Конски босилек, градински чай благороден, благороден мъдрец - така наричаме това растение, известно още от древността.

Конски босилек - многогодишен храст в семейство Labiatae, височината на 30-70 см, с многобройни гъсто покрити с листа и стебла мощни корени дървесни. Листата срещуположни, дръжки, продълговати, с Wiremesh повърхност сиво-зелен. Цветя на къси pedicels, събрани 6-10 в лъжливи прешлени, синьо-лилаво формиране kolosovidnoe апикална съцветие. Цветята излъчват сладък ароматен нектар. Плодове суха, с четири ядки. Цялото растение е ароматен.

Конски босилек също се нарича "мъдрец аптека." Името "мъдрец" идва от латинската дума «salvere», което означава "да са здрави, се чувствам добре, да се лекува." Sage винаги е бил смятан и дълголетие трева.

В епохата на Възраждането, Конски босилек е добре дошъл и любимата растение в градините на аптеката манастира градини. По-късно се отглежда в градини като лечебни растения, растенията, които се използват като добавки за готвене.

Сейдж се смята за родното място на Средиземно море, но през Средновековието той започва да расте в Северна Европа. В момента, Конски босилек се отглежда в средиземноморските държави, на Балканите, в Сирия и в Мала Азия. Култивирани растения в южната част на Европа: в Югославия, Албания, Гърция, Турция и САЩ (Калифорния, Вашингтон, Орегон). В дивата мъдреца расте в Украйна, в южната част на Русия (област Краснодар), в Северен Кавказ, Молдова, в Закавказието. Има повече от 700 вида градински чай.

Мъдрецът оставя медикамент съдържа от 0.5% до 2.5% етерично масло. Основните компоненти на етерични масла са: цинеол (15%), туйон, пинен, Salvia, борнеол, амфора. Мъдрецът листа също така, алкалоиди, флавоноиди, танини, урзолова, олеанолова и хлорогенова киселина, витамин Р, никотинова киселина, летливи, уваол, paradifenol.

Съвременната медицина смята, етерично масло като лечебни компонент салвия листа. Експериментално потвърди, че маслото е стягащо, противовъзпалително и бактериостатично действие, което подтиска изпотяване.

Салвия са и се използват широко в народната медицина в много страни. Древните лекари Хипократ, Диоскорид и други считат мъдрец на "свещена билка", а най-полезен средство, особено жени с безплодие. Дори в древен Египет след кървавите войни и епидемии жените призоваха да кандидатстват за храна градински чай листа за размножаване на вида. Безплодието е препоръчан градински чай сок с малко сол.

Сейдж се използва като противовъзпалително средство, огромното пот и да се спре лактацията при кърмачки. градински чай листа имат дезинфектант, противовъзпалително, стягащо, хемостатично, успокояващо и ограничаване на действието на пот.

Salvia прилага под формата на инфузия и тинктури оставя вода за уста, стоматит, катар на горните дихателни пътища, в ангина и гинекологични заболявания като терапевтичен промивка.

В България салвия, се използват като средство за ограничаване на потта, имат индикация при нощно изпотяване при пациенти с белодробна туберкулоза; жени в менопауза, както и като средство за намаляване на лактацията при кърмачки; Освен това, гастрит и колит, язва на стомаха, газове, възпаление на черния дроб и жлъчния мехур под формата на воден инфузия.

В Полша Salvia Officinalis също е широко използван в медицинската практика като противовъзпалително, антисептично, успокояващо, стягащо и намалява изпотяване средства. Външно се използва за загуба на коса.

В Германия и Франция, градински чай се използва широко и всестранно, като средство укрепва централната нервна система, когато се ръкува срещу нощно изпотяване, като средство за намаляване на предлагането на мляко и т.н.

В Австрия, градински чай листата се използват в медицинската практика, в която австрийските изследователи в допълнение към други активни съставки намерени PP фактор и витамини, вещество, което действа по същия начин, както на хормона естроген (фоликулостимулиращ хормон). Освен това, Австрия градински чай се използва за заболявания на стомаха и червата (танини) катар гърлото, ангина, като болкоуспокояващо като изплакване.

Растението се използва като стягащо и ароматен тоник означава индийска медицина.

В национален медицина градински чай също е много ценен като средство за защита се използват градински чай листа с гастрит, колит, заболявания на черния дроб, бъбреците, бронхит, като отхрачващо, диуретично и успокояващо средство; когато Разклащането парализа (при това заболяване градински чай се препоръчва дълго мъчение, се приема през устата и направи градински чай баня).

Sage прилага като инфузия, тинктура, прах. Това растение не трябва да се приема в големи дози в продължение на дълъг период от време и без указания от лекар, тъй като може да се трови и дразнене на лигавиците.

В хранително-вкусовата промишленост от нашите листа на растението страни се добавят към пикантни и рибата. В САЩ те се използват за овкусяване на чай, тютюн, колбаси, чернодробни продукти, сирене, безалкохолни напитки, както и пикантни подправка за свинско месо.

Сейдж се използва широко в готвенето: като ароматна добавка към ястия от пилешко и риба, сосове. Sage билка също се добавя към плънката за домашно наденица.

Като подправка се използват младите листа от градински чай, да ги добавите към салати, зеленчуци и рибни ястия. Най-често, листа от градински чай се използват в изсушен вид, с помощта на силна и неприятна миризма, пикантен и горчив вкус. Листа и клони пулверизират преди употреба.

Sage добавят към ястия от бобови растения, тлъсто месо, което той дава на аромата. и леко горчив пикантен вкус (месо, обработено градински чай става все по-нежна, вкусна и по-лесно за храносмилане).

Sage постави в маринати за риба, риба сос, сосове, подправки, салати, в кисели краставички. Според някои готвачи, градински чай, понякога може да се замени розмарин.

Salvia прах се прибавя към сиренето, така че те да придобие пикантен вкус. Като пример може да послужи на известния английски сиренето "Derbeshir".

Прах подправки градински чай се поръсва непосредствено преди хранителните среди (пилешко), омлети, варена риба, телешко варено.

Sage в изсушена форма се използва за ароматизиране на бира и вино. Руските салвия цветя могат да готвят ароматно опияняващо питие. В Мексико, Чили, Перу от натрошени корени и млади стебла се готвят уханни безалкохолни напитки.

Много популярни градински чай наркотици в кухнята на Южна Европа и Съединените щати. Те подправка на салати, супи, зеленчуци, месо, риба, птици и десерти. В Италия тази подправка е комбиниран с розмарин. Пикантен аромат дава мъдрец настъргано сирене и пълнежи за пайове. Специален начин използвате завода в Китай, пивоварната като чай.

Sage може да даде ястия плодов аромат. Много екзотичен вкус и мирис на листата и цветовете на ананас градински чай и градински чай излъчва елегантен аромат на зрял пъпеш.

Салвия, имат много силен аромат, така че да я добавят към ястието трябва да е в малки количества. Предозиране мъдрец ястие придобива неприятен мухлясал вкус.

В много страни, суши градински чай включва смеси подправка.

Магазин Сушени мъдрец нужда в плътно затворен стъклен или порцеланов контейнер на сухо и тъмно място.

Sage е особено подходящ за зеленчуци (пържени картофи, патладжан) и гъби ястия. Това е добро и различни маринати.

Само няколко листа от градински чай, добавени към растително масло, ще дам един деликатен вкус и аромат на пържена риба.

Sage има достатъчно силен аромат, и това не трябва да се комбинира с фини билки и подправки. Най-хубавото е, той се разкрива в компанията с лук, чесън и зелен пипер, особено за говеждо печено.