3 часа и 10 минути без мариноване
Sonfit дума означава "сготвено бавно в мазнини." Този метод на консервиране на храни е изобретен в онези дни, когато не е имало хладилници. По-рано във всеки гардероб може да намери голям керамичен мухъл с месо в мазнини - конфи може да се съхранява в продължение на месеци. Рецепта изглежда сложно, но в действителност това е просто. И резултатът е, че ще ви обичам. Не се притеснявайте, ще трябва най-много мазнини: благодарение на него, че месото не се развалят, но ядат мазнини не е необходимо. Duck, консервирани по този начин се оказва много нежен. Отлично патица рецепта за голям празник - в края на краищата в собствен сос може да бъде направено най-малко една седмица преди партито.
Сложете 1 патешки крака в голям тиган. Mash в хаван хвойна и карамфил, поръсете патицата с тази смес. както и сол. Скъсайте дафинов лист, мащерка и добавете към печене. Старателно търка патката със сол и подправки. Покрива се с фолио тава и се поставят в хладилник в продължение на около 12 часа или една нощ.
2 Когато promarinuetsya патица, сложи на слаб огън голяма тенджера стабилна. Изплакнете патешки крака студена вода за отстраняване на сол, и подсушете с хартиена кърпа.
3 Поставете краката в тенджера и поставете на върха на всички мазнини патица. Оставете още се намират на много слаб огън за около 2-2,5 часа. Просто се уверете, че да не се затвори превърне деца: пламне мазнини - не е приятно нещо. Когато времето изтече, извадете тигана от котлона и оставете да се охлади малко патица. Ако искате да се провери дали тя е готова, извадете единия крак с форцепс и otschipnite малко месо: тя трябва да се движат далеч много лесно.
4 Излива някои мазнини в големи керамични или стомана пот. С помощта на чифт трансфер нея да патица. Внимателно се излива останалата мазнина - тя трябва да обхване всички месото. Покрива се с фолио или капак и се съхранява в хладилник. Важно е, че патицата е изцяло потопен в мазнина - след това той ще остане тихо в студа в продължение на няколко седмици.
Когато трябва да се постави на краката патица в случая, да ги премахнете от сгъстиха мазнини. избършете с хартиена кърпа и се готви в тиган или във фурната за 15-20 минути, докато кожата е по-свеж и месото е топло. Или ядат просто ей така!
Хранителна информация
Свързани статии