Рецепти този Великден печене има голямо разнообразие, както и всеки народ допринася за козунак националния си вкус. На Апенинския полуостров традиционно се пече Великденски празник Великден италиански "Коломбо" под формата на гълъб и торта "Panettone". На тайните на готвене последният ще каже.
Знаете ли, че много за Великден? Да си направиш тест СЕГА # 9875;
Историята на "Panettone"
В Апенините десерт с маята, според обичая, изпечен по време на Коледа. Вкъщи тази торта е поставена на голямо количество стафиди, захаросани плодове, ядки, захаросани плодове, мед, подправки и марципан. Преди да сервирате, това е традиционно украсена с пудра захар, глазура, плодове и ядки.
Историята на тази рецепта за торта заплете красива история. Според една от версиите, името му се превежда от италиански като "хляб за лукс." Известно е, че за първи път сега е известен деликатес е варено в XV век в Милано в двора на херцог Луи Моро.
Въпреки това, произходът на тази печене датира от времето на Римската империя. Според една легенда, древните римляни по конвенционалния хляб мая, ароматизирана с мед, захаросани плодове и сушени плодове. Първият запис на този десерт мая открити в творбите на италианския философ от ХVIII век Пиетро Verri, който го нарича «Pane ди Тоно», което се превежда като "лукс торта."
Любопитното е, че в продължение на векове този плодов кейк от време на време се появява в произведенията на известни личности. Така например, в картините на великите майстори на живописта на XVI век, Питер Брьогел Стария, в трудовете на известния италиански ренесансов майстор-готвач Бартоломео Scappi (личен готвач папи и императори от времето на Карл V царуването). Въпреки това, на световно известната италианска Великден "Panettone" получи само в благодарение на две италиански сладкари на ХIХ век - Джоакино Алеман и Анджело Мота.
И днес това ароматно ненадминат шедьовър на италиански хлебарите се сервират на коледната трапеза, не само в Италия. Той украсява празниците маса Уругвайците боливийци, аржентинци, чилийци, перуанците и жителите все още редица страни.
печене тайни
Ние даваме рецепта от известния майстор сладкар Валериу Петков, чийто въздух ароматни сладкиши като Пласидо Доминго, Шакира и Мадона. Самият сладкар отбелязва, че разликата между Православната козунаци и това, което се пече в Апенините, е наличието на алкохол в рецептата. Италианска домакиня в тестото е необходимо да се добави малко ром, който позволява на печене вече остават меки и пухкави.
Фокусира Петков и факта, че тестото е различно и най-консистенция. Милан торта е много лек, порест и славянска по-плътна и нещо подобно на хляб. По съвет на тестото, за да получите един класически торта милански, първо трябва да се смесват всички сухи съставки, а след това камшик на течността с помощта на миксер. Само когато масата е напълно хомогенна, е необходимо постепенно, една лъжица, domeshivat меко масло. Много е важно да се включат, бавно, на малки порции, докато не е напълно разпръсна по масата.
В същото време, сладкаря каза, че италианците имат традиция на Великден се хранят на масата тази торта. Предварително нарязани торта кубчета, домакини в Апенините до зачервяване пържени в масло, и след това се прибавя Грапа (алкохолна напитка от грозде) и запалени.
Сервира наслада за празничната трапеза, както обикновено, в kremanke. На всичко отгоре на това се поставя топка ванилов сладолед.
Стъпка по стъпка рецепта
Готвене италиански високо торта не изисква много усилия. Но, според Валериу Петков, Panettone торта рецепта има някои трикове.
Печена торта, получена по този въздух, който изисква специална обработка.
Охладете тя трябва само обърнат, или могат да се установят под собствената си тежест.
Но добре подготвени в съответствие с всички тайни, той не zacherstveet повече от две седмици. За да направите тази торта е необходимо:
- стафиди - 170 г;
- бял ром - 20 д;
- топла вода - 20 д;
- брашно - 540 гр;
- Захар - 150 грама;
- суха мая - 5 грам;
- Сол - 2г;
- лимонова кора - 6 грама;
- половината от ванилия пад;
- яйца стайна температура - 3 единици.
- топла вода - 170 гр;
- мед - 40 д;
- разтопено масло - 250 г;
- разтопено масло - 1 супена лъжица. л.
- охладено масло - 1 супена лъжица. л.
- захаросани плодове - 130 грам
Казанът да се смесват стафиди и ром и гореща вода. Разбърква се от време на време. Изчакайте, докато стафидите не са абсорбира влагата и не е закръглена. процесор дюзата на храна смесване при ниска скорост за смесване на сухи съставки (брашно, дрожди, захар, сол, ванилия боб, лимонова кора). В малък контейнер победи яйцата с топла вода и мед.
Освен това, купата на комбайн изсипва бита яйце скорост маса промяна в средата и се разбъркват до пълно хомогенност еластична тесто. След старта domeshivat малки порции от омекотена масло. Кога ще бъде въведена цялата реколта на рецептата, дори да се увеличи скоростта и месят тестото за около 8 минути, докато стане еластична.
Прецедете стафидите. Смесете го с захаросани плодове и 1 супена лъжица разтопено масло. Дървена лъжица внимателно се добавя смес в приготвената тестото. След това го поставете в купа (размерът на който се избира с очакването, че тестото ще се увеличи три пъти), увийте филм и се оставя да престои 12-15 часа на топло място.
Когато тестото е дошъл, премахване на ванилия шушулка, поръсва се с брашно и се образува топка. Поставете крушата в съда за печене. Покрийте с влажна памучна кърпа и се оставя на топло да втаса. Важно е, че когато е необходимо за печене, имаше един проект, поради което той може да се установи. Мас издига над формата на топчета, които с течение на времето може да отнеме от три до пет часа.
Преди засаждане във фурната на върха на тортата с остър нож внимателно извършва кръстообразен разрез и сложи на чл. лъжица масло, винаги е студено. Печете на 190 градуса. Извадете от фурната. Pierce шишчета (дървени или метални) и окачени хоризонтално за охлаждане.
Техните известните сладкарски торти са традиционно декорирани със сушени кайсии, канелата и росен. Това не се отнася конкретно за славянски великденски ястия, но изглежда много хубаво.
Знаете ли, че много за Великден? Да си направиш тест СЕГА # 10144;
Свързани статии