се сервират на масата на царя, и обикновен гражданин на маса.
В Испания, както и в България, един от най-любимите ястия е грахова супа с шунка. Ние ценена и обичана грах германци. Те са широко го отглежда, подготвени разнообразни ястия от него, както и в XIX век. в дневната дажба на германски войници се появи дори и грах наденица. Но любовта на тия люде, както в България, "Кралят-грах" няма къде по света.
грах Калорична
Хранителна информация за 100 грама:
Полезните свойства на грах
Грах е най-богатият източник на протеин - сред зеленчукови култури. Грах протеини, подобни на протеини от месо. защото Тя съдържа редица съществени аминокиселини (цистеин, лизин, триптофан, метионин). Също така в много грах аскорбинова киселина (до 59mg%), има различни захари (7%), нишесте (1-3%), витамини С PP. Група В. провитамин А, каротин, фибри.
Пресни грах градински има лек диуретични свойства. Той също така предоставя освобождаване от болката на язва на стомаха, тъй като това помага да се отървете от киселината в стомаха. Но когато чумата нужда грах са под формата на пюре.
Грахът не разполагат с други ценни лечебни свойства. Хората, които не разполагат с витамин А трябва да ядат сурови, под формата на пюре или сок, не се комбинира с нишесте, за да получите най-доброто на работата в контролирани витамин А.
Грахът помага за контрола на диабет, тъй като въглехидратите са съставени от глюкоза и фруктоза, която влиза (без помощта на инсулин) директно в кръвния поток.
Особено ценни грах, който се нарича витамин таблетка. На калории зелен грах и половина пъти по-голяма в сравнение с други зеленчуци. Това е една от най-богатите растителни протеини, както и неговите протеини съдържат много важни аминокиселини - цистеин, лизин, аргинин, триптофан, метионин и др.
Peas отдавна са послужили като източник на брашно, което е отразено в името си. Дори и днес, брашното грах понякога се добавя към тестото при печене на някои сортове хлебна пшеница, за да увеличи своя съдържание на калории и хранителна стойност.
Peas са известни в България за дълъг период от време. Сред зеленчуци е най-богатият източник на протеин, той има много аскорбинова киселина, има различни захари, витамини PP, група В, нишесте, каротин, влакна. От това прави супи, пюрета, желе и други ястия.
В сравнение с грах леща съдържа по-малко мазнини, той е отличен източник на желязо. Тя перфектно допълва месни и зеленчукови ястия. Основно предимство е неговата скорост на получаване.
Опасни свойства на грах
Сухи грах protivopakazano подагра. остър нефрит, остри възпалителни процеси в стомаха и червата, хронична недостатъчност на кръвообращението, като това може да доведе до влошаване на заболяването.
Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, особено метеоризъм. Не се препоръчва да се яде грах в големи количества.
Свързани статии