В Великден ритуал заема важно място на ритуал приготвяне на храна, която задължително включва торта. Той краси центъра на масата за почивка в бялата капачка на въздуха украсена с цветен прах. В навечерието на Великден светлина всички грижовни домакини приготвят козунаци, рецепти, от които са много разнообразни. За празнична вечеря доволен невероятен вкус и ненадминат вкус, разкриват тайните на готвене на няколко крачки великденски лакомства.
Класически козунак
Опитните любовница настояват, че най-вкусна торта може да се пече само на класическата рецепта.
- брашно - 640 гр;
- ванилин - 2 грам;
- живо мая - 55 гр;
- масло - 145 грама;
- трошен кардамон - 10 зърна;
- големи яйца - 5 бр.;
- захаросани - 90 гр;
- захар - 145 грам;
- мляко - 400 мл.
- захаросани измиване и ги напълни с вряща вода в продължение на пет минути;
- Разрежда живо мая с мляко при стайна температура и сместа се оставя малко варя;
- въведете брашното;
- Свържете яйцата със захарта, кардамон и разтопено масло;
- Изчакайте, докато тестото няма да се увеличи по обем;
- Разбърква се в захаросани плодове;
- Сложете тестото в тавата за печене и изчакайте около половин час;
- Поставете тавата в гореща фурна;
- проверка на готовността на ястия, приготвени с дървена пръчка.
Торта "Великден"
Особеността на използването на жива закваска е мая специфичен мирис, който не всеки харесва. Продукти приготвени по тази рецепта, тази миризма не разполага.
- брашно - 850 грама;
- кефир - 450 мл;
- ванилин - 0, 5 супени лъжици.
- масло (ако е необходимо, е възможно да се замени маргарин) - 160 грама;
- Яйцата размер среда - 7 бр.
- суха мая - 9грама;
- сол - щипка;
- Multicolored мармалад - 140 грама;
- Мед - 120 г;
- стафиди - 140 г
- Разтваря дрожди в кисело мляко стайна температура;
- получената смес се добавят брашно гъба и поставени на топло в продължение на двадесет минути;
- Отделни яйчни жълтъци от белтъци, търкат ги с мед и ванилия;
- отведе протеини с сол на пяна;
- въведете омекотена масло, яйчен жълтък и белтъци в приближава гъбата;
- месят тестото и изчакайте един час преди неговото повишаване;
- влиза в стафидите тестото се измива и се изчаква двайсет минути;
- запълване на форми с една трета;
- Половин час по-късно, място мухъл в пещ, предварително загрята до 170 градуса;
- охладено тесто четка с глазура и гарнирайте с резени от желета.
Масло торта със стафиди
Отличителна черта на тази печене е сладък вкус, произведени от наличието на големи количества стафиди. Великден, изпечени на тази рецепта, оказва се, вкусно и ароматно.
- брашно - 640 гр;
- маргарин - 170 г;
- живо дрожди - 60 д;
- средни яйца 8 бр.
- сол - щипка;
- ванилин - 2 торби;
- Захар - член 1.5.
- мляко - 400 мл;
- стафиди - 2 супени лъжици.
- загряване на млякото, а след това се разтваря маята в него;
- добавете брашното и се оставя за два часа, за да тесто се е повишила в размер два пъти;
- влиза маргарин и пудра захар с яйцата;
- месят тестото и го поставете в топлина в продължение на два часа;
- въведете стафиди;
- намажете форма маргарин, попълнете теста с една трета, и изчакайте половин час;
- пекат питки около 40 минути;
- да извади продукта от фурната, поставете на една страна и се оставя в това положение, докато се охлади на дъното;
- когато Великден тесто се охлади, покрийте го с пудра. За да направите това, победи яйчен белтък и я смесете със захар.
Италианската Panettone
Искате ли да експериментирате и да разнообрази менюто почивка? Тогава старата рецепта за "Panettone" италиански пай е специално създадена за вас. Преведено от милански диалект думата означава "хляб за лукс."
- брашно - 540 гр;
- суха мая - 5 грам;
- Гореща вода - 20 д;
- топла вода - 170 гр;
- масло - 240 грам;
- ванилин - 5 гр;
- стафиди светлина - 170 гр;
- Мед - 40 д;
- светлина ром - 20 мл;
- захар - 160 грама;
- сол - щипка;
- лимонова кора - 6 грама;
- захаросани цитрусови - 130 г;
- големи яйца - 3 броя.
- свържете в купа ром, стафиди и три супени лъжици вода. Разбърква се до тогава, докато течността се абсорбира;
- Разбърква се в кухненската машина брашно, мая, захар, сол и лимонови кори;
- разбийте в купа яйцата, мед и вода;
- Добавете маслото и месят тестото;
- Смесете стафидите и захаросани плодове с лъжица разтопено масло;
- получената смес се прехвърля в съд и се оставя за 12 часа в топла (обем трябва да се увеличи три пъти);
- Направи една топка от тестото и го поставете във формата;
- покриване на тестото с кърпа и поставени в топлина в продължение на три часа;
- Загрейте фурната до 180 градуса;
- в горната част на Panettone да напречно разрязване с остър нож. В центъра на Великден сложи супена лъжица масло;
- Panettone пекат, докато омекнат;
- Когато тесто се охлади, я украсяваме да ви хареса.
Торта "зреене"
Ако имате малко свободно време, и Великден точно зад ъгъла, ще се обърне тази проста рецепта.
- брашно - 4 супени лъжици.
- живо дрожди - 60 д;
- мляко - 400 мл;
- маргарин - 170 г;
- ванилин - 4 грама;
- Лимон - 1 бр.
- захар - 1 супена лъжица.
- натрошени бадеми - 1 супена лъжица,.
- пудра захар - 90 гр;
- Яйцата среден размер-6 бр.
- топло мляко, се смесва с мая;
- добавете брашното;
- добавете разбитите жълтъците със захарта, омекотена маргарин, бадеми, ванилия и лимонови кори;
- месят тестото и да влезе разбитите белтъци в нея;
- Смазване формата на маргарин и място на дъното на восъчна хартия;
- Попълнете формата за три-четвърти и изчакайте половин час;
- грес великденско яйце и се пече 40-50 минути (фурна да се загрява до 180 градуса);
- готов пасха охлажда в матрицата;
- за производството на глазура, размахване протеина с пудра захар. Получената смес се смесва с лимонов сок;
- Декорирайте Великден лед и покупка ръси.
Френски Cake "Капучино"
Опитайте се да осъзнаят, рецептата от парижките готвачи, домашни условия са подходящи за създаването на такава торта.
- брашно - 375 гр;
- големи яйца - 5 бр.;
- захаросани - 30 д;
- разтворимо кафе капучино - чанта;
- захар - 260 грам;
- праскови - 2 бр;.
- сол - щипка;
- вода - 75 мл;
- маргарин - 160 грама
- разделяне на протеините от яйчен жълтък;
- Разбърква маргарин и захар;
- добавете жълтъците;
- добавете брашното, капучино и се налива вода;
- добавете протеини бита със сол;
- Поставете тестото на висока кръгла форма и се поставят в пещта в продължение на един час;
- Охладете тортите и да го украсяват с захаросани плодове и праскови.
Козунак на полски
Според тази рецепта се приготвя традиционна Великденска сладкиши в Полша.
- брашно - 1.6 кг;
- пясък захар - 400 г;
- крем - 1 супена лъжица.
- Яйцата размер среда - 8 бр.
- мляко - 2 супени лъжици.
- жива закваска - '45
- Разбъркайте топло мляко, горещ крем и брашно;
- Изчакайте, докато сместа се охлажда;
- добавете мая, разрежда се в млякото и две яйца;
- Разбърква тази смес пъти тесто кухненски кърпи и се вземат топлина;
- паунд жълтъци до бял с половината от захар ритъм и протеини с другата половина на захар в гъста пяна;
- Смесете маса от горе на долу и нека да втаса в обема;
- месят тестото и се поставя в матрицата;
- Изчакайте, докато тестото се е повишила отново;
- Великден се пекат, докато готвят при температура от 190 градуса;
- когато продуктът е напълно охлажда, поставени върху повърхността на глазурата.
Торта от кисело мляко
Ако къщата не разполага с мляко, можете да заместите редовно кисело мляко.
- кисело мляко - 90 мл;
- яйчни жълтъци - 4 бр;.
- сол - щипка;
- вода - 140 мл;
- захар - 160 грама;
- масло - 85 грама;
- суха мая - 5 грам;
- захаросани - 60 д;
- брашно - 3 супени лъжици.
- Разтваря мая и захар в топла вода;
- захаросани изплакване и ги напълни с вряща вода в продължение на три минути;
- добавете топло кисело мляко, бита яйчни жълтъци със сол и разтопено масло;
- разбъркайте брашното и добавете стафиди;
- Покрийте тестото с кърпа и я поставете в жегата в продължение на 40 минути;
- Поставете тестото в тава и се пече във фурна на 190 градуса;
- След един час, извадете от фурната готов да Великден.
Изварата Великден с захаросани плодове
На стените на извара Великден изобразяват кръстосани букви и "ХВ", което означава "Христос е възникнала". За да направите тази великденски лакомства, които трябва да се използват само най-високо качество и най-пресните продукти.
- масло - 165 грам;
- прясно сирене - 750 грама;
- сол - щипка;
- кисел маслена среда - 1 супена лъжица.
- ванилия захар - на вкус;
- захаросани - 1 супена лъжица.
- пясък захар - 1 супена лъжица.
- избършете с прясна извара през сито;
- размахване заедно заквасена сметана и половината от нормата на захар;
- омекотена масло размахване с останалата захар, яйчен жълтък и сол;
- добавете масло смес сиренината на;
- Разбърква се в захаросани плодове, нарязан на малки кубчета и ванилия;
- се разбърква в сметана, разбита със захар;
- Сложете под формата на влажна кърпа в няколко слоя;
- Сложете сиренето и гладка;
- Сложете на върха на малък товар и поставете на хладно място през нощта;
- отстраняване на съда от формата и отстраняване на тъканта.
Козунаци украсени готов Топинг от магазина, захаросани плодове, ядки, бадеми, кокос или оцветен шоколад.
Честит Великден на вас и вашето семейство!
Свързани статии