Днес аз ще кажа примера на 3 кутии литрови, и се съхранява в един апартамент. Но е възможно и в мазето. И независимо от съхранението, краставиците, получени хрупкави, вкусни. И как да се направи тази рецепта ви харесва, днес ще се опитам да обясня.
Рецепта вкусни хрупкави краставици
Ще започнем със съставките, които ще бъдат използвани за осоляване.
Основните компоненти ще хрян, чесън, копър, сол, и разбира се вода. И аз ще ти обясня тази рецепта е пример за осоляване в буркана с 3 литра от студ залива.
За това ние трябва следните съставки:
- Краставици - около 1.5-1.8 килограма
- Копър - с 2 - 3 чадър
- Хрян корен - около 3 см
- Чесън - 2 - 3 скилидки
- Сол - 80гр
- Spring вода - 1.5 - 2 литра
- Касис листа - 3 броя
В чиста буркан постави съставки с изключение на сол и вода. Това е няма да е тайна, че всичко това е необходимо, за да се подготви. Краставица зелено и измиване, чисти и хрян чесън, и разбира се, за да отидете на източник на прясна студена вода.
Краставиците трябва да бъдат изложени здраво, но не и да се фанатизъм, силно не ги притискат. Почти всичко това трябва да изглежда така.
Тя може да бъде малко по-здраво, но това е твърде много, и вие скоро ще разберете защо. Както можете да видите, ние открихме, хрян и чесън от краставици и копър върху друго, чадър, притиснат от няколко краставици. Всичко това за ецване еднаквост.
Веднъж приготвени краставици, трябва да се напълни със студена вода със сол. Това със сигурност е възможно да се излива сол в буркан и се добавя вода. Но има един важен момент. Ако направите това, може да се наложи по-горните краставиците са меки. Ако солта се разтваря във вода и се изсипва вече солев разтвор, след това всички краставиците са равномерно prosoleny и твърда.
Когато сме пълни с вода, след което ги оставете да бродят. ферментационно време зависи от температурата на околната среда. Ще показват пример на ферментация при стайна температура в продължение на около 23-24 градуса. На тази снимка можете да видите стъпка по стъпка: в деня на прекарване през нощта и два дни.
Около 12 часа по-късно, краставиците започват да се скитат. Това ясно се вижда на снимката в средата, той започва да се сгъстява с луга и въздушни мехурчета в горната част на кутията. Очакваме нашите краставици всички потъмнее. След това можете да опитате.
Вие може да има различна, тя зависи от температурата, където има краставици. Например тя също така се случва, че на втория ден вече сме навити краставици. Ние не чакаме времето и опита. Ако се вгледаме в снимка на третия ден, а след това ще откриете, че там са изчезнали няколко краставици. Това е, което ние определяме кога е време да се търкаля.
Няма нужда да се чака, докато ukisnut на краставици добре. След като ви харесва вкуса, се осоляват, след което веднага се излива саламурата.
Краставиците обикновено също се изсипва в купа. Копър и хрян листа хвърлят, и всичко останало, аз все още дойде по-удобно.
Сега, изложени в малки банки. Аз обикновено използвам банки в 0,5 литра, но може да бъде повече, дори 3-литрова. Но след това, което трябва да направите кисело над краставици. В крайна сметка, с получени същите кутии 3 литра разлага краставици в 4 малки, 0,5 литра кутии, и ще ядат няколко парчета осолени. Това означава, че ако не сте го направили бързо солени краставици.
Сега варят луга сливане.
Ако пропуснете моментните солени краставици, те ще бъдат кисел. Разбира се, че ще остане нормални кисели краставички, но повярвайте ми, когато се навива им солени, а след това един буркан в даден момент, което ядете.
Roll може да бъде всеки капак, за предпочитане херметизиран. В противен случай, ферментацията започва отново, и краставици са киселинни, като барабан. И това е всичко, което имаме един 3-литрови туби, или по-скоро, от 1.6 килограма на краставици.
Има три 0.5 литрови буркани и един 0.75. Аз съм под завивките, поставени една найлонова торбичка. Тя трябва да бъде по-плътна покривка, имаме обрат. Не покривай тя ще мирише. В бъдеще, тези капаци могат да бъдат използвани само за декапиране краставици. Дори и в кавър година не чисти, те и ще има миризма.
