Палачинки с мляко - общите принципи и методи за получаване
Сами по себе си, палачинки могат да бъдат приписани на продуктите на руската национална кухня, но интересното е, че за дълго време, ястието е - но нямаше име. Малките дебели палачинки се пържат в обилно количество масло, наречено каквото си искате, но не и палачинки, а само през 1938 г. започват да използват точното име. Историята на този продукт в различни области, разработен по различен начин. Така например, в Санкт Петербург, те са направени с пълнеж, в Москва с много печене.
Основната разлика е формата - добре в тигана няколко парчета високи палачинки, които се издигат и повишение. По отношение на съдържанието, те са изпечени от мая и не-тесто с мая, мляко, кисело мляко и други млечни продукти. Брашното може да бъде пшеница или елда, ечемик, овес, и по-високи или по-ниски степени.
В допълнение, има прекрасни рецепти на картофи, пшеница, mannyh палачинки, както и с добавяне на плодове или зеленчуци. Всеки един от тези видове могат да бъдат изпечени дори само по вода, а по-скоро на кисело или прясно мляко. В последния случай, варианти без мая трябва да възстанови киселина сода или бакпулвер да се добави. Ако палачинки се пържат в малко масло, за подобряване на вкуса, можете да ги намажете с масло.
Палачинки с мляко - за подготовка на продукти
В завършен вид ще бъдат палачинки са с дебелина от 5-10 мм, деликатна консистенция, по-плътни палачинки, но по-мек от тестото за понички. В тиган масло се загрява, неговата слой трябва да бъде не по-малко от 3-5 мм. Ако не ви харесва прекалено дебели палачинки, ги поставете върху хавлиена кърпа. Когато не се използва мая, мляко трябва да се смесва с лимонена киселина или оцет и се добавя сода. Чрез подаване конфитюр палачинки, сметана, конфитюр, кондензирано мляко, и т.н. Растителни палачинки се получава по същия начин.
Палачинки с мляко - най-добрите рецепти
Рецепта 1: палачинки с мляко и овесени ядки
Състав: брашно (1 чаша), сирене (1 чаша), лимонова кора (1 лъжица), сметана (1 чаша), сол, яйца (1 бр), захар (3 супени лъжици) за олио за пържене (100 грама), овес люспи (1 чаша), смлени люспи (0.5 чаши).
Разбъркайте овес брашно 2 чаши и се изсипва топло мляко или вода. Оставете за 15 минути. Брашното се пресява, добавя бакпулвер в него, захар и сол. Извара разбъркайте добре с яйцето и заквасена сметана, добавете зехтин и лимонови кори. Люспи смесват с брашно и добавяне на тегло. Оставете за 20 минути, за да се подуват. разпространението на маса върху добре загрята тиган, след което включете отново. Намалете огъня и покриване на тиган с капак. Излива се върху блюдо може да се смила на плодове в смесител със захарта.
Рецепта 2: Палачинки с мляко и грис
Няма нищо по-вкусна закуска от апетитни румени палачинки - виж за себе си, се пекат цялата планина. Можете да използвате суха мая, брашно от по-висока или първи клас и грис - това е най-простите и вкусни
рецепта.
Състав: мляко (1 литър), грис (500 грама), дрожди (1 пакет), масло (100 грама), захар (3 супени лъжици) сол.
В половината от млякото попълнете грис и мая. Разбърква се и се облича с отвара фермент на топло място. След увеличението на обема на тестото се добавят жълтъците. бита със захарта, (отстраняване на протеини в хладилник). Налейте млякото и се изсипва на останките на брашно. Разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. Ние си запазваме за известно време да ферментира. Фрай, красиво полагане на горещ тиган с олио до златист цвят. Палачинки са получени меки, гладки, добре със заквасена сметана и сладко.
Рецепта 3: Палачинки с мляко мая
Тесто с мая е лесно. Но това изисква допълнително време, за да ферментира. Маята може да има такива. Майн. Така че те са свежи и имат способността да се увеличи тестото по размер.
Състав: мляко (500 г), яйце (1 бр.), Захар (1 чаена лъжичка), дрожди (1 чаена лъжичка) сол, захар, растително масло, брашно (3 чаши).
Тесто с мая се получава съгласно общия принцип - първо порода маята на топло, но не горещо мляко, след това добавете малко брашно и се оставя, докато не се е повишила наполовина. След около 15 минути добавете яйцето и растително масло с лъжица. Брашно заспа на порции, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки остават. Във формуляра на тестото трябва да бъде еднородно и плътен, но така, че да капе от лъжица. Резерв за ферментация - това може да отнеме около 2 часа, тестото за това време може да се удвои, се появяват мехурчета по повърхността. Пече се в добре загрята тиган. Добри такива палачинки със сладко от френско грозде или мед.
Рецепта 4: Палачинки с мляко по-бързо
Една отлична възможност за вземане на камшик нагоре рецепта за палачинки с мляко и сода или бакпулвер. Начални прости операции на рамото, дори и младите домакини, представляващи съставките винаги можете да държите в хладилника за спешни случаи.
Състав: мляко (500 грама), захар (3-4 супени лъжици), яйца (2 броя), ванилия, сода (за погасяване оцет, около половин чаена лъжичка) растително масло за пържене.
В купа за бъркане на тесто се изсипва млякото и яйцата, солта, добавете захарта и сода за хляб хидратирани. Разбийте с миксер или размахване. Бавно се излива ванилия и пресято брашно части. Трябва да получите прекрасна гладка консистенция на тестото на дебел сметана. Оставете тестото под формата на топлина в продължение на 15-20 минути, ако няма топлина, след това пуснати на купата в друг съд, пълен с добри топла вода. Фрай, както обикновено - полагане на няколко парчета в тигана. Обръщайки се към другата страна
Покрийте и направи малък пожар.
Палачинки с мляко - съвети опитни готвачи
Палачинки с мляко и плодове се приготвят по подобен начин. Тестото се въвежда плодови добавки - нарязани ябълки с малки плоски, круши, сливи, тиква или други плодове. Готов кифли място върху плоча и се поставят в 5 минути в микровълнова печка. Сервира се със сироп или конфитюр, мед, сладка ябълка сос. Същият метод може да се използва за приготвяне на палачинки моркови и тиква мляко.
Свързани статии