Ако душата се нуждае от "тръпка", и стомаха няма нищо против, аз предлагам да прекарат малко време върху детайла. Интересен закуска в най-добрите традиции на Кавказ - сочни, ароматни, ярки, сочни. В това ястие се насладите на себе си и изненада гостите. Консервирани патладжан adzhika през зимата просто страхотни, вкусни, безкомпромисно вкусни. Рецепти много лесно да се разбере дори първокласник. Брой подправки лесно се адаптира към предпочитанията си да не случайно се превърне най-близките роднини в огнедишащи същества.
Прибрана страхотно патладжан ароматно adzhika домати и пипер
съставки:
патладжан (не презрели) - 1 кг
червени домати - 1 кг
чушки - 0,5 кг
Пресен чесън - 8-10 карамфил (на вкус)
люта чушка - 0,5-0,75 шушулка
слънчогледово масло (рафинирано, без мирис) - 85 мл
оцет (9%) - 40 мл
сол (скала) - 2 супени лъжици. л. + За пълнене на малки сини
захар - 135 грама (0,75 чаша)
Добив: около 3 литра.
Как да се подготвите патладжан adzhika през зимата без стерилизация (рецепта със снимки):
За запазването на парчета се препоръчва използването на млади зеленчуци малък. Perespevshie плодове е по-добре да оставите домашните яйца. Премахване на съветите. Slice дебелина 1,5-2 см резени или кубчета. За да направите това, разделете малка синя напречно на половина. Нарежете всяка половина наполовина по. И след това още 3 части. Получаваме продълговати парчета, които са компактно разположени в буркани. Сложете ги в купа. Излива сол. Разбъркайте. Оставете на стайна температура, но въпреки това не се допуска зеленчуков сок (20-30 минути).
В домати, извадете "носове", които са приложени към плодове стъбло. Грубо котлет резена произволна форма.
За мека консистенция adzhika отстранява външната обвивка домати. Той помага да опрости задачата за бланширане. На всеки домат кръст направи плитък разрез (горната или долната). Потопете във вряща вода. Премахване на скимера след 3-5 минути. Потапя в ледена вода. След охлаждане, се отърва от кожата и я повдигнете с нож. Месото е разделена на 4-6 филийки.
Традиционно Лютивка сложи червен пипер. Но, както знаете, на вкуса на крайния ястие не е засегната. Ето защо, всеки нюанс ще шушулки. Нарежете ги на половина. Премахване на опашките. Премахване на семената. Произволно посегнат на плътта.
Обелете чесъна. Люти чушки, се разделят на няколко части. Подобно на тапас? Сложете не само чушките, но също и семената. Ако изгарянето не е твърде признае, добавете малко подправки и винаги изхвърлете семената.
След като работи с люти чушки, измийте добре ръцете си. И това е желателно да се намали ръкавиците.
С помощта на блендер или кафемелачка смаже всички, освен на патладжана на малки парчета - съгласуваност adzhika. Аз препоръчвам първо преработени подправки, за да сте сигурни, че те се смилат с високо качество. И след това - домати и чушки.
Излейте растително сместа в тава, годна чиния. Добавете солта и захарта. Излива растително масло. Разбъркайте. Докато Лютивка заври, се измие солта и леко натиснете малко синьо парчета.
Добавете ги в кипяща маса. Разбъркайте. Гответе с постоянна ниска вари в продължение на 25-30 минути. Патладжан накиснати стане прозрачна. Налейте оцета. Разбъркайте. Кук за още 5-7 минути.
Филийки патладжан в пикантен грузински adzhika бъдеща употреба
Не е твърде голям патладжан нарязани на филийки с дебелина 2 см. Ако зеленчук е презрял, най-добре е да се махам корите и премахване на семената. Месото се нарязва на произволни парчета. Излива sinenkie сол. Отделете време на подготовката adzhika съставки. Когато се открояват сок, източване него. Растително парчета, изплаква няколко пъти. Разгънете в гевгир.
Домати нарязани на парчета. Сладък пипер, отстранете семената. Накълцайте плът едро. С скилидки чесън, олющване. Ние чили шушулка, премахване на опашката. При поискване, отстранете семената (ако не искате да получите твърде остър опазване). Зелените имах само магданоз. Също така, не се колебайте да добавите босилек и магданоз. Измийте зелените. Произволно сълзотворен ръце.
Минете по-горе съставки през мелачката на месо или пасатор perebeyte.
Изсипете в купа. Добавете сол, захар. По искане на vsypte хмел-сунели. С тази подправка патладжани идват просто страхотно: ориенталски ароматен, пикантен, пикантен. Сложете на огъня. След кипене, затягане на горелката. Оставя се да кипи Лютивка 20-25 минути при леко кипене под капак.
Малки сини кръгове изпържват от двете страни в растително масло. Как да направите така, че да не се усвоява много петрол, казах тук. тези съвети могат да бъдат полезни при подготовката на този зеленчук за зимата. Можете също да ги пекат във фурната.
Когато всички патладжан срезове са запечени, за да им се измести в кипящ растително смес. Сипете точното количество оцет. Разбъркайте. Оставя се да ври 5 минути.
Тъй като опазването не е допълнително стерилизирано буркани по него трябва да бъдат подготвени внимателно. Предварително промита калцинирания контейнер в сушилня (10-15 минути при 120 градуса, поставени в студена пещ), микровълнова фурна (4-6 минути при максимална мощност) или върху гореща пара стерилизира и позволява капе. Покрийте (под колата на) заври. Screw - топло в гореща вода, спирт. Подредете патладжан предястие в горещ буркани. Zakuporte. Превърнете. Увийте и оставете да изстине изцяло.
Имайте грузински патладжан в доматен adzhika до зимата на хладно и тъмно място (в мазето, хладилник).
Свързани статии