Херметически затворени имаме, защото те се съхраняват в апартамента.
Според тази рецепта, не може просто да се търкаля в банки краставици, но и осолена в бъчва, кофа, Makitra. Като цяло, във всеки контейнер. В моя опит, че е вкусно, получена в глинени съдове. И не само краставици, но и домати.
Нашите родители имат специална две vederny фаянс барел с капак, и една домашна керамика барел, да ги използват само за осоляване.
За да се маринова в бъчва вкусни хрупкави краставици, трябва да се изчисли размерът на краставица и да направи тази рецепта. С множество уточнения. Първо, веднага капка в мазето. Ами и на второ място, се уверете, че на горния капак с лист от хрян.
И трето, ние натиснете краставици потисничество. Най-високо трябва да бъде вода, кладенец или лист от хрян, но не и краставица. В тази картина, е илюстриран с 3 кутии литър. Така че те не zaplesneveyut. Хрян блокира развитието на мухъл, който разваля вкуса. По този начин е възможно да туршия краставици под хексанова капак.
Тайните осоляване вкусни хрупкави краставици през зимата
Първо. Искам да обърнете внимание. Ако полагане на съхранение без спойки, то със сигурност ще бъде на върха на един лист от хрян. Той не може да се развива мухъл и плесен. Трябва да е налице и корен и листа от хрян. Листът трябва винаги да бъде на върха. Дори и през зимата, когато сте написали краставици, сложи листа на върха. Можете да добавите още хрян и чесън, защото краставиците ще бъдат по-остри и вкусни.
На второ място. разрежда сол преди попълване краставици. Да не се използва йодирана сол! Така че това ще бъде още по осоляване.
Можете да променяте вкуса чрез добавяне на листа от касис, череши листа, а дори и дъбови листа. Някои хора смятат, че съдържащите се танини в дъбови листа, краставици правят твърди. От моя опит бих казал, не ви харесва вкуса. Баща ни реши да опита най-различни вкусове. В резултат на това, ние ги изхвърлите.
Мисля, че най-вкусни с добавка на касис листа. С листа от череша вкус ще бъдат малко по-меки, което не е много добър ефект върху вкуса на краставици за моя вкус.
И третия. не забравяйте да използвате копър чадъри или самите семена. Желателно е чадъри са сухи, те са ароматни.
Е, ако сте кисели краставички са станали скучни, те все още могат да се кисели, краставици, произведени твърде хрупкави и вкусни. Вижте рецептата кисели краставички могат да видят "кисели краставички хрупкави. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. "
Сега, че знаете повече от една рецепта за ецване краставици през зимата, за да изберете вашия вкус. Първият вкисва, а вторите сладко-кисел. Но и двете рецептата за негово добро, и върху тях се получават вкусна и хрупкава краставица.
Добри препарати вас! И какво предпочитате краставици?
Оливие! ето как да се готви в почивните дни. И аз съм си морков сирене салата вече прехранвам))
Аз кисели краставички за колкото и аз. Застанете с подправки 3 дни. бродят. пяна под наем. след това се излива в солна луга и се вари, се налива времена са. След това отново се вари, се налива и навивам. Също направите 3-литрови бутилки, но е необходимо да се използва по-малък контейнер. и през зимата и след като отвори бутилката не яде останки. Една малка буркан ще стане по-бързо.
Тази година не солени, кисели краставици все още там в мазето. Само малко туршия. те са повече неща мариновани.
използване A сол за салати. туршия готвач.
С листа от касис аромат краставица Оказва се, вкусна и приятна.
Аз Ецване краставици с един и същ набор от съставки, също като френско грозде листа. Но аз не Кваша, веднага се излива (2-3) с вряща вода.
Чета ви подробна рецепта искам да опитам да го направят следващата партида от краставици. Затова искам да изясня нещо: просто се разтвори солта в студена вода, или се вари? Когато заври саламурата облачно, пяна трябва да се почисти или да го напълни с?
Пяната може да бъде отстранен, но аз лично не събираме. Точно когато се излива, той остава в тигана. Всички едно и също, всички саламурата не използвате, тук останки пяна. Сол разтворими в студена вода. Ферментацията трябва да става само със сол. Ние ври саламурата след ферментация и през това време краставици могат да станат меки и не prosolitsya.
Свързани статии