През зимата, пресните зеленчуци са доста трудно да се получи. И тези, които имат, обикновено нямам вкус, и са доста скъпи. Поради това, в края на летния сезон започва да се направи домакиня огъване за зимата. Най-често тя е мариновано и туршии и салати. Повечето домакини се подготвят за зимата Лечо. Тази салата се състои главно от домати и чушки. Също така тя може да добавите лук, чесън и моркови. Такава привидно лошо състав дава отлична събиране на кисело-остър вкус.
Но всяка година има все повече и повече възможности за готвене Лечо. Например, много от рекламира салата с добавянето на ябълки или тиквички. Но най-положителните отзиви събра Лечо патладжан рецепта за зимата. Нека разгледаме случая на изготвянето му, както и да научат някои от тънкостите на процеса.
важни функции
Подготовка Лечо патладжан не е много по-различна от класическата рецепта, в които се използват домати и чушки. Само по този вариант, има голямо разнообразие от добавки. Тук можете да хвърлят различни билки и подправки. Например, много добавите към копър на салата, дафинов лист, чесън и черен пипер.
В допълнение към тези ароматни добавки в преформата трябва да присъства оцет. Той е отговорен за безопасността на Лечо за дълго време. Освен оцет дава ястие специална киселинност, като по този начин подобряване на вкуса Лечо само. Важно е наистина да поеме отговорност за избора на зеленчуци за Лечо. Те трябва да са узрели и пресни. Вие не можете да вземете салата стар голям патладжан.
Важно! само млад меки плодове, подходящи за Лечо. В такива патладжани няколко семена и много тънка кожа.
По-стари патладжан не само трудно, но и до известна степен е опасно. С възрастта, плодовете се натрупват соланин, който е отровен. Именно това вещество дава патладжани горчив вкус. Също така, в размер на соланин могат да бъдат идентифицирани от появата на самите плодове. Ако на мястото на рязане плътта на бързо променят цвета си, това означава, че концентрацията на соланин доста голяма.
Поради тази причина е най-добре да се използват млади плодове. Но старата патладжан може да се използва в готвенето. Те просто нарязани и поръсени със сол. Като такива, зеленчуците трябва да престои известно време. соланин и идват заедно със специален сок. Тези плодове могат безопасно да бъдат консумирани в храна, но трябва да бъдат внимателни, за да сол, така че да не се прекалява. А сега да разгледаме рецепти Лечо патладжан за зимата.
Лечо Патладжан през зимата
За да се готви Лечо патладжан с домати и чушки, ние трябва:
- Младият патладжан малък размер - един килограм;
- червени месести домати - един паунд;
- чушки от всякакъв цвят - един паунд;
- лук - два елемента;
- чесън - пет карамфил;
- земята червен пипер - една чаена лъжичка;
- захар - две супени лъжици;
- Сол - една чаена лъжичка;
- маса оцет 6% - две супени лъжици;
- слънчогледово масло - около 60 мл.
Трябва да се подготвят предварително кутии и капаци за Лечо. Тяхната първа стъпка се промива с натриев карбонат и след това се стерилизира през пара или във вряща вода. Важно е, че по времето, когато искате да се излее салата, банките са напълно сухи. В противен случай, останалата вода може да предизвика ферментация.
Домати за letcho промиват във вода и отстраняване на дръжката. На следващо място, плодовете се смилат в някакъв подходящ начин. Най-бързият начин да направите това с помощта на блендер или кафемелачка. След това се промива и се пречиства пипер. Той се намали наполовина и премахване на всички семена и дръжката. Сега пипер нарязани на големи парчета във всякаква форма.
На следващо място, да започне да подготвя патладжан. Те, както и останалата част от зеленчуците, измийте под течаща вода. След това плодовете се нарязва от дръжката и се нарязва във вид на резени или кубчета. Размерът на парчетата не е от значение. Лук се почистват от обвивката, сухо и нарязани на половина пръстени. А може просто да смаже чесън с помощта на пресата, или фино котлет с нож.
Внимание! За да се подготви Лечо добро използване на каната или тиган с дебело дъно.
Приготвената за letcho кана излива растително масло, се нагрява и хвърли лък. Когато тя е нежна, добавете към гърне доматено пюре. Носа на пастата се разбърква до хомогенност и се нагрява до кипене. Сега Лечо хвърлей захар, сол, сух червен пипер и черен пипер.
Салата отново да доведе до възпаление и се добавят към чесъна и патладжан. При ниска топлина tomyat смес в продължение на 30 минути. Само за няколко минути, докато не сте готови да се излее в оцет letcho и се разбърква. Когато масата започва да ври отново, това е изключено и да започне да се излива върху стерилизирани контейнерите. Тогава банките преобърне и приютяващи топло одеяло. Като такива, салатата трябва да бъде не по-малко от един ден. След това се премества в letcho студена стая за по-нататъшно съхранение.
Важно! Преди да използвате салата, не забравяйте да се обърне внимание на капака. Ако те са малко подути, искам да кажа, че не може да яде салата.
заключение
Сега можете лесно да се подготви вкусна и ароматна Лечо патладжан. Както можете да видите, компонентите на полуфабриката могат да варират в зависимост от вкусовите предпочитания. Но най-вече Лечо е най-прости и достъпни зеленчуци. Така например, домати, чушки, чесън и лук. Много хора предпочитат да Лечо различни билки и подправки. И добавяйки още тук и патладжан, можете да получите невероятна салата, просто Yum. Опитайте се да изненадате и поглезят своите близки.
Свързани статии