ФАО прогнозира годишните загуби на зърно е около 10%, с максимална общото производство на някои от най-слабо развитите страни от 30-50%.
Основната причина за тези загуби, особено в развиващите се страни, - съхраняване изтичане, което позволява свободен достъп на насекоми, гризачи, птици и дори дъжд, което води до поява на плесен и създава неблагоприятни условия за съхранение. Дори там, където зърното се съхранява в подходящи силози, загуби могат да възникнат вследствие на замърсяване, намаляване на качеството и разваляне.
Влажност и температура
Важно свойство на различни зърнени култури - го запази за дълго време при определени условия. От съхранение на зърно, свързан с много проблеми, поради факта, че той е жив организъм и поради това може да се загуби. В този контекст, влажността и температурата на зърното са най-важните фактори.
Прекомерната влага или повишена температура може да доведе до растеж на плесени, ако зърното се съхранява твърде дълго. Влага се определя до голяма степен от начина на събиране на зърното. В миналото се използва само за почистване на косачката: зърно може да узреят и да изсъхне в насипно снопи на полето преди вършитба. През този период на сушене, повечето от влагата губи.
В момента, обаче, съчетава почистване преднина и по-голямата част от влагата в слама и плевели постъпления в самото зърно, което обяснява увеличението на зърно влага след почистване на, в сравнение с това влажността преди почистване. прибирането на реколтата механизирана не оставя време за вентилация на зърно на открито. Напротив, прибрано зърно вече чукаше се изпраща директно от полето до временно хранилище, където ще бъде преди началото на изкуствено сушене.
Тъй като климатичните условия рядко са оптимални, отчасти се определи по време на зърнената реколта и стопаните са тежко натоварени в този кратък период от време, под наем и използване на кооперацията съчетава широко разпространена. Сега почистване отнема много по-малко време и капацитет за съхранение на земеделските стопанства като цяло е недостатъчна. В същото време, процеса на сушене трябва да започне от датата на получаване на зърното.
Когато една малка част от производството на зърно, този проблем може да бъде решен чрез прости вентилационни единици, които се изпомпват сух студ или предварително загрят въздух. Като се има предвид голямата опасност от влошаване, което може бързо да доведе до катастрофа, когато се съхранява зърно е много мокра, някои земеделски производители, организирани кооперацията в силози, където се монтират скъпи промишлено оборудване за сушене с принудителна вентилация системи за охлаждане на зърното.
Температурата на сушене се определя важно съдържание зърно и влага. Твърде висока температура на сушене може да доведе до сериозно увреждане, например, загуба на покълване на семената или малцов ечемик загуба зърно пшенично брашно и печене качества, загуба на хранителната стойност на зърнени храни и зърно опасност от увреждане поради неравномерното сушене на зърнени и обвивка.
Secure температурата на сушене е в интервала 40-55 ° С Обикновено, процесът на сушене продължава, докато докато влажността на зърната се редуцира до 16-18%.
В допълнение, сух зърно е жив организъм, характеризиращ се с дихателната и метаболитната активност. Кислородната консумация на въздух по време на дишане. въглехидрати се превръщат във въглероден диоксид, влага и топлина. Зърно съхранява дълго време (повече от една година), това превръщане трябва да е възможно значително да се намали до предотвратяване на значително увеличение на влажност и температура.
Експериментите показват възможността за забавяне на интензивността на охлаждане и сушене дишане горещо и влажно зърно. Прекомерната влага и топлина не само ограничи максималната продължителност на съхранение, но също така свързан (като причина и ефект) с развитието на гъбички, бактерии и хамбар гъгрици. Ако този проблем е решен в първата стъпка на съхранение, процеса за намаляване на качеството се ускорява, което води до още по-голяма влажност и топлина. В резултат на всичко това зърно страна нарушена и в най-лошия случай тя може да се използва дори за хранене на животни.
По време на развитието и узряването на зърното преминава през различни етапи, които могат да бъдат описани по следния хронологичен ред:
- зрялост, когато количеството на сухо вещество в увеличава кариопсиса до определен максимум, докато съдържанието на влага е около 30%;
- зреене, когато влажността започва да намалява;
- пълна зрялост, когато влажността в сухо време намалява до около 14%.
Обикновено, чувствителност към влага в резултат на атмосферни условия е много голям във фазата на пълна зрялост. Това означава, че зърната абсорбират и излъчват влага много лесно; хоботник е хигроскопична.
Експерти се противопоставят на зърно комбайни в пълна фаза на зрялост, тъй като то е придружено от прекомерна загуба на зърно. Ако има методи за бързо изсушаване, най-добре е за почистване на зърно преди пълната зрялост, въпреки по-високите зърната влага.
