Колко хубаво да се отвори през зимата, така се осигурява вкусна буркан с кисели патладжан, забавление за цялото семейство. В тази форма, патладжан добри, колкото студени закуски, както и на втория салата ястия.
Патладжан с чесън
- 2-3 средни патладжани
- 1 глава чесън
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица оцет 9%
- копър вкуса
- половин чаша растително масло
- 1 литър вода
Патладжан обелват и се нарязват на филийки. Сложете ги в студена вода в продължение на 1 час, за да се отърве от горчивина. След това трябва да натиснете на патладжана и се запържва в олиото.
Отделно сварете маринатата. За тази цел, се добавя вода, сол, захар, оцет, и да доведе до възпаление. Дайте ври две минути.
Вземете тиган и положени в слоя го патладжани (пържени) чесън и копър. Всички излее саламура. Поддържане при стайна температура в продължение на 3 часа и след това се отстранява за дни на студено. Готово. Остава да се сложи всичко в приготвените буркани, изсипете маринатата и ролка.
Салата от сладък пипер патладжан ко
- 1 кг. чушка
- 1 кг. патладжан
- 2 кг. домати
- 300-400 гр. лук
- един малък остър пипер
- 1 куп всеки от зелено до вашия вкус (копър, магданоз)
- 1/3 чаша захар
- половин чаша растително масло е без мирис
- 1/2 чаша оцет 6%
- един и половина супени лъжици сол
Щателно изплакнете патладжан и пипер. Pepper, за да изчистите отвътре, нарежете на едро. Ние патладжан отрязани опашки, нарязани по дължина на две части. Опаковайте всичко в голяма тенджера и се изсипва маринатата. Сложете на огъня, след завиране готвене на слаб огън при затворен капак за 30 минути. Разпръснете се на брега и навивам.
Марината: домати, лук, чушки (остри) преминават през myasorubku. Има също нарязани зеленчуци, добавете сол, захар, оцет, растително масло. Довежда се до кипене и се изсипва патладжани и чушки.
Пържени патладжани през зимата
- патладжан не е голям 3 кг.
- растително масло 450-500 грама.
- сол
Патладжан измиване, премахване на опашките, нарязани по плочите от 0.5-0.8 мм. След това разтривайте всеки разрез със сол и се оставя за няколко часа, докато се открои сок. След това, патладжан филийки свиване на сок.
Изсипете всички маслото в дълбок тиган или чайник и се запържва патладжана от двете страни, за да потъмняване. Гъсто е постановена в пържени патладжани сухи буркани (водните банки не трябва да бъде!). Напълнете патладжан горещо растително масло в бутилката (бъдете внимателни на петрола ръси!). Ако маслото не е достатъчно, допълнително отопление на нефт и след това се пълнят в бидони. Ние навивам на банките.
Това патладжан прибирането на реколтата винаги подходящ за всяка маса. Патладжан ролки са направени с различни гарнитури, нарязване за салати, хайвер, или просто с чесън.
Свързани статии