Състав: 1 килограма филе или птици крака, 100 г бял хляб, 150 g от мляко, сурови яйца протеин 3, 200 г крем (23% или 33% мазнини) 03.04 чл. супени лъжици сол, вода или бульон.
За да се подготви knelnoy маса, използвана ситно нарязан плът на краката и на гърдата (филе) пилета и пуйки, гърдата или само пулп (филе) яребици, яребици, глухар и фазан. Плътта на птицата безплатно от кожата и филми и минаха 2-3 пъти през месомелачка. След това, в комбинация с мляно напоена с мляко бели пшеничен хляб кора, без всички разбърква 2-3 пъти и отново преминава през преса за изцеждане на пране.
Получената каймата се стрива в хаван (или малко пух в blenedere) се добавя към него и суров яйчен белтък бита и (ръчно или също така с помощта на смесителя). При непрекъснато разбиване в мляно постепенно се добавя разбита сметана и сол. Показателно е, че част (малка топка) правилно бита knelnoy тегло не потъват във вода!
Knelnuyu завършен маса се нарязва на порции (малки мъниста), използвайки две лъжици, предварително накиснати в гореща вода. Също така е възможно да се произведе кюфтенце различни фигури на сладкарски изделия пакет.
Сурови ноазетти от домашни птици, обикновено се разпространяват супени лъжици на мазнина запържете леко тиган. В този случай, най-добрите ноазетти obravnivayut мокър нож. В продължение на 10 минути преди сервиране ястието на масата в тенджера изсипете бульон кипене, сготвеното месо от домашни птици. Чорбата се изсипва така че тя падна на върха на кюфтенце. Тогава тенджера поставя на огъня, но не довежда до кипене бульон. След 3-5 минути кнедлите леко обърнати, дай им да стои на котлона още 5 минути, след което те са били внимателно отстранени от бульона с решетъчна лъжица, потопена в купа с svezhenalitym бульон и се сервира на масата.
Забележка. За да кнедли оказаха по-диетични, можете да замените 33% -та "сметана 23% -та. Освен това, когато готвене бульон може да се използва вместо вода.
Свързани статии