Механични повреди зърна могат да бъдат резултат от увреждане, причинено от неправилна работа на комбайна, или прекомерно влажност (над 18%) при интензивно механично почистване и транспортиране на зърно. Повреда на зърнени семена и пивоварен ечемик може да намали тяхната жизнеспособност. За щети, зърнените храни означава, че ще бъде по-висока в загуба по време на смилане. Обикновено, увреждане зърно и намалява стойността си увеличава риска при продължително съхранение.
Както бе споменато по-рано, се съхранява зърно и дишане изисква определено количество кислород, което се превръща в почти равно количество въглероден диоксид. Има доказателства, че зърното се съхранява в затворен силоз, има относително ниска честота на дишане когато кислород във въздуха се абсорбира и излъчваната въглероден диоксид продължава. А нараства концентрация на CO2 причинява допълнително намаляване на скоростта на дишане, така че процесите, протичащи в зърното и развитието на микроорганизми (бактерии и плесени) се суспендират практика.
Това положително развитие обикновено се използва, когато зърното трябва да се съхранява в продължение на дълго време. Установено е, че зърното съхранява дълго време в затворени силози при оптимални условия на влажност и температура, ще има много ниска загуба на жизнеспособност, което се възстановява веднага след контакт със свеж въздух. Съхранение на зърно трябва преди всичко да осигури продължителната жизнеспособност и за да се предотврати развитието на плесени.
Доказано е, че е възможно период на съхранение може да се увеличи, ако намаляването на влажност и температура, например чрез охлаждане или изсушаване.
На практика по-голямата част на зърното навлиза в зоната, има някои разлики в температурата и влажността, които могат да причинят проблеми по време на съхранението. В допълнение, зърното се съхранява в силози или стени в горния слой има тенденция да се охлади по-бързо от зърно в центъра.
При тези обстоятелства, на студено, по-тежък въздух ще потъне, горещ въздух - да се покачва. При контакт с горещ въздух със студена кондензация може да се случи, което увеличава влажност в горната част на силоза. Този риск е най-голям през есента, когато средната стайна температура става по-ниска. За по-равномерно разпределение на влагата в зърнената маса и предотвратяване на мухъл миризма и местно самоуправление, затопляне сушене на зърното се препоръчва да се смесват или да се хвърли на масата на зърното с ограничен проветряване.
Връзката на температурата и влажността на зърнената маса и климатични и вентилационни системи, да бъде контролирана.
В процеса на сушене и охлаждане на въздуха потоци мощен инжектира или смучат под налягане от масата на зърно. Различни системи, като например:
- тегло зърно разделени слоеве (хоризонтална съхранение) и не се движи по време на аерация; минимално съпротивление на въздуха;
- зърно съхранява във вертикално силоз (тя не се движи), и силни въздушни потоци преминават през масата на зърно, за предпочитане, от горе до долу;
- тегло зърно се движи и пресича възходяща или низходяща потока на въздуха, които могат да бъдат предварително загрята.
По време на сушене на зърно и влага на пренос на топлина между въздуха и зърното се определя от някои важни физични закони и явления, а именно:
- хигроскопичност зърно (маркирана в зависимост от зърно);
- зърното е лош проводник на топлина и да действа като изолатор;
- повишаване на температурата започва бавно и ускорява с времето;
- още влажна царевица е по-бързо нарастване на температурата.
Общи правила за сушене на зърно вентилация, както следва: температура на въздуха, използван за вентилиране, трябва да са в 4-5 ° С под температурата на зърно; относителна влажност трябва да бъде под съответното съдържание равновесие влажност на зърното.
гъгрица
Един от въпросите, които изискват внимание по време на съхранение на зърно, - наличието на хоботник хамбар - черен бръмбар е с дължина 3-5 мм със слабо развити по-ниски крила, които не могат да летят, което е самата перфектно се чувства в зърнената маса. Предварително пробити хобот вдлъбнатина, мъж, който е трудно да се разграничат от мъжки определя едно яйце и уплътнява вдлъбнатина капка течност. Тази течност бързо се втвърдява при контакт с въздуха; отвън не може да види никакви следи. Няколко дни по-късно на бял ларва излиза от яйцето и започва да се хранят с ендосперма. Ларвата расте, навеси, се превръща в какавида, и най-накрая излезе от какавида млад бръмбар. Всичко това се осъществява в рамките на зърното, и отвън, не е видял нищо. Когато младият бръмбар се очертава, като половината от зърна вече яде.
Зърнояд развитие от яйце до възрастен бръмбар е силно зависима от температурата. Еволюцията е по-бързо, по-висока температура. При високи температури на зърното то може да доведе до четири-пет поколения годишно. Експериментите показаха, че един женски може да положи 1000 яйца годишно, докато в същото време при благоприятни условия този брой може да се увеличи до 100 000. Чрез намаляване на температурата до 6 ° C хамбар гъгрици са парализирани, но веднага след като температурата се повишава, те събуди и да станат по-активни и полифагия либидото също стават по-силни с повишаване на температурата до поява на признаци на парализа при 38 ° с Житницата гъгрици убити при 39 ° С
Хамбар гъгрици, без съмнение, най-опасните вредители по съхранява зърно. Тежка инфекция води до увеличаване на влажност и температура; което води до натрупване на мъртви животни и изпражнения на насекоми създават чудесна среда за развитието на много други вредители, като акари, мухъл и бактерии. Зърно придобива мухлясал миризма и губи качество. Този процес може да продължи толкова дълго, колкото зърно няма да бъде напълно неподходящи за хранителни цели. Зърно прах, замърсен с мъртви тела и екскременти гъгрици може да причини тежки заболявания при животни; особено чувствителни коне и прасета.
Инфекция гъгрици да бъдат открити по-рано, ако е възможно. За тази цел, пробата може да се пресее зърното или да го понижи в кофата с вода и се разбърква. Здравословни храни утаяват на дъното, а зърната, които са ларви, какавиди или възрастни бръмбари настилка. Третият метод включва овоскопирането зърна мощен източник на светлина.
Когато изпълнение заразена партида от зърно от силоз, някои може да са гъгрици, крие в пукнатини, останки от чакъл и кухини в стените на силоза, където те да оцелее без храна в продължение на месеци. По този начин, гъгрици заразят друга партида от зърно се състои в съхраняване и проблемът остава нерешен.
Съществуват няколко метода за контрол хамбар гъгрици с контактни инсектициди или газове. За да се свържете инсектициди включват прахове, смесващ се с зърно, и течен прилага към зърното в пулверизира състояние. И двата вида инсектициди убиват само гъгрици, които са в зърнената маса, но не влияят на ларвите вътрешността на зърното.
Борбата срещу хамбар гъгрици използване газове (фумигационните) по много начини, дава най-добри резултати. Газове проникват вътре в зърното и унищожават яйца, ларви, какавиди и възрастни гъгрици. Ефективността на този метод е силно зависима от температурата, която трябва да бъде над 20 ° С метод опушване могат да бъдат използвани, при условие внимателно уплътняване на пространства, които могат лесно да се проветри след обеззаразяване и които са разположени на разстояние от други сгради.
Фумигация има и някои недостатъци. Газовете са изключително токсични за хората и животните; някои от тях са запалими и затова експлозив. В тази връзка е необходимо да се предприемат различни мерки за опушване и в процеса на неговото изпълнение (трябва да носят маски и ръкавици, за да се избегне пожар и искри) и дезинфекция трябва да се извърши.
Като се вземат предвид всички тези опасности, на СЗО (Световната здравна организация) и ФАО (Организация по прехрана и земеделие), след внимателно проучване одобрена система, която се опитва да реши тези проблеми с използването на йонизиращо облъчване на храни. Това е нов метод, който дава възможност за обеззаразяване на продуктите и унищожаването на микроби и насекоми и няма вредни странични ефекти, ако се консумира храни.
Съхранение на зърно в инертни газове
Съгласно метода, разработен Sheybalem и Di Maggio на Snamprogetti (Италия), като се използва азот, който е биологично инертен и е лесно достъпна на пазара на газообразни и течни форми. Азотът може да се използва за краткосрочно опушване и при продължително съхранение на сух зърно и средна и висока влажност на въздуха, тъй като при ниски остатъчни концентрации на кислород, бързото развитие плесен забавя значително в азотна атмосфера технически и завършва в чист азот.
Основните предимства на следните методи:
- намалява активността на насекомите;
- устойчивост на насекоми с кислород глад се изключва;
- зърно в критичната влажност може да се поддържа за по-дълго време, отколкото в конвенционалните складове на въздух;
- развитие и самостоятелно затопляне температура зърно маса люлки са премахнати;
- не се изисква прехвърляне на хранилищата на зърна;
- експлозии и спонтанно запалване се елиминират;
- жизнеспособност и зърнени свойства се запазват в продължение на много по-дълги периоди без допълнителни предпазни мерки.
Този метод е широко изследван и тестван в нормална практика за съхранение.
Сподели с приятели
Свързани статии