Патладжан през зимата - истински хит сред празните места. Подготовка прости, достъпни продукти, и това е чудесно предястие и гарнитура, а гостите не е срамно да се хвърлят - и по-удовлетворени, те ще трябва да се допълни. Което е не само патладжан хайвер за зимата! А сладък и пикантен и с добавянето на различни зеленчуци, плодове под формата на малки нарязани парчета или изцяло под формата на каша от печена, пържени, задушени, варени патладжан и зеленчуци. С една дума, хайвер от патладжан рецепти, така че да устои и да не се подготвят поне няколко бурканчета подсъдим невъзможно. Това не е причина да се лишавате това удоволствие, а защото пред вас, нашата мила домакиня, опитни и начинаещи, патладжан хайвер за зимата. По-точно, рецептите за изготвянето му. Не си губете времето, изберете всеки един, който ще се хареса.
Рецепти със снимки на заготовки патладжан
Печени патладжани през зимата "Страхотен"
Предястие от патладжан на бяла зима
Патладжан през зимата нарязан
Снек "апетитни" Патладжан
Предястие от патладжан с лук
Предястие от патладжан с моркови бели
Патладжан "любим на мама"
съставки:
5 кг патладжан
3 л презрели пюре домати,
2 горчив пипер,
2-3 големи скилидки чесън,
2 лъч магданоз и копър,
1 час. L. 70% оцет.
Получаване:
Измийте патладжан, нарязани на тънки парчета, сезон със сол и се оставя в продължение на 2 часа, за да остави горчивина. След това натиснете, измийте солта и кайма. Добави в тези 3 л настъргани домати и всичко се готви заедно в продължение на 20 минути. След това се добавят към теглото на ситно нарязан ароматен горчив пипер, разделен на сегменти и обелени от чесън люспи, прекарва през мелница или преса, нарязани зеленчуци и се вари всички 10 минути. 3 минути преди края, добавете оцет хайвер, просто го направи внимателно, нека се вари и се изсипва върху яйцата горещите стерилизирани буркани, млъкни топло и се оставя да изстине. Тогава изпрати в мазето за съхранение.
Какво мислите, защо патладжан с обич нарича "малки сини", независимо от факта, че те са по-скоро, отколкото лилаво синьо? Просто така се случи, "малка синя" и "малки сини", на вкуса на някои от имената им не са се променили. Като цяло, има патладжан и черно, и жълти, и кафяво, и бели като сняг. Освен това, и различни форми - кръгли, и все още изглеждат като цилиндър или с формата на круша.
Патладжан през зимата "Есен Gold"
съставки:
1 кг патладжан
500 г лук,
300 г домати,
150 мл растително масло,
сол - на вкус.
Получаване:
Съберете Kripen'ka патладжани с лъскава кожа, да ги премахнете от дръжките и се пече във фурната на средна температура. След това се охлажда, нарязани надлъжно, отлепете кожата от целулоза, която след това фино котлет. Нарязват и се пържи в маслени лук растителни. няколко минути доматен потапяне във вряща вода, да ги отстрани от кожата и също, трошене, Скара в растително масло. Когато всичко е готово, се смесват съставките заедно и варете, докато готвят. Преминава през преса чесън втриване със сол и оцет, сезон смес готови яйца А, разбърква всичко разширява в стерилизирани сухи банки и навива. Съхранявайте на крайния продукт на хладно място, разбира се, което му, преди да е напълно готино.
Патладжан със сини сливи
съставки:
1 кг патладжан
500 г сливи
5 домати,
3 чушки,
1 лук,
3 скилидки чесън,
100 мл растително масло,
1 супена лъжица. л. ябълков оцет,
1 супена лъжица. захар,
сол, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Измийте патладжан, отсече стъбло, нарязани на половина по дължина и се разпространява върху хартия за печене половини нарязват. Prisolit леко и се поръсва с масло. На друга хартия за печене положи всички цяло зеленчуци. Лукът може да се поставят директно в обвивката, само за да го нарежете на две парчета и поставете нарязани. По същия начин, както и патладжан, поръсете зеленчуците с масло и се пече всичко във фурната, докато омекнат над средните топлина. Измийте сливи, премахване на обрания ако случайно хванат, нарязани на половина, извадете ямата и кайма. Когато зеленчуците zapekutsya чакат, докато не изстине и олющване от лук. Пропускайте всички зеленчуци през месомелачка, за да се свържете заедно всички съставки, с изключение на този с оцет и сложи чиниите, в които да се подготвят яйцата в огъня. Между другото, за ястието. Алуминиеви съдове за готвене, не се препоръчва да се използва при подготовката на хайвер от патладжан. Много по-удобно е да се готви в дълбок тиган с високи страни, а дори и по-добре да използвате чайника, а след това със сигурност не хайвер prigorit и запази своя вкус и аромат. Когато теглото се да заври, намалете огъня, и не забравяйте да го бърка редовно. За 3-5 минути, докато варени налейте оцет яйца, разбъркайте добре и поставете готовата топли яйцата в предварително стерилизирани буркани. Запретнат prokipyachonnymi и сушени капачки позволяват на банките да се охлади за съхранение.
Сигурно сте забелязали, че държавите, необходими за правилното приготвяне на храна в размер на съставките във всяка рецепта. Въпреки това, много опитен домакиня е толкова се адаптира към подготовката на патладжан хайвер, съставки, които вземат за окото. Така че, за съветите им, ако искате вашите яйца оказаха сладки, добавете още моркови и лук. Ако искате хайвер с кисел вкус, а след това сложи повече домати, но не забравяйте, че ако добавите твърде много домати, яйца и включване на течността е твърде кисела.
Патладжан ", смее"
съставки:
1 кг патладжан
1 кг моркови,
1 кг лук,
3 кг домати,
1 кг пипер,
700 мл растително масло,
500 г захар,
1 супена лъжица. л. оцет,
сол - на вкус.
Получаване:
Fry в растително масло, обелени и ситно нарязани на кубчета патладжан, ги поставя в контейнер за готвене яйца. След това запържете настъргани моркови и нарязания на ситно лук, нарязани чушки и поставете пържени зеленчуци с патладжан. От пържени, печени или задушени патладжан хайвер и зеленчуци е по-ароматно и невероятно вкусни. Домати кайма и се изсипва получената маса на доматени зеленчуци. Добавете захар, сол, оцет и се вари яйца, покрити, като се разбърква редовно, в продължение на 1 час. След това горещата завърши снасят яйца в стерилизирани буркани и ролетни капаци.
Може да изглежда странно, но в Азербайджан, патладжан наричат "Демяненко", се предполага, че в чест на един човек на име Дамян, който за първи път е въведена в страната си този необикновен плод. И така, кой ще съмнение - те ни, руски патладжан, тъй като те не не!
Патладжан през зимата "Юг мотиви"
съставки:
3,2 кг патладжан
800 гр на домати,
800 гр лук,
600 гр на чушки,
500 мл растително масло,
50 г зелен,
Член 1.5. л. сол,
2 часа. L. захар,
1 час. L. черен пипер.
Получаване:
Cut избран зрял и се промива патладжан парчета и ги бланширайте във вряща вода за 15 минути. Сладък пипер семена от чисти и се нарязва на ивици, Blanch 5 минути. Лукът се нарязва на пръстени и котлет зелените. Фрай патладжан и лук в тиган с растително масло до златисто кафяво. Всички препарати зеленчуци кайма, добавете билки, захар, сол, разбърква се добре и се загрява до 90 ° С, като се разбърква непрекъснато. В края на готвенето, добавете подправките. Отново се разбърква и положи гореща маса в стерилизирани буркани. Банките, между другото, също трябва да са горещи. Стерилизирайте кутии за 90 минути на слаб огън, като се внимава да се леко сварени яйца и стерилизирани навивам капаци.
съставки:
500 грама патладжан
500 г тиквички,
300 г домати,
200 г лук,
растително масло,
сол и черен пипер - на вкус.
Получаване:
Нарежете патладжан и тиквички филийки, се запържва в растително масло, оставете да се охлади, след което ситно нарязана. Отделно запържете доматите и лука. Комбинирайте всички зеленчуци и разбъркайте, добавете вкус сол, смлян черен пипер и оставете да тегло възпаление. След това внимателно снасят яйца върху гореща стерилизирани буркани и се стерилизира 0.5 литрови буркани - 75 минути, 1 литър буркани - 100 минути. Свиване буркана, оставете да се охлади и премахване на депозита от останалата част на детайла.
Патладжан с ябълки "Hutoryanka"
съставки:
1 кг патладжан
1 кг домати,
500 г лук,
500 г чушки,
1 лют пипер,
3-4 кисело-сладки ябълки,
500 мл растително масло,
сол, захар, смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
Нарежете всички зеленчуци филийки със същия размер на. В дълбок тиган с олио първоначално гасене на лук, а след това към тях се добавят сладък пипер, домати, капак и продължаване на готвенето, като се разбърква периодично. Когато течността в съда се понижава чрез прибавяне на патладжан на зеленчуци и къкри с тях в продължение на 20 минути. За да се даде на прасеца остър-сладък вкус, добавете цялата люта чушка и настърган на ренде груби ябълки. Погрижете се, че по време на охлаждане люта чушка не се пръсне. Варете всички заедно за още 10 минути, след което добавете сол, захар и подправки на вкус. Горчив пипер, не забравяйте да се вземат, той вече й беше дал теле необходимо острота. готов трансфер хайвер с капацитет 1 литър буркани и ги стерилизират в продължение на 10-15 минути, след това се търкаля до капаци prokipyachonnymi предварително.
Интересен факт: през летните жителите на Палермо традиционно организират патладжан олимпийски игри. Топ готвачи се събират там, за да демонстрират своите таланти и необичайни ястия от патладжан. Техните ястия, без съмнение, заслужават уважение, но нещо не ни казва, че нашият Патладжан през зимата, приготвени от домакинята, че ще отнеме най-почетно място.
Хайвер "Моля, на масата"
съставки:
1 кг патладжан
2 домата,
1 лук,
100 г зелен цариградско грозде.
1 кисело ябълка,
Един куп кантарион,
2 скилидки чесън,
4 супени лъжици. л. растително масло
1 час. L. сол,
1 супена лъжица. л. захар.
Получаване:
Патладжан измиване, кора, нарязани на филии и потапяне за 15 минути в подсолена кипяща вода. Лукът котлет и се запържва в олио за около 10 минути. Apple кора и втриване на груби ренде, цариградско грозде промива с предварително нарязани опашки смила с миксер. Домати пропускат с патладжан през мелница. Сложете всички съставки във тенджера и оставете да къкри за 15 минути. След това добавете сол, захар и се вари още 5 минути. След това, се добавят към общото тегло на ситно нарязан растителен кантарион преминава през пресата чесън и се готви за още 5 минути. Завършен теле излежават по стерилизирани буркани и ролетни капаци.
Рязане патладжан хайвер "Зеленчукова фантазия"
съставки:
4-5 патладжани,
2 лук,
1 морков,
¼ главата на зеле,
4 супени лъжици. л. с горната част на доматено пюре,
⅓ пад на люти чушки,
1 глава чесън,
растително масло,
захар, сол - на вкус.
Получаване:
Фрай в растително масло със ситно нарязан лук и моркови на ренде груби, добавете ги ситно настърган зеле, задушени всички минути, 15-20 минути, след което добавете обелени и ситно нарязани на кубчета патладжан, доматено пюре, налейте малко вода и да продължи да се готви по- 20 минути. Най-малко добавите към по-голямата част от люти чушки и се прекарват през чесън преса и се готви всичко, докато не е готова. Вкусът на хайвер, можете да уредите сами по себе си, добавяйки, сол на вкус и захар, и може би нито едното, нито другото, и не е нужно. Горещи яйца разширени в стерилизирани буркани и навивам с стерилизирани капаци. Когато се охлади, се съхранява на ценните kladovochku.
Между другото, този, който вярва патладжан зеленчук, дълбоко погрешно. Патладжан - Бери. Да, това е така, че е огромна Бери, който е напълно съвпадат с нашите любими ястия, не само зеленчуци, но също и плодове. Например, патладжан хайвер със зеленчуци и сливи - това е точно по същото дело.
Патладжан "Просто вратовръзка"
съставки:
500 г обелени патладжан
500 г пречиства цвекло,
500 г обелени и основните ябълки,
3-4 супени лъжици. л. захар,
1 супена лъжица. л. сол,
¾ чл. растително масло.
Получаване:
Настържете цвекло на груби ренде, фино котлет ябълки и патладжан, добавете всичко в саксия, която ще подготви яйца, добавете захарта и солта. Всичко се разбърква и се оставя в продължение на 1 час. След това добавете растително масло и пуснати на пожар. Сварете вряща тъй като капака на слаб огън за 30 минути и 10 минути без капак. готовите горещи яйца миряни изготвени в стерилизирани буркани, ролкови капаци и заключителни докато изстине.
Патладжан с тиква и зимата череша
съставки:
5 кг патладжан
1 кг тиква
1 кг плодове, Physalis
1 кг домати,
1 кг лук,
250 мл растително масло,
сол - на вкус.
Получаване:
Оставя се да кипи патладжан в подсолена вода и котлет фино. Physalis плодове без дело се състои, всеки плод с чиста кърпа и фино котлет. Просто фино котлет доматите и лука. Тиквата кора и семена и разтриване на груби ренде. Домати, лук, тикви и Physalis изпържи заедно в растително масло в продължение на 3 минути. След това се свържете с патладжан, сол вкус, оставете да заври и варете в продължение на 40 минути. Кипене маса Излива се в буркани, които след това се стерилизират 1 литър буркани - 30 минути, 0,5 л консерви - 20 минути. След завършване на този процес, навивам буркана, и ги оставете да се охлади.
Свързани статии