Ще бъдат обсъдени е около кисели краставички. Тези, които не се търкаля в буркана три литра - кисели, а именно - сол. Дръжте зимата в мазето, и от време на време да сключи хрупкава Zelentsy на масата. И така, как и какво да сол?
Какво туршия краставици?
В дърво, стъкло или керамичен контейнер. определено не в пластмаса, дори и да се перчи с надпис "храна". Осоляване и ецване счита агресивна среда, която унищожава пластмасовите прибори.
Как да туршия краставици в цевта
Голяма част от ресурсите на въпрос за рецептата за декапиране краставици със сигурност посъветва "само дъб" барел. Наистина, дъбът е добре предпазва от мухъл, придава особен вкус ... но виждате, този, който не е дал никакво посуда, едва ли бързам веднага го купи за доста пари (от $ 50 за един много скромен обем от 10 литра). Ако го искате в бъчва, обърнете внимание на фалшив, Аспен - стойността на техния порядък по-ниска. Такъв капацитет обикновено се нарича - барабан (вана) за осоляване. Той разполага с удобен капак, който постави в тежест. За информация как да туршия краставици във ваната, да ви кажа малко по-късно - рецептата е една и съща за всички видове транспорт.
Керамични бъчва кисели краставички
А евтина алтернатива е керамичен барел, където солта може да бъде, квас и просто магазин нещо. За краставици е перфектен.
Как да туршия краставички в буркан
Ако никой от горните не сте там, не приемайте tushuytes и конвенционални банки. Три и за предпочитане четири или пет литър (са). Главното условие - че температурата на мястото, където банката ви ще се съхранява през зимата (и керамични кегове), не пада под 0 градуса, в противен случай делото ще приключи, знаете ли, много стъкло, както и неспособност пълен в съдържанието на храните.
4-литров буркан с херметичен капак
- Както и преди мариноване, краставици се накисват за период от няколко часа до дни, за да ги премахнете от въздуха.
- Избраният контейнера (барел, вана, буркан) трябва да се излее над вряща вода, покрийте от банките се кипва.
- На следващо място, на дъното сложи традиционните билки и подправки:
- копър
- Листата хрян френско грозде, череша, дъб
- Чесън (суров)
- На шушулки от люта чушка
- синапено семе
- След това следва слой от краставица набор "на края" - така казват, те идват по-вкусни.
- След това отново се подправят слой и слой от краставица отново.
- "Layer Cake" пълни билки и подправки, а след това всичко, което трябва да се излива саламурата.
Рецепта: солен разтвор - 0,5 кг сол в 10 литра. вода. Получава предварително (в един или два часа, за да защити), филтрува се и се изсипва студена.
Ако използвате за барел, на върха лежеше дървена клуб с малък иго. Банките просто затворете капака без запечатване. Саламурата трябва напълно да покрива съдържанието, ако е необходимо (ако краставиците си "напитки"), ще трябва да се допълни.
3-4 дни осоляване да престои при стайна температура (през което време саламура ще се белезникав цвят), след което се прехвърля в хладно място (изба). Ако се желае, саламура от кутии отделят, загрява и се излива обратно към гърлото и банки ролка.
Свързани